סקעראַס פון סטערדזשאַן

שאַרליק פון סטורגעאָן איז אַ געשמאַק, אָריגינעל און מעהודערדיק שיסל אַז קענען לייכט באַצירן קיין טיש! די פיש טורנס אויס צו זיין זאַפטיק גענוג, ווייך און נאָר מעלץ אין די מויל.

שאַשליק רעצעפּט פון סטורגעאָן

ינגרידיאַנץ:

סטורגעאָן פיליץ - 0.5 פּקס .;
פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
גרינס בוימל - 50 מל;
לימענע - 1 שטיק;
בשמים - צו טעם;
greens.

צוגרייטונג

סטורגעאָן איז קלירד פון די הויט און וואָג. צו טאָן דאָס, מיר פּלאָמבירן די פיש מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, קערפאַלי באַזייַטיקן די עק, קאָפּ, פינס און קערפאַלי ריין אַלע די ינסיידז, קאַטינג די בויך קערפאַלי פון די קאָפּ צו די אַנאַל פלוספעדער. דערנאך, ונ דורך וואַשן די סטורגעאָן אונטער אַ טייַך פון קאַלט פליסנדיק וואַסער און שנייַדן די ריזאַלטינג פיליץ אין גרויס ברעקלעך.

איצט זאָגן איר ווי צו מאַרינירן סטורגעאָן פֿאַר שיש קעבאַב . שפּריצן פיש מיט לימענע זאַפט און, אין סדר פֿאַר די זאַפט צו אַרייַנציען בעסער, לייגן אַ ביסל גרינס בוימל. אַלע די פיליץ זענען פּעפּפּערעד מיט ווייַס פעפער און לאָזן די סטורגעאָן מעראַנייטיד פֿאַר עטלעכע שעה.

דעם מאָל מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז: נעמען די בולגאַריש פעפער, פּאָמידאָר און קערפאַלי וואַש עס. דעמאָלט שנייַדן טאַמאַטאָוז אין גלייַך קליין טיילן, און געהאַקט פעפער שרעדיד ברעקלעך. נאָך דעם, מיר שטעלן ברעקלעך פון פיש און וועדזשטאַבאַלז אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט יעדער אנדערער. ווייַטער אַ ביסל פּאָדסאַליווייַעם שיש קעבאַב און אַ ביסל פריינג אויף אַ זונרויז בוימל.

ווי באַלד ווי אַ רודי סקאָרינקע פארמען אויף די פיש, יבעררוק די סטורגעאָן צו אַ באַקינג בויגן און לייגן עס אין אַ הייס ויוון פֿאַר 20 מינוט. פּיריאַדיקלי, די שיש קעבאַב איז פארקערט און ספּרינגקאַלד מיט די מאַרינייד, אין וואָס די גאנצע פיש איז געווען מאַרינאַטעד. גרייט שיש קעבאַב פון סטורגעאָן, קאָכן אין די ויוון, פאַרשפּרייטן אויף אַ שיין געדינט שיסל און מיד דינען פיש אויף די טיש צוזאמען מיט פאַטי זויער קרעם און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע. מיר באַצירן אַ שיש קעבאַב צו אַ געוואלט מיט לימענע, אָליוועס אָן זאמען אָדער סלייסט פריש וועדזשטאַבאַלז.