צוזאַמען מיט די קיל לופט און די ערשטער געפאלן בלעטער, apples זענען אַ סימבאָל פון די גילדענע עלטער פון די יאָר און מאל דערשייַנען אין אונדזער גערטנער אין אַזאַ זינען אַז די קשיא ערייזאַז פון מעגלעך וועגן פון כאַרוואַסטינג. קעגן די הינטערגרונט פון די אנדערע, עפּל קלעם איז געשאפן מיט לאָבולעס, וואָס מוזן זיכער געפֿינען אַ אָרט אויף דיין פּאָליצע.
טראַנספּאַרענט עפּל אַרייַנשטופּן סלייסיז
אין סדר צו צולייגן פֿאַר די ברעקלעך פון apples צו פאַרמייַדן זייער פאָרעם נאָך קוקינג, עס איז נייטיק צו געבן פּרעפעראַבלי קרונטשי און שווער ווערייאַטיז. די קאָליר פון די פרוכט טוט נישט ענין. אויך, די קוקינג וועט פאַרמייַדן די קוקינג מאָל פון די קלעם פון פעץ. אין דער זעלביקער צייַט, צו דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי, פּעקטין איז מוסיף פֿאַר אַ מינימום צייַט צו די פּרעפאָרם.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1.4 קג;
- צוקער - 165 ג;
- ערד צימערינג, ינגבער - פֿאַר ½ צפּ;
- פּעקטין - 55 ג.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן עפּל דזשאַם סלייסאַז, איר מוזן שנייַדן די האַרץ פון די apples זיך, און דעמאָלט שאָלעכץ די פרוכט פון די הויט און טיילן עס אין גרויס סלייסיז פון בעערעך די זעלבע גרייס. פּלאָמבירן די עפּל סלייסיז מיט גראַניאַלער צוקער, לייגן בשמים, און נאָך מיקסינג לאָזן די ברעקלעך צו לאָזן די זאַפט פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. אַריבערפירן די apples און גיסן די אַלאַקייטיד זאַפט אין די ענאַמעלעד קיילים. גיסן די פּעקטין, ברענגען די זאַפט צו אַ קאָכן און קאָכן אַלע וועגן 10 מינוט אָדער פּונקט ביז דער מאָמענט ווען די apples זיך וועט פאַרווייכערן, און דער סוד זאַפט וועט טיקאַן. פאַרשפּרייטן די ליידיק איבער ריין דזשאַרז, דעקן מיט לידז און לאָזן צו סטעריליזירן, דעמאָלט ראָולד זיך.
בורשטין אַפּאַט קלעם מיט סלייסיז פון לימענע
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,3 קג;
- זאַפט און שאָלעכץ ½ לימענע;
- אַ האַנדפול פון רייזאַנז;
- צימערינג, מושקאַט (ערד) - דורך קניפּ.
צוגרייטונג
פּילד apples, טיילן אין גרויס סלייסיז און אַריבערפירן צו אַ ינאַמאַל פאַן. גיסן אַלע די לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ פֿאַר טאַם און שפּריצן ברעקלעך פון פרוכט מיט צוקער. פאַרענדיקן די אינהאַלט פון די טאָפּ מיט בשמים. לאָזן די apples צו לאָזן די זאַפט לויפן אַלע נאַכט, און אין דער מאָרגן קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט אָן בוילינג. נאָך קוקינג, קיל די קלעם און איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל מער. אין די לעצט בינע פון קוקינג, איר קענען לייגן סקאָלדיד רייזאַנז צו קלעם. דעליסיאָוס עפּל דזשאַם סלייסאַז פאַרשפּרייטן איבער סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד.
עפּל אַרייַנשטופּן מיט וועדזשיז פֿאַר ווינטער
פֿאַר גרעסערע זיסקייַט און עראַמאַטיק פאַרשיידנקייַט, איר קענען לייגן פּערז צו ברעקלעך פון apples. דאָ איר זאָל אויך קלייַבן האַרט ווערייאַטיז פון פרוכט, אַזוי אַז די ברעקלעך טאָן ניט אומקערן אין פּיוריי בעשאַס דיידזשעסטשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1.2 קג;
- פּערז - 1,2 קג;
- לימענע זאַפט - 5 מל;
- וואַסער - 45 מל;
- צוקער - 140 ג.
צוגרייטונג
פּילד apples און פּערז פּילד פון די האַרץ און שאָלעכץ אין גרויס ברעקלעך, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און שפּריצן מיט צוקער. די סומע פון די יענער דעפּענדס אויף די זיסקייַט פון די פירות זיך. אָרט די קיילים מיט ברעקלעך פון apples און פּערז איבער מיטל היץ, שפּריצן אַ ביסל וואַסער אַזוי אַז די אינהאַלט טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ. קאָכן די געמיש פון פּערז און apples פֿאַר 12-15 מינוט. בעת דעם צייַט, סטעריליזירן די געוויינט פּאַקקאַגינג און קאָווערס. פאַרשפּרייטן די בוילינג קלעם איבער די דזשאַרז און זעמל זיי אַראָפּ מיד.
ווי צו קאָכן עפּל קלעם מיט שווער לאָבולעס?
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,1 קג;
- צוקער - 680 ג;
- זאַפט און אַ שאָלעכץ פון איין לימענע.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די עפּל סלייסאַז מיט צוקער און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. נאָך סטערינג, לאָזן די apples צו לאָזן די זאַפט לויפן פֿאַר 6 שעה. ווען סירעפּ פֿאַר עפּל דזשאַם סלייסאַז שטיין אויס און כּמעט קאָווערס די ברעקלעך, שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער און קאָכן אַלע וועגן 10 מינוט.