סטאַפט פּעפּערז פּאַסיק ווי אַ מאַן מעניו, אויב איר קאָכן זיי מיט מאַשרומז און קראָופּ, פֿאַר בייַשפּיל, און פֿאַר אַ פּשוט מאָלצייַט פון פלייש יטערז, אויב איר פּלאָמבירן די פּעפּערז מיט מינסט פלייש. מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז אין דעם אַרטיקל.
דער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט פּעפּערז מיט רייַז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פּעפּערז - 4 פּקס .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער;
- רייַז - 3/4 זאכן;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קערי - 1 לעפעלע;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 750 ג;
- שפּינאַט - 4 זאכן;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן די וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. פּעפּפּערס זענען קלירד פון די האַרץ און סקאָלדיד פֿאַר 4 מינוט, נאָך וואָס מיר יבעררוק צו אַ טעלער, און מיר ראַטעווען 1.5 טעפּלעך פון וואַסער פון קוקינג.
אין די פאַן, צעשמעלצן די לעפל פון פּוטער און פּרעגלען ציבעלע און קנאָבל פֿאַר 3 מינוט. נאָך, לייגן די רייַז און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר נאָך 4 מינוט. פּלאָמבירן רייַז מיט מילך, לייגן קערי, ינגבער, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. עס אויך לייגן 1.5 טעפּלעך פון סטאָרד וואַסער. קאָכן רייַז פֿאַר 25 מינוט.
דערווייַל, די קאַפּס לינקס פון די פּעפּערז, שנייַדן און פּרעגלען פּרונינגז מיט טשילי און מאַשרומז. אַמאָל די וידעפדיק פליסיק האט יוואַפּערייטיד, לייגן די שפּינאַט און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער מינוט. מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט רייַז און פּלאָמבירן מיט די פאַרטיק געמיש פון פּעפּערז. גיסן אַלע די לימענע זאַפט. רידל מיט רייַז, פעפער מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז זאָל זיין בייקט פֿאַר 45 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פעפער סטאַפט מיט פלייש און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פעננעל זאמען - 1 לעפעלע;
- הינדל אָדער מינסט פלייש - 500 ג;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- ערד טשילי - 1 לעפעלע;
- מאַשרומז - 250 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- "Ricotta" - צו טעם;
- פּאָמידאָר סאָוס - 3 זאכן;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1/2 סט.
צוגרייטונג
פון פּעפּערז, מיר שנייַדן די האַרץ, און שטעלן די "טעפּלעך" אַראָפּ אין די בראַזיער אָנגעפילט מיט פּאָמידאָר סאָוס (2 טייבאַלספּונז). קאָווער די בראַזיער מיט אַ דעקל און באַקן די פּעפּערז פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
אין די דערווייל, לאָזן 'ס האַנדלען מיט די פילונג. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די בוימל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז, מאַשרומז און קנאָבל, ווי געזונט ווי פעננעל זאמען. נאָך, לייגן מינסט פלייש און פּאַפּריקאַ, און מיט עס טשילי און זאַלץ מיט פעפער. פּלאָמבירן די בראַונעד צעהאַקן מיט די רוען פּאָמידאָר סאָוס און סימער אַלע צוזאַמען פֿאַר 10 מינוט. מיר מישן דעם גרייט מישן מיט "Ricotta".
פּלאָמבירן די פּעפּערז מיט 1/3 סטאַפינג און שטעלן צוריק אין די ויוון. נאָך 15-20 מינוט, פעפער סטאַפט מיט מאַשרומז און הינדל מיט קעז וועט זיין גרייט, עס וועט נאָר זיין ספּרינגקאַלד מיט קעז.