די האַרץ פון אַ טערקיי איז אַ ויסגעצייכנט דייאַטערי נידעריק-קאַלאָריע ביי-פּראָדוקט אַז כּולל די מינימום סומע פון פעט. אין דערצו, עס איז ביליק.
זאָגן איר ווי און וואָס איר קענען קאָכן ניצן די הערצער פון אַ טערקיי.
דערווייַל, פריש אָדער פאַרפרוירן טערקיי הערצער זענען פארקויפט סעפּעראַטלי, איר קענען קויפן קיין געוואלט קוואַנטיטי. דעפראָסטינג די הערצער איז בעסטער אין קאַלט, אַ ביסל סאָלטיד וואַסער.
האַרץ פון טערקיי צימעס אין סמעטענע - רעצעפּט
Important nuance
זינט סמעטענע מיט לאַנג-טערמין היץ באַהאַנדלונג קענען זיין צאָרנדיק, עס איז בעסער צו אַרייַן עס אין די לעצטע מינוט פון קוקינג אָדער נאָך קוקינג אָדער אין אַלגעמיין קאָכן און דינען קרעם זויער קרעם סעפּעראַטלי.
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק הערצער - 600 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 5 פּקס .;
- געווירץ ערד (שוואַרץ שמעקנדיק פעפער, קאָריאַנדער , קלאָוועס, מושקאַט, אאז"ו ו);
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- greens;
- גרינס בוימל;
- נאַטירלעך זויער קרעם -100 מל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די האַרץ צוזאמען אין כאַווז, אַראָפּנעמען די בלייבט פון די כלים מיט אַ מעסער, קער זיי איבער צו אַ קאַלאַנדער און שווענקען.
אין דער פאַן אָדער קעסל מיר היץ די ייל און וויוו די ציבעלע אין געהאַקט קוואַרטערס. לייג די האלץ פון די הערצער און מישן. סטו הערצער אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט לייגן בשמים און מאַשרומז כאַט נישט פיינלי. קאָכן פֿאַר 20 מינוט, קלאָוזינג די דעקל, אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל וואַסער. מיר גיסן אין זויער קרעם, קאָך און נאָך 3 מינוט קער אַוועק די פייַער. צייַט מיט געהאַקט קנאָבל און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. גערעדט מיט בוילד פּאַטייטאָוז, יונג שטריקל בינז, מאַקאַראָנען אָדער פּאָלענטאַ (ווי קיין זייַט שיסל, פֿאַר בייַשפּיל, פּערל גערשטן, מילאַט, באַקוויט). איידער עסן, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
גולאַש פון די האַרץ פון אַ טערקיי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק הערצער - 600 ג;
- רויט ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס
- פעט איז אַ טשילד אָדער הינדל;
- paprika powdered;
- רויט הייס פעפער;
- greens.
צוגרייטונג
שנייַדן אין העלפט צוזאמען די הערצער, אַראָפּנעמען די בלייבט פון די כלים און שווענקען. מיר שנייַדן די ציבעלע שנייַדן אין קוואַרטערס אין אַ קעסל אויף די אָוווערכיטיד פעט. לייג די הערצער און צונויפשטעלנ זיך פֿאַר 20 מינוט מיט די דערצו פון וואַסער אין אַ קליין סומע. איצט לייגן די סלייסט זיס פּעפּערז, פּאָמידאָר פּאַפּ, פּאַפּריקאַ און הייס רויט פעפער (איר קענען אויך לייגן אַ ביסל מער בשמים צו דיין טעם). ויסמייַדן פֿאַר אנדערן 8-15 מינוט. צייַט מיט געהאַקט קנאָבל און גרינז. דינען מיט פּאַטייטאָוז, בינז אָדער אנדערע לעגיומז.
דורך דעם וועג גולאַש קענען קאָכן מיד מיט פּאַטייטאָוז. אין דעם ווערסיע, שטעלן עס 20 מינוט איידער די קוילעלדיק אַוויילאַבילאַטי גולאַש אין די פאָרעם פון ניט צו קליין סלייסיז.