א וניווערסאַל פֿאַרבייַסן, וואָס קענען זיין געדינט אויף אַ יום טוּב אָדער נעמען מיט איר צו אַרבעטן - אַ זעמל מיט צעלאָזן קעז . ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט זענען ריזיק, אָבער יעדער איינער איר קלייַבן, איר וועט שטענדיק באַקומען צו דעם ציל. ווי צו צוגרייטן אַ ראָלל פון פּראַסעסט קעז מיר וועלן זאָגן ווייַטער.
יי זעמל מיט צעלאָזן קעז
פֿאַר די צוגרייטונג פון יי ראָללס, עס איז אַ ספּעציעל "יי פּאַפּיר", וואָס איז אָפט פארקויפן אין שאַפּס מיט אַסיאַן עסנוואַרג. אַזאַ פּאַפּיר ריזעמבאַלז טעמפּ לאַוואַש, אָבער עס איז אַ שיכטע פון רוי גומע טייג. אויב אַזאַ פּאַפּיר איז נישט בנימצא פֿאַר פאַרקויף, מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן עס אין שטוב, אָבער אויב איר ווילן צו פאַרקירצן די קוקינג צייַט, מאַכן אַ פּשוט אָמעלעט ראָלל מיט צעלאָזן קעז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פּאַפּיר:
- יי - 1 שטיק;
- ייַז וואַסער - 3/4;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר ראָללס:
- בוילד הינדל פלייש - 200 ג;
- סאָוס באַרביקיו - 1/2 סט.
- פּראַסעסט קעז - 170 ג;
- יונג קרויט - 100 ג;
- רויט קרויט - 100 ג;
- קעראַץ - 100 ג.
צוגרייטונג
דער יי איז געשלאגן מיט זאַלץ און וואַסער, מיר לייגן מעל צו עס און פון די ריזאַלטינג פליסיק געמיש מיר צוגרייטן עטלעכע מין פון פּאַנקייקס: מיר פּרעגלען די פריינג פּאַן מיט ייל און פּרעגלען די פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן צו די שמינקע.
ביידע טייפּס פון קרויט און קעראַץ שעד אויף דער קלענסטער שרעדינג. בוילד הינדל איז אויסגעשטעלט אין פייבערז און געמישט מיט באַרביקיו סאָוס. אויף די בויגן פון יי פּאַפּיר מיר שטעלן ביידע מינים פון פילונג און מיר ענדיקן דעם שיסל מיט אַ שטיק פון קרעם קעז. מיר ייַנוויקלען די ראָלל מיט אַ קאָנווערט און פּרעגלען עס אין גרינס אָיל צו אַ גאָלדען פֿאַרב אויף ביידע זייטן.
קראַב זעמל מיט צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פלייש - 200 ג;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 1/4;
- גרין אַניאַנז - 2-3 פעדערז;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַקינג.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. קראַב פלייש מאָל און מישן מיט צעלאָזן קעז, לייגן צו די געמיש מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער צו טעם, ווי געזונט ווי געהאַקט גרין אַניאַנז.
בלאָז געבעקס אויף אַ דאַסטיד מעל טיש. דין טייג סטריפּס זענען צעטיילט אין סקווערז, אין דעם צענטער פון יעדער קוואדראט מיר שטעלן אַ חלק פון קראַב סטאַפינג און ייַנוויקלען די זעמל מיט אַ קאָנווערט, אָדער מיר לייַנען די עדזשאַז.
מיר באַקן ראָללס לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל מיט די פּרובירן. איר קענען דינען דעם שיסל אין קאַלט און הייס.
הינדל זעמל מיט צעלאָזן קעז
ניט ווי פריער רעסאַפּיז, דאָס איז אַ פול-פלעדזשד הייס שיסל. הינדל אין קריספּי ברעדינג, סטאַפט מיט צעלאָזן קעז, וואָס קען זיין מער געשמאַק?
ינגרידיאַנץ:
- פּראַסעסט קעז - 225 ג;
- גרייטיד שווער קעז - 1 נומער;
- בייקאָן - 2-3 סטריפּס;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעעדינג - 3/4;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
בולגאַריש פעפער איז פּאַנגקטשערד מיט אַ מעסער און באַקט איבער אַ גאַז בורנער אָדער האָטפּלאַטע, ביז אַלע די סקינס דרייַ שוואַרץ, נאָך וואָס עס בלייבט צו שטעלן אין אַ פּלאַסטיק טאַש פֿאַר אַ ביסל מינוט,
פאַרטיק פּעפּערז פיינלי געהאַקט און געמישט מיט צעלאָזן און האַרט קעז, ווי געזונט ווי מיט ביץ פון בייקאָן.
וויסק עגגס מיט מילך, לייגן זאַלץ און פעפער. מיר לייגן די דאַר ברויט צו אַ פלאַך שיסל. היץ די ויוון צו 190 דיגריז, און שמירן די באַקינג טאַץ מיט בוימל.
הינדל פילט קערפאַלי שלאָגן אַוועק און שטעלן אין די צענטער קעז מאַסע. פאַרלייגן די פלייש אין אַ זעמל און פאַרריכטן עס מיט אַ ציינשטעקן. מיר טונקען די זעמל אין די יי-מילך געמיש, און דעמאָלט זעמל אין די ברעקלעך. לייגן די ראָללס אויף אַ צוגעגרייט באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון. נאָך 22-25 מינוט, די ראָללס וועט זיין גרייט. דינען זיי הייס מיט אַ באַליבט סאָוס און אַ ליכט סאַלאַט.