צווישן די ריזיק פאַרשיידנקייַט פון היים-געמאכט פּייסטריז, קאַפּקייקס זענען די סימפּלאַסט און קוויקאַסט אָפּציע. אבער דאָס טוט נישט פאַרמייַדן זיי צו הנאה פון אויטאָריטעט צווישן קאָנסומערס אין מיינונג פון די ויסגעצייכנט טעם, און צווישן די באַלעבאָסטע רעכט צו די ברייט פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר יקספּעראַמאַנץ.
מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם אַנפּריטענשאַס פאַרבייַסן פֿאַר טיי, וואָס איר קענען נעמען ווי די יקער פֿאַר דיין צוקונפֿט קולינאַריש יקספּיריאַנסיז.
ווי צו גרייטן מאַפאַנז אין כאָוממייד קעפיר אין קעפיר?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 220 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 90 מל;
- קעפיר - 220 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 160 ג;
- צוקער וואַניל - 20 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- רייזאַנז - צו טעם;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּאַודערד צוקער .
צוגרייטונג
אין ערשטער מיר וואַשן אַ גוט ראָזשינקע, פּאַרע עס פֿאַר צען מינוט מיט הייס וואַסער, און וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן עס פליסן און טרוקן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
דער יי איז געשלאגן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז פּוכיק און געמישט מיט יאָגורט. מיר גיסן צוקער אין די פליסיק באַזע, וואַניל צוקער געמישט מיט די באַקינג פּודער אין שטייַגן סיפטיד מעל און מישן די מאַסע מיט אַ קעראַלאַ ביז גלאַט, כאָומאַדזשינאַס מאַסע אָן אַדמיקסט פון מעל באַללס און וניסאָלסאָלד צוקער קריסטאַלז. די קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק טייג זאָל זיין אַ ביסל טיקער ווי זויער קרעם. אין די סוף פון די מישן, לייגן די פריער צוגעגרייט רייזאַנז.
איצט מיר גיסן די טייג אויף יילד מאָולדז (אויב די מאָולדז זענען סיליקאָנע, דעמאָלט איר קענען נישט שמירן זיי) און שטעלן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן קייקס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז פֿאַר וועגן 20-30 מינוט. די וואָכן פון די פּראָדוקטן אין די ויוון קען בייַטן דיפּענדינג אויף די קייפּאַבילאַטיז פון די מיטל, ווי געזונט ווי די גרייס פון די מאָולדז.
אויף גרייטקייַט מיר געבן כאָוממייד קייקס מיט רייזאַנז אַ ביסל צייַט פֿאַר קאָאָלינג, און דעמאָלט מיר נעמען אויס פון מאָולדז, מיר רייַבן אויס צוקער פּודער און קענען דינען.
אין דער אַוועק פון פּעקל מאָולדז, עס איז מעגלעך צו באַקן אַ שטיקל אין אַ גרויס פאָרעם, ינקריסינג די קוקינג צייַט אַ ביסל, און אויב נייטיק, פאַרבייַטן די רייזאַנז מיט ניסלעך, בעריז אָדער אנדערע פילערז. איר קענען אויך בייַטן די טעם פון קייקס דורך אַדינג וואַניללאַ, צימערינג אָדער סיטרוס שאָלעכץ, און דעקן די ייבערפלאַך אַנשטאָט פון פּאַודערד צוקער מיט קיין גלייז. עקספּערימענט און הנאה נייַ טייסץ.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קורד שטיקל אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 310 ג;
- מאַרגאַרינע קרעם אָדער ייל - 160 ג;
- הייַזקע קעז מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט צופרידן - 280 ג;
- רייזאַנז אָן פּיץ - 90-120 ג;
- עגגס גרויס - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 260 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
סאָפאַנד מאַרגאַרין אָדער פּוטער געמישט מיט גראַנולאַטעד צוקער, וואַניל, מאָל געזונט און וויסק ביז לייטלי. איצט רייַבן הייַזקע קעז דורך אַ זייַער אָדער צעברעכן עס צו סמודנאַס מיט אַ בלענדער און לייגן עס צו די זיס ייל געמיש. ווידער, ברעכן די מאַסע מיט אַ מיקסער ביז מונדיר, דעמאָלט פאָר די עגגס און ברעכן ווידער ביז אַ גלאַט, מונדיר געמיש איז באקומען.
ווייַטער, גיסן די סיפטיד און זויערשטאָף-ענריטשט מעל, שפּריצן די באַקינג פּודער און ווידער קאָך די מאַסע ביז מונדיר, נאָר איצט מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. איצט געקומען די דרייַ פון רייזאַנז. עס מוזן זייַן צוגעגרייט אין שטייַגן. צו טאָן דעם, מיר וועלן ריין עס, ווייקן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער און דעמאָלט טרוקן עס.
ווען די רייזאַנז זענען געמישט, פאַרשפּרייטן די טייג אין אַן ייליק פאָרעם און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. די נייטיק טעמפּעראַטור רעזשים פֿאַר אַזאַ באַקינג איז 165-170 דיגריז. נאָך וועגן אַ שעה די שטיקל וועט זיין בייקט און בלאַשט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט טראַדישאַנאַלי מיט אַ ווודאַן שפּיצל.