אין די צייט פון פעטרוס, פּערל גערשטן איז געהאלטן אַ רויאַל שיסל. אין מאָדערן לעבן, דעם קערל איז נישט אַ גרויס הצלחה, כאָטש עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און אַ פּלאַץ פון פיברע. דער גאנצער פונט איז ווי צו גרייטן די פּערל גערשטן: דער רעצעפּט פֿאַר פּערל גערשטן מיט סטוד פלייש וועט אַפּעלירן צו לעגאַמרע אַלעמען, אַפֿילו מענטשן מיט אַן אַרמיי פאַרגאַנגענהייַט.
פּערל גערשטן מיט דישן
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 1 גלאז;
- כאַזער צאָן - 1 טאָפּ;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2, 5 טעפּלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
פאַרהאַלטן די פּערל גערשטן אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ נאַכט אָדער 10 שעה מינימום. דעריבער מיר פליסן די וואַסער, שטעלן די פריינג פּאַן אויף אַ גרויס פייַער, שטעלן די פעט אויס פון די סטאַוו און ריעל עס. פאַרשפּרייטן אין אַ פריינג פּאַן פיינלי געהאַקט ציבעלע, גרייטיד מער און געהאַקט קנאָבל. פּערל גערשטן איז געוואשן עטלעכע מאל, דעמאָלט שטעלן אין אַ פאַן און גיסן קאַלט וואַסער. מיר לאָזן די וואַסער קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אונטער די דעקל. דעמאָלט גיסן די ראַמפּ מיט וואַסער צו געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און זאַלץ. רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און טרוקן פֿאַר 30 מינוט (אויב די וואַסער געשווינד בוילד, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שפּיץ אַרויף אַ ביסל). סטימד שוועמל מיט אַ גאָפּל און פאַרשפּרייטן צו די גערשטן, מישן געזונט און באַזייַטיקן פון היץ. מיר געבן די קאַשע צו שטיין אונטער די פארמאכט דעקן פֿאַר 15 מינוט.
פּערל גערשטן מיט סטוד פלייש אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 2 מאַלטי-טעפּלעך;
- וואַסער - 5 מולטיסטאַנס;
- צימעס - 1 טאָפּ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- זונרויז ייל.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די ראַמפּ עטלעכע מאל. ציבעלע און פּאָמידאָר פיינלי געהאַקט, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מיר שטעלן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, קער אויף די "באַקן" מאָדע און פאָרן ביז די גאָלדען קאָליר אויס. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּערל גערשטן און צימעס, גיסן וואַסער, זאַלץ און לייגן בשמים צו געשמאַק. מיר אַקטאַווייט די מאָדע "פּילאַף", ווען די טייַמער סאָונדס, מישן די קאַשע, לאָזן אַ ביסל שטיין.