די קשיא וואָס שטענדיק באַדערז די באַלעבאָסטע פון די הויז איז ווי נערישינג און נוצלעך עס איז צו קאָרמען איר משפּחה. אין דער זעלביקער צייַט, די עסנוואַרג זאָל זיין געשמאַק, אַזוי אַז די יונגע מיטגלידער פון דער משפּחה וואָלט עסן אַלץ צו די פּיצל מיט פאַרגעניגן. עס איז אַ ויסגעצייכנט לייזונג - געפּרעגלט מאַקרעל. עס איז אַ ביליק פיש, אָבער עס איז רייַך אין נוציק מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס.
ווי צו פּרעגלען מאַקרעל?
עס זענען פילע וועגן ווי עס איז געשמאַק צו פריש פריש-פאַרפרוירן מאַקרעל. פֿאַר דעם נוצן וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטלעזשאַן, פּאַטייטאָוז, קרויט. א פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק וועט קומען אויס אויב איר צולייגן ליים בעשאַס קוקינג. עס איז אַ קלאַסיש אָפּציע, אין וואָס קומט די געשמאַק געפּרעגלט מאַקרעל - די רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז זייער פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- מעל - 100 ג;
- ייל פֿאַר פריינג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- וואַש פיש, פרעש און ריין. שנייַדן אַוועק די עק און קאָפּ, די רוען קאַרקאַס שנייַדן אין פלאַך ברעקלעך.
- זאַלץ און פעפער, זעמל אין סיפטיד מעל.
- ברעקלעך זענען געשיקט צו די יוטענסאַלז און געפּרעגלט אויף יעדער זייַט פֿאַר מער ווי 5 מינוט.
- דער הויפּט סוד פון באקומען אַ רייַך טעם פון געפּרעגלט מאַקרעל איז נישט צו אָוווערייזד עס אויף פייַער.
- די פאַרטיק שיסל באווייזט אַ גילדענע כיו און אַ קרוץ סקאָרינקע.
מאַקרעל געפּרעגלט אין טייג
גאַנץ דערנערונג סטרענגטאַנז דעם גוף און ינקריסאַז ימיונאַטי , ספּעציעל פֿאַר יונגע קינדער. אבער מאל זיי זענען שווער צו קאָרמען מיט עפּעס נוצלעך, דעמאָלט מאָמס גיין פֿאַר אַ טריק און צוגרייטן סטאַנינג קיילים וואָס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס. פֿאַר בייַשפּיל, לערן ווי צו פּרעגלען מאַקרעל אין טייג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל -1 פּיסי .;
- זאַפט פון איין לימענע;
- מייַאָנעז - 1-2 טבספּ. spoons;
- 1 יי;
- מעל - 100 ג;
- זונרויז ייל;
- בשמים.
צוגרייטונג
- פיש זענען קלינד, שנייַדן אין פּאָרשאַנז. דעריבער לייגן אין אַ שיסל מיט לימענע זאַפט פֿאַר 60 מינוט.
- צו מאַכן די שיסל ווייך און ופהיטן די זאַפט, די דאָלאַר איז געמאכט נישט זייער געדיכט און נישט זייער וואָטערי.
- מייַאָנעז, יי און מעל זענען געמישט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש, אין אַ קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלינג זויער קרעם.
- די בוימל איז העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע איבער מיטל היץ.
- נעמען אַ באַזונדער שטיק און דיפּט אין אַ טייג און געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע, גרילל.
- אויף אַלע זייטן די פיש זענען ערלויבט צו זיין יוואַנלי געפּרעגלט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס, וועגן 4 מינוט.
געפּרעגלט מאַקרעל מיט ציבעלע
מאַקרעל געפּרעגלט מיט אַניאַנז און קעראַץ, כּולל אַלע די נייטיק מיקראָעלעמענץ פֿאַר מענטשלעך לעבן. צוגרייטן עס מיט פאַרשידן בשמים, וועדזשטאַבאַלז, באַקומען אַ האַרציק און געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג. עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען עס אין די דיעטע אָן דורכפאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 פּיסי .;
- זאַלץ און פעפער;
- מעל;
- זונרויז ייל.
צוגרייטונג
- שווענקען, שאָלעכץ אַוועק די וויזער און שנייַדן אין גלייַך טיילן.
- מאַכן אַ ינסיזשאַן צוזאמען דעם באַרגרוקן און באַזונדער פון די ביינער.
- קאַרראָץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, צעהאַקן די אַניאַנז, און אַלע צוזאַמען פּאַסעראָוואַט אויף זונרויז בוימל.
- פיש זענען דאַמפּט אין מעל, פאַרשפּרייטן אויף וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע.
- פּרעגלען פֿאַר וועגן 6 מינוט אויף איין זייַט, דעמאָלט איבערחזרן די פּראָצעס אויף די אנדערע זייַט.
מאַקרעל פיליץ ראָוסטיד
פילע כאַוסווייווז ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן געפּרעגלט מאַקרעל אין אַ פּאַן - דער רעצעפּט פֿאַר דעם עסנוואַרג איז אין גרויס פאָדערונג. עס כּולל סאַבסטאַנסיז אַז רעדוצירן די ריזיקירן פון סקלעראָוסאַס, ברוסט ראַק, וואָס פרויען זאָל עסן פיש יעדער וואָך. אויך עס איז מאַנגאַנעס, וואָס איז נייטיק פֿאַר די פאָרמירונג פון דער סקעלעט. אין ווי בעסטער צו פּרעגלען מאַקרעל אין אַ סקאָווראָדע, עס זענען אַ פּאָר פון סיקריץ, ווייַל ווען פריינג עס גיט אַ ספּעציפיש שמעקן און פיל פעט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1/2 טבספּ. spoons;
- וואַסער;
- פיש - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- וואַש, ריין און באַזונדער קאָפּ, עק. באָנעס צו באַקומען, דראַגינג הינטער די רוקנביין.
- עסיק, צוקער און וואַסער זענען געמישט, שטעלן די פיש אין האַלב אַ שעה.
- היץ די סקאָווראָדע, שנייַדן די ברעקלעך אין מעל, פאַרשפּרייטן עס אין די בראַזיער.
- פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 5-7 מינוט, געדינט מיט גרינס סאַלאַט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
מאַקרעל געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז
געפּרעגלט מאַקרעל איז ליב געהאט דורך פילע ניט נאָר ווייַל פון נוצן, אָבער אויך ווייַל עס איז זייער געשמאַק. פילע מיסטראַסיז, ווען באַשלאָסן ווי צו פּרעגלען מאַקרעל אין אַ פּאַן, בעסער צו קאָכן עס אין אַ פּשוט וועג - מיט פּאַטייטאָוז. אין דעם שיסל איז נישט ערגער צו ראַפינירט קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- butter;
- לימענע זאַפט;
- באַסיל און בשמים.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ, באַזייַטיקן די ינטראַלז און שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל מיט לימענע זאַפט;
- שאָלעכץ די ציבעלע און פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי, פּרעגלען זיי ביז האַלב האַלב;
- פיש זעמל אין מעל, לייגן צו די פּאַטייטאָוז און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט, פּיריאַדיקלי ווענדן.
פריימד מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז
די פיש פון די סקאָמבריאַן משפּחה זענען בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, דעריבער, דיטערמאַנינג ווי געשמאַק צו פּרעגלען מאַקרעל, ווי אַ העסאָפע, איר קענען נוצן בלומענקרויט, קאַנד גרין פּיז, פּאַטלעזשאַן און אנדערע וועדזשטאַבאַלז דיפּענדינג אויף די צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- בלומענקרויט - 200 ג;
- גרין פּיז - 100 ג;
- סמעטענע - 120 מל;
- שווער קעז - 100 ג;
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די פיש, שנייַדן אַוועק די גיבליץ, שנייַדן אין פּאָרשאַנז;
- וועגעטאַבלעס זענען קלינד, שנייַדן די אַניאַנז - האַלב רינגס, די עגפּלאַנץ זענען סאָוקט און שנייַדן אין קיובז, די בלומענקרויט איז צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס.
- אויף אַ הייס פריינג פּאַן פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז, חוץ פּיז, און פּרעגלען, קלאָוזינג די דעקל פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן פיש און פּיז, פּרעגלען אנדערן פערטל פון אַ שעה.
- ווען די שיסל איז כּמעט גרייט, קאַמביין זויער קרעם און קעז, גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן, זאַלץ און פעפער.
געפּרעגלט מאַקרעל אין די מולטיוואַרק
קאָנסידערינג אָפּציעס פֿאַר ווי צו קאָכן געפּרעגלט מאַקרעל, זיי קומען צו דער מסקנא אַז דער מינדסטער סומע פון צייַט וועט זיין פארבראכט אויב איר קאָכן עס אין אַ מולטיוואַרקעט. אין דער זעלביקער צייַט, אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס זענען אפגעהיט.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּוטער פֿאַר פריינג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 100 מל;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- אין די שיסל, די מולטיוואַרקערס צעשמעלצן די פּוטער און פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען ביז זיי ווערן ווייך.
- פון די פיש שנייַדן אַוועק ומנייטיק טיילן, ווי די פינס, עק און קאָפּ, אַ ביסל סיזאַנד.
- פון די שיסל מולטיוואַרק האַלב פון די בראָטן איז אראפגענומען, און פיש איז מוסיף אַנשטאָט.
- דערנאך זיי שמיר זויער קרעם, און אויף שפּיץ פון עס קומט צוריק די ראָוסטיד בראָטן.
- בעעמעס שנייַדן די פּאָמידאָר, לייגן עס אויף שפּיץ, לייגן בשמים און נאָענט די דעקל פון די מיטל.
- די פּראָגראַם "קווענטשינג" איז באַשטימט אויף, עס נעמט פּונקט איין שעה צו צוגרייטן די עקוויפּמענט.