כל די פעט פאַנס וועט יונאַנאַמאַסלי זאָגן צו איר אַז איר קענען נישט טראַכטן עפּעס בעסער ווי אַ רעכט סמאָוקט שטיק . צום באַדויערן, סמאָוקינג איז ווייַט פון די מערסט געזונט וועג פון קוקינג בייקאָן, אָבער ווייַל פון אַ לאַנג צייַט אַ קליין טריק איז פארשפרייטן: אַ שטיק פון לאַרד איז האַלב צוזאמען מיט ציבעלע כאַסק. ווי אַ רעזולטאַט, לאַרד געץ אַ אַפּעטיטלעך שאָטן, אַראָמאַ און טעם, און אויך ווינס אין טערמינען פון נוציקייט פֿאַר די גוף. פֿאַר די וואס ווילן צו נוצן די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג פעט אין ציבעלע כוס אין שטוב ווי אַ פול-פלעדזשד אנדער ברירה צו סמאָקינג, מיר רעקאָמענדירן צו לייגן עטלעכע פליסיק רויך צו די לייזונג.
סאַלאַט סאָלטאַד אין ציבעלע שאָלעכץ - רעצעפּט
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען נעמען ווי אַ רעגולער שטיק פון ניט אויך מייטי פעט, און סלייסיז ווי בריסקעט, מיט אַ פּלאַסט פון פלייש. אין דעם יענער פאַל, אַ פינף-מינוט דיידזשעסטשאַן קען נישט זיין גענוג צו גאָר צוגרייטן די פלייש, און דעריבער פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט, דיפּענדינג אויף די סומע פון פלייש און די גרעב פון די ינטערלייַער.
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1.2 קג;
- קנאָבל - 5 ציין;
- זאַלץ - העלפט אַ יאָרהונדערט;
- ציבעלע שאָלעכץ - 1 האַנדפול;
- בלעטער פון לאָראַל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
נעמען קוקינג מיט ציבעלע יויך, פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן צו שטעלן די ציבעלע שאָלעכץ אין אַ פּאַן מיט אַ ליטער פון וואַסער, לייגן זאַלץ און לאָראַל און שטעלן אויף פייַער. ווי באַלד ווי דער לייזונג קומט צו אַ קאָכן, שטעלן אַ שטיק פון פעט אין עס און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. פאַרטיק די קעסטל לאָזן צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט שטעלן די קיילים אין די פרידזשידער. ווען די צאָן יויך גאָר קולז אַראָפּ, מאַך די קאַנטיינער מיט לאַרד אין די פרידזשידער און לאָזן עס איבער נאַכט. גרייט האַלב געראַרד מיט בשמים אין ציבעלע כאַסק, אַראָפּנעמען פון די קיילים און טרוקן, דעמאָלט מאָל די שטיק מיט טשיפּט קנאָבל ציין, ייַנוויקלען מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס ליגן אין די פריזער פֿאַר עטלעכע שעה.
ווי צו זאַלץ לאַרד אין ציבעלע כאַסק - רעצעפּט
אויב איר זענט נישט קעגן ליכט צאָן אַראָמאַ, דעמאָלט צוזאַמען מיט די כאַסק אין אַ פּאַן איר קענען שיקן אַ גאַנץ ציבעלע. צוזאַמען מיט איר, לייגן און פליסיק רויך, וואָס וועט העלפן מאַכן די גערוך מער יקספּרעסיוו.
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1,1 קג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1,8 ל;
- האַנדפול פון ציבעלע שאָלעכץ;
- פליסיק רויך - 25 מל;
- לאָראַל בלאַט - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- גאַנץ ציבעלע (קליין) - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
שטעלן אַ פּאַן פון זאַלץ, ציבעלע כוקס און לאָראַל אויף דעם פייַער. ווען די יויך קומט צו אַ קאָכן, שטעלן די בריסקעט אין עס און לאָזן צו קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך אַ בשעת, דריפּן עטלעכע פליסיק רויך, לייגן ערד פּאַפּריקאַ און אַ גאַנץ קליין ציבעלע. ווי פיל צו קאָכן לאַרד אין ציבעלע כוסאַז צו באַשליסן פֿאַר דיין געשמאַק: אויב איר ווי ניט ווייך פעט, דאַן געבן אַ שטיק צו קאָכן פֿאַר פֿיס פֿאַר אַ האַלב אַ שעה, און אויב איר בעסער זאָרג איז סאַפטער, דאַן פֿאַר אַ שעה. נאָך אַ בשעת עס איז אויך פרי צו נעמען אַ מוסטער, ווייַל איצט די שטיק מוזן זיין גאָר קולד אין ראָסל. נאָך דעם, די פעט איז דאַר, אלנגעוויקלט מיט אַ פילם, אָדער פאַרמייַדן, און געשטעלט אין די פריזער פֿאַר וועגן אַ שעה. איצט איר קענען נעמען אַ מוסטער, אָן פאַרלאָזן, לייגן אַ דין רעפטל פון בייקאָן אויף אַ שטיק פון שוואַרץ ברויט און אַקאַמפּאַניינג עס מיט אַ חלק פון זענעפט.
אויב באגערט, לאַרד קענען קאָכן אין אַ מולטיוואַרק אין ציבעלע כוס, פֿאַר דעם, שטעלן די "וואַרקאַ" מאָדע פֿאַר איין און אַ האַלב צו צוויי שעה, דיפּענדינג אויף דער געוואלט רעזולטאַט.
סאַלט די פעט אין ציבעלע כאַסק הייס וועג
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 2,7 קג;
- ציבעלע כוקס - 1 נומער;
- זאַלץ - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
גיסן די לאַרד מיט וואַסער צו דעקן, גיסן דעם וואַסער אין אנדערן פאַן און קאָכן מיט ציבעלע שאָלעכץ וועגן 5 מינוט נאָך בוילינג. דעקאָקטיאָן שפּאַנונג, לייגן זאַלץ און שטעלן די לאַרד. זאל דער פעט קאָכן פֿאַר 40-45 מינוט, קיל גלייַך אין די יויך, און דעמאָלט טרוקן און לאָזן אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.