ווילן צו צוגרייטן אַ געשמאַק און פּשוט שיסל אָן די כאַסאַל, דעמאָלט קלייַבן די רינדערנס רעצעפּט אין די טאָפּ. א הייס שיסל צוזאמען מיט אַ זייַט שיסל קענען זיין האַלב אָן פיל שוועריקייט, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק נאָך אַ לאַנג אַרבעט טאָג. ווי צו קאָכן רינדערנס אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז לייענען אויף.
רינדערנס אין אַ טאָפּ, סטיד מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- רינדערנס יויך - 3 זאכן;
- וואַסער - 1 נומער;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 450 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פאַרפרוירן פּאַפּשוי - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
היץ די פראָגינג פּאַן און געשווינד פּרעגלען עס מיט מינסט פלייש ביז עס טורנס גילדענע. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, פּרעגלען צו אַ גאָלדען קאָליר דין ציבעלע רינגס. פּאָמידאָר פּיוריי איז געמישט מיט וואַסער און דייסט טאַמייטאָוז. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אין פּאַץ, מיר לייגן אויס די מינסט פלייש אויף שפּיץ, נאכגעגאנגען דורך אַ פּלאַסט פון אַניאַנז און פּאַפּשוי. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון פּאַץ מיט פּאָמידאָר פּיוריי און רינדערנס יויך , און דעמאָלט דעקן מיט אַ דעקל. מיר שטעלן די פּאַץ אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
רינדערנס אין אַ טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז און פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 750 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- יויך רינדערנס - 1.5 ליטער;
- פּרונז - 10 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- רויט ווייַן (טרוקן) - 500 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען אויף עס רינדערנס, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. ווי באַלד ווי די פלייש טורנס גילדענע אַרויס - מיר באַזייַטיקן עס פון די פריינג פּאַן. פֿאַר די פלייש שטעלן מיר שטעלן ציבעלע און געהאַקט קנאָבל, פּרעגלען אַלץ ביז די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט. אַמאָל דעם כאַפּאַנז, לייגן די דאַקטשעד צוקיני און קעראַץ צו די פּאַן. מיר וואַרטן ביז די וועדזשטאַבאַלז דערגרייכן האַלב-פּריזערוונאַס, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן זיי פון די פייַער.
מיר באַרשט די פּאַץ מיט ייל און שטעלן די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז אין די דנאָ. פאַרשפּרייטן די פּאַץ פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז און געהאַקט פּרונז , אויף שפּיץ פון אַלע לייגן אויס די קובעס פון רינדערנס. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פּאַץ מיט רינדערנס יויך און ווייַן, אויף שפּיץ שטעלן די באַיי בלאַט. זאַלץ און פעפער די פלייש. שטעלן די שיסל אין די ויוון, העאַטעד צו 160 דיגריז און קאָכן פֿאַר 1.5-2 שעה, אָדער ביז די פלייש הייבט צו ברעכן אַראָפּ אין פייבערז. א גרייט-געמאכט שיסל איז געדינט מיט אַ ליכט סאַלאַט באגלייט דורך אַ גלאז פון רויט ווייַן.