דעם בינטל אָפֿט ריפערד צו פאַרשידענע קאַטעגאָריעס. עמעצער רופט דעם נאַש - אַ פּיראָג, עטלעכע - אַ שטיקל, און עס זענען אנדערע וואס זענען זיכער אַז דעם שטיקל! "סמאַרט" איז גערופן ווייַל אין דער צוגרייטונג אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, און ווען ביי באַקינג די טייג זיך איז צעטיילט אין דרייַ טיילן, פאָרמינג 3 לייַערס - אַן ערי מילד ביסקאַט, אַ געשמאַק מילך קרעם און אַ דיק פּודינג פון קאָנסיסטענט קאָנסיסטענסי. א קלוג שטיקל איז זייער פשוט און געשווינד. און וואָס אַ געשמאַק! ונפאָרגעטטאַבלע, געשמאַק און זייער מילד. נו, ביסט איר גרייט צו לערנען די רעצעפּט פֿאַר אַ עלעגאַנט פּיראָג? דעמאָלט גיין פאָרויס.
קלוג שטיקל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יי הינדל - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- פּוטער - 130 ג;
- ווייץ מעל - 120 ג;
- מילך - 0.5 ליטער;
- בוילד וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניללין - 5 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ קלוג פּיראָג, נעמען די עגגס און דזשענטלי באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. פּראָטעין איז אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער שיסל און געשטעלט אין די פרידזשידער. און יאָוקס קערפאַלי רייַבן מיט צוקער ווייַס. דעריבער לייגן אַ ביסל בוילד וואַסער, וואַניללין און מישן ווידער. ווייַטער, ווענדן אויף די מיקסער און כוויסיק אַלץ ביז די צוקער גאָר דיזאַלווז און די יי מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס. דעריבער, נעמען די פּוטער, שטעלן עס אין אַ לאָנקע, שטעלן עס אויף אַ שוואַך פייַער און צעשמעלצן עס (איר קענען צעשמעלצן עס אין אַ מייקראַווייוו). איצט דזשענטלי גיסן די ייל אין די יאָוקס און ווידער ונ דורך קלאַפּן די מיקסער ביז גלאַט. דעמאָלט ביסלעכווייַז, חלק דורך גיסן אין אונדזער געמיש מעל, יעדער מאָל קערפאַלי סטערינג און וויפּינג די מאַסע. ווען אַלע די מעל צוגעגעבן, מיר שטעלן די טייג פֿאַר אַ ביסל מינוט.
איצט מיר נעמען די קולד פּראָטעינס, שטעלן אַ קניפּ פון זאַלץ אין זיי און שלאָגן זיי ביז אַ דיק, גראָב פּינע און סטאַביל פּיקס זענען געשאפן. דעריבער יבעררוק די יי מאַסע אין די טייג און מישן עס דזשענטלי מיט אַ לעפל פון שפּיץ צו דנאָ. ווייַטער, מיר נעמען אַן אַלע-אין איין הויך באַקינג שיסל, שמירן מיט בוימל און גיסן די האַלב טייג אין אַ מונדיר שיכטע. מיר שטעלן אין די ויוון פּרעעאַטעד צו 175 ℃ פֿאַר וועגן 1 שעה און באַקן ביז גאָלדען ברוין. בעת באַקינג, די שטיקל וועט וואָבבלע אַ ביסל! די פאַרטיק נאַש איז גאָר קיל, אַראָפּנעמען פון די פורעם, לייגן עס אויף אַ שיין שיסל און שפּריצן עס מיט אַ פּאַודערד צוקער. מיר שנייַדן אַן ינטעליגענט שטיקל, קאָכן לויט צו אונדזער רעצעפּט, פֿאַר קליין געשמאַק ברעקלעך און געדינט צו די טיש!