א פּיראָג איז אַ פעסטיוו שיסל, די וואָרט זיך רעדט פֿאַר זיך - אַ פּיראָג פון די וואָרט "סעודה." דעם שיסל איז ינווענטאַד דאָ - אין רוסלאַנד. פּיעס זענען פארשלאסן ווען די טייג קאָווערס די פילונג פון אַלע זייטן, האַלב-פארמאכט - די טייג איז פאַרשפּרייטן אויף די פילונג אין די פאָרעם פון אַ מעש, און עפענען - אין דער געשטאלט פון אַ טשיזקייק. די פילונג איז אויך זייער דייווערס. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ קעז שטיקל.
קעז שטיקל - אַ פּשוט רעצעפּט
צו אָנהייבן מיט, מיר פֿאָרשלאָגן פּריפּערינג אַ פּשוט קעז שטיקל אויף קעפיר. מאַכן עס נישט מער שווער ווי פריינג אַ פייַנקום, און דער טעם וועט פּלעזאַנטלי ביטע איר.
ינגרידיאַנץ:
- שווער קעז - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 4-5 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- קעפיר - 2 טעפּלעך;
- פּוטער - 20 גראַמז,
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
קעז דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק, לייגן עגגס, זאַלץ, מעל, באַקינג פּודער, נידז, איצט גיסן אין קעפיר און ווידער מיר מישן אַלץ ונ דורך. טייג פֿאַר קאָנסיסטענסי זאָל זיין ווי זויער קרעם. אין אַ פריינג פּאַן, גריסט מיט פּוטער, גיסן אונדזער טייג און דעקן מיט אַ דעקל. קוקינג אויף אַ קליין פייַער. בעשאַס קוקינג, די פּיראָג וועט פאַרגרעסערן דורך אַ פאַקטאָר פון 2, נעמען דעם מאָמענט אין חשבון ווען טשוזינג אַ סקאָווראָדע. קוקינג צייַט וועגן 30 מינוט. אַז ס עס, די קעז שטיקל איז גרייט.
קעז ציבעלע פּיראָג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 1 גלאז;
- עגגס - 1 שטיק;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- גרייטיד קעז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג, מאַרגאַרינע איז שנייַדן מיט מעל, מיר לייגן יי, זאַלץ, ניד די טייג און שיקן עס צו די קעלט פֿאַר 30 מינוט.אָ דעמאָלט מיר זעמל די טייג, לייגן עס אויף די באַקינג טאַץ, אַזוי אַז די באָוץ זיך אויס. אויף שפּיץ שטעלן געהאַקט גרין אַניאַנז און רינגלאַץ אַניאַנז. פּלאָמבירן סאָוס, פֿאַר וואָס זויער קרעם איז געמישט מיט עגגס, הערבס, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק. Top מיט גרייטיד קעז. און באַקן בייַ 180 דיגריז ביז האַלב. קעז שטיקל מיט אַניאַנז איז גרייט.
בלאָז געבעקס מיט קעז פילונג
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס - 1 פּאַק (600 ג);
- פּראַסעסט קעז - 4 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינז, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַלגעמיין, די פּעקל כּולל 2 שיץ פון טייג. איינער פון זיי איז ראָולד אויס צו די גרייס מיר דאַרפֿן, מיר לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ, רייזינג די עדזשאַז אַ ביסל, דערמיט שאפן סקערץ. איצט מיר זענען פאַרקנאַסט אין סטאַפינג: ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. מיר רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, שלאָגן די עגגס מיט זאַלץ, לאָזן אַ ביסל צו שמירן די שפּיץ פון די פּיראָג, און לייגן די גרינז צו די רעשט. איצט לייגן די קעז אויף די טייג, שפּיץ די געפּרעגלט אַניאַנז און גיסן די געשלאגן עגגס. נאָך וואָס, דעקן די רגע העלפט פון די טייג און רייַסן די עדזשאַז. שפּיץ שמירן מיט וויפּט יי און שיקן צו די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.
בלאָז געבעקס מיט פּיטאַ ברויט און שינקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ארמאניש לאַוואַש - 8 שיץ;
- שווער קעז - 300 ג;
- שינקע - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 2 טעפּלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר גרייטן די סאָוס: מישן די מילך מיט די עגגס, לייגן די צעלאָזן פּוטער, רייַבן די קעז און מישן עס. שינקע שנייַדן אין סטריפּס. שנייַדן די שיץ פון לאַוואַש צו די גרייס מיר דאַרפֿן, שטעלן די ערשטער בויגן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן, סמיר סאָוס, פאַרשפּרייטן אַ שטיק פון שינקע, דיסטריביוטינג עס אין אַזאַ אַ וועג אַז עס איז גענוג פֿאַר אַלע לייַערס. מיר פאַרשפּרייטן אַלע די שיץ פון לאַוואַש, אַבילאַטלי לובריקייטינג ביידע זייטן מיט סאָוס, און אויף יעדער שיכטע, אַחוץ די שפּיץ, מיר שטעלן שינקע. אויף די שפּיץ שיכטע מיר לייגן קרייזן פון אַ פּאָמידאָר, מיר פּלאָמבירן די פארבליבן סאָוס און מיר שטעלן אין אַ ויוון פֿאַר 30 מינוט. דער פּיראָג אין דער צוגרייטונג איז זייער פּשוט, אָבער דער טעם גייט אויבן אַלע לויב.