די דאַר פּראָדוקט, פֿאַר עטלעכע סיבה, איז פארבונדן מיט די פראַזע דעליקאַטעסאַן פּראָדוקט, אַ טייַער פּראָדוקט. אָבער איר קענען קאָכן אַזאַ אַ נאַש מיט דיין אייגן הענט פון אַ לעפיערעך ביליק הינדל ברוסט. דאַר הינדל אין שטוב אָדער הינדל ביייק, סערפּאַסיז אין זייַן טעם מידות אַלע עקספּעקטיישאַנז. דער בלויז שטערונג פון דעם פּראָדוקט איז אַז עס איז שטענדיק קליין.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ דאַר הינדל איז נישט גאַנץ קאָמפּליצירט, אָבער עס נעמט אַ ביסל טעג, אַזוי ציילן אין שטייַגן ווען איר וואָלט ווי צו האָבן אַ גרייט-געמאכט נאַש.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַר הינדל בריסט, די רעצעפּט קענען זיין אויסדערוויילט "טשיפּער" און "מער טייַער" (מיט קאָניאַק), אָבער עס וועט זיין געשמאַק אין ביידע קאַסעס.
אויב איר זענט אַ פאָכער פון ווייך פלייש, איר קענען באַקומען דורך אַ מינימאַל דריינג צייַט. אויב איר ליבע שטארקער - דעמאָלט ווינט באַלייקי מער.
ינגרידיאַנץ:
וואַריאַנט מיט קאָניאַק:
- הינדל בריסט - 4 פּקס .;
- בשמים זענען אַנדערש - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- קאָניאַק - 400 מל.
אָפּציע אָן קאָניאַק:
- ברוסט פון הינדל - 6 פּקס .;
- געמיש פון פּעפּערז - 6 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 6 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קאָפּ.
צוגרייטונג
איך בינע:
אין דער ערשטער בינע, אונדזער ציל איז צו ראַטעווען די פלייש:
- געוואשן און דאַר ברוסט איז ראַבד, ווי עס זאָל זיין אַ געמיש פון בשמים, פּעפּערז און זאַלץ. מיר רייַבן געזונט צו מאַכן זיי קוקן ווי פּאַטייטאָוז אין ברעאַדקרומבס;
- אויב דער רעצעפּט ינקלודז סוי סאָוס, דעמאָלט עס איז געניצט אַנשטאָט פון זאַלץ;
- אויב עס ס אַ רעצעפּט מיט קאָניאַק, דעמאָלט גיסן קאָניאַק;
- נאָענט די סעלאַפיין, און לאָזן עס שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה.
Stage II:
אין די רגע בינע, אונדזער ציל איז צו וואַש אַוועק די זאַלץ און ווי צו ווייקן די פלייש מיט בשמים:
- מיר וואַשן די בריסט, מיר טרוקן עס, און ווידער מיר שטעלן עס אין בשמים, איצט אָן זאַלץ;
- אויב די רעצעפּט כּולל קנאָבל, דעמאָלט רייַבן עס מיט קנאָבל;
- ייַנוויקלען די פלייש אין אַ טרוקן ריין גאָז, און שיקן עס פֿאַר אן אנדער טאָג אין די פרידזש.
Stage III:
די מערסט שווער. אין טערמינען פון נישט צו ברעכן, און נישט עסן איידער די צייַט:
- שנייַדן יעדער ברוסט אין לאַנג סטריפּס;
- הענגען די סטריפּס אין אַ ווענאַלייטיד צימער;
- עס איז זייער באַקוועם צו הענגען באַליאַקס אויף אַ ענג שטריק, קלינגינג זיי צו די אַנפאָולדאַד פּאַפּיר קליפּס;
- מיר דעקן מיט גאָז פון ינסעקץ און שטויב.
מיר דערלאָזן ביז די בריסט באַקומען די געבעטן סטיפנאַס (אָבער ניט ווייניקער ווי 6 טעג), און דעמאָלט מיר שנייַדן עס מיט קליינטשיק ביטן און הנאה.
אויב איר ווי היים-געמאכט פלייש פּראָדוקטן, איר זאָל באשטימט פּרובירן די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קאַלט-בוילד כאַזער און כאָוממייד סאָסידזשיז .