פון ווי איר באַשליסן צו ייַנוויקלען קרויט ראָללס, עס דעפּענדס ניט בלויז אויף די קוילעלדיק אויסזען פון די שיסל, אָבער אויך אויף זייַן קוואַליטעט, ווייַל אויב די פאָלדינג פון פאָלדינג איז ניט גענוגיק, די בלועבוי קענען פשוט פאַלן באַזונדער בעשאַס די עקסטינגוישינג . צו ויסמייַדן מעגלעך פּראָבלעמס, מיר רעקאָמענדירן אַז איר באקענען זיך מיט די פאַרשידן מאָלדינג טעקניקס פֿאַר די פּראָדוקטן, וואָס מיר וועלן דיסקוטירן שפּעטער.
ווי צו ייַנוויקלען קרויט ראָללס מיט אַ קאָנווערטיבלע?
אין קיין פאַל, וואָס איר האָט באַשלאָסן צו קאָכן קרויט ראָללס (יונג אָדער אַלט), איר וועט אין קיין פאַל צו טאָן עטלעכע פּרעפּראַטאָרי ווערק מיט די בלעטער זיך צו פאַרווייכערן זיי און צו פאַסילאַטייט מאָלדינג. עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר סאָפנינג די בלעטער: סטימינג, גלייַך אין וואַסער אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון. צייט דעפּענדס אויף די גרייס און עלטער פון די קאָפּ, אָבער אין קיין פאַל, דיין אַרבעט איז נישט צו ברענגען קרויט בלעטער צו פול אַוויילאַבילאַטי, אָבער צו פאַרווייכערן זיי.
ווען די בלעטער פאַרווייכערן, דזשענטלי שנייַדן אויס די קאָפּ מיט אַ שאַרף מעסער און אָלטערנאַטלי באַזייַטיקן יעדער פון די שיץ, טריינג צו טייַנען זייַן אָרנטלעכקייַט. די פילונג זאָל זיין שוין צוגעגרייט דורך דעם צייַט.
אויך, איידער רעכט ראַפּינג קרויט קאַבבאַגע, איר קען דאַרפֿן צו טרימענד די דענסע וועינס וואָס יקסטענדז פון די באַזע פון די קרויט בלאַט. צו טאָן דעם, עס איז גענוג צו ויסמאָלן עס צו די קוילעלדיק גרעב פון די בויגן, דזשענטלי קאַטינג די פּלוס פון די ייבערפלאַך מיט אַ שאַרף מעסער.
שטעלן אַ חלק פון מינסט פלייש אויף די באַזע פון די בויגן. מאַכן זיכער אַז עס איז נישט צו פיל מינסיסמעאַט, אַנדערש די טויב זאל פאַלן באַזונדער.
דעקן די פאָרסמעאַט מיט די זייַט סערפאַסיז פון די בויגן, אָוווערלאַפּינג יעדער אנדערער אַ ביסל אָוווערלאַפּינג.
מאָווינג פון די שפּיץ פון די קרויט בלאַט, פאַרלייגן די בלועפין אין אַ זעמל און לייגן מיט אַ נעט אַראָפּ.
איידער די יקסטינגגווישינג קרויט ראָללס זענען געשטעלט אין אַ שיסל ענג, אויך צו ענשור אַז זיי טאָן נישט פאַלן באַזונדער אין די עקוויפּמענט.
ווי ריכטיק צו ייַנוויקלען קרויט ראָללס מיט אַ שישקע?
דער אָריגינעל אופֿן פון פאָרמינג קרויט איז פאָלדינג עס מיט אַ שישקע. צו ענשור אַז דער רעזולטאַט איז געווען ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין, עס איז נייטיק צו קלייַבן גרויס קרויט קאַסטינגז און צו קאָכן זיי געזונט פֿאַר סאָפנינג.
די בוילד קרויט בלעטער זאָל זיין שנייַדן אין האַלב, רימוווינג די דיק האַרץ אין דעם צענטער.
אויף איינער פון די כאַווז פון דעם בויגן לייגן אַ חלק פון די געמיש פון מינסט פלייש, פּרעפאָרמעד עס אין אַ שישקע. באַוועגונג פון שפּיץ צו דנאָ, זעמל אַ בלאַט פון קרויט אין אַ שישקע, געלאזן די שפּיץ עפענען. קער די בלייבט פון קרויט בלאַט פון די שפּיץ ין, טייטלי קלאָוזינג די פּראָוטרודינג פלייש פילונג. עס איז אויך וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס מיט מינסט פלייש, אַזוי אַז די טויב טוט נישט פאַלן באַזונדער בעשאַס די יקסטינגגווישינג.
ווי צו ייַנוויקלען קליין קרויט קרויט ראָללס?
קליין, ציגאַר-שייפּט קרויט ראָללס זענען אָפט געפונען אין דער קיך פון די מיטל מזרח. זיי זענען מייפּט פיל גרינגער און פאַסטער ווי די געוויינטלעך קרויט ראָללס, אָבער בייַ די פּראָדוקציע זיי זענען קליין און באַקוועם אין עסן פּאָרטיד קרויט ראָללס, מער רעמאַניסאַנט פון אַ פֿאַרבייַסן.
פֿאַר די פאָרמירונג פון אַזאַ קרויט ראָללס, עס איז בעסער צו נוצן גרויס בלאַט פון יונג קרויט. פאַרהאַלטן די קעפ, באַזייַטיקן די בלעטער פון עס און צעטיילן יעדער פון זיי אין צוויי כאַווז, סעפּערייטינג די ווייך זייַט טייל פון די בלאַט פון די טעמפּ הויפט אָדער.
| | |
צולייגן אַ קליין חלק פון די פלייש פילונג אויף די שפּיץ פון די קרויט בלאַט, און דעמאָלט אָנהייבן פאָלדינג עס, מאָווינג אַראָפּ און טייטלי טאַקינג די קרויט בלאַט. דו זאלסט נישט פּלאָמבירן די בויגן מיט מינסעיאַט צו די ראַנד, בעשאַס קוקינג, פרייַ שיץ פון די עדזשאַז וועט ייַנשרומפּן צוזאַמען בשעת האלטן די פילונג.
| | |
אויב דורך דעם וועג איר טרעפן די צווייַג פון טעמפּ וועינס, דעמאָלט קערפאַלי סקראַטש זיי מיט אַ מעסער.
פינישט קרויט ראָללס זענען סטודד לויט די געוויינטלעך סכעמע, כאָטש די קוקינג נעמט לפּחות העלפט די צייַט.
