לערנען צו ניד די רעכט טייג פֿאַר טשעבורעקס, איר קענען אָפט באַלעווען דיין משפּחה געשמאַק דעליקאַסיז פון דיין אייגן צוגרייטונג. עס זענען פילע וועגן צו פֿאַרבעסערן די געשמאַק פון רויט פּראָדוקטן, פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון די מעל באַזע.
ווי צו מאַכן טייג פֿאַר טשעבורעקס?
מאַכן אַ קרוכלע טייג אויף אַ טשעבורעקע מיט באַבאַלז - אַ חלום פון קיין מעטרעסע. צו דערגרייכן דעם געוואלט ציל וועט העלפן פּשוט צוטריטלעך רעקאַמאַנדיישאַנז און עטלעכע סיקריץ און סאַטאַלטיז פון דער פאָרשטעלונג פון רעסאַפּיז.
- אפילו פון אַ פּשוט טייג געמאכט פון וואַסער, מעל און זאַלץ, איר וועט באַקומען געשמאַק און קריספּי טשעבורעקס. צו טאָן דעם, די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַנסטיטשואַנץ זענען באמערקט און געמישט מיט אַ ענג מעל קאָמאַסק פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
- פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון די פּרובירן ניצן ייַז, מינעראַל הויך קאַרבאַנייטאַד אָדער אַראָפאַנג בוילינג וואַסער אַנשטאָט פון רעגולער וואַסער.
- קוואַליטי מאַשקע אָדער ליכט ביר צוגעגעבן צו די טייג קוואַלאַטייטיוולי לוסאַנז און רינסעס די מעל באַזע.
- צו באַקומען אַ ווייך ווערסיע פון טשעבורעקס צוגרייטן די טייג פֿאַר יאָגורט אָדער מייַאָנעז, און אויך פירן די רעצעפּט פון די באַזע אויף הייוון.
- קיין טייג איז ראָולד בעסער און בעסער, אויב איר לאָזן עס ריפּען אונטער די פילם פֿאַר וועגן אַ שעה.
ברוד טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף בוילינג וואַסער
געשמאַק קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף בוילד וואַסער , טראָץ די לאַקאַניק זאַץ פון די ינגרידיאַנץ, האט ויסגעצייכנט קוילעלדיק קעראַקטעריסטיקס. בלאַנקס פון אַזאַ אַ מעל באַזע לייכט ראָולד אויס, טאָן ניט טרער, טייטלי גלוד אין ערטער פון קאָנטאַקט, און די פּראָדוקטן מצליח רידי, ווייך און ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3-4 ברילן;
- וואַסער - 1 גלאז;
- פּוטער - 40 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- היץ וואַסער אין די פאַן ביז עס בוילז, לייגן זאַלץ, לייגן פּוטער און לאָזן עס צו גאָר צעשמעלצן.
- לייג 2/3 טעפּלעך פון מעל צו די הייס מישן, סטימינג די מאַסע ינטענסיוולי מיט אַ וויסק.
- נאָך די מאַסע האט קולד אַ ביסל, די מנוחה פון די מעל איז באַקענענ און אַ געדיכט טייג פֿאַר די טשעבורעקס איז נידיד.
- לאָזן אַ קאַם אונטער די פילם פֿאַר 40-60 מינוט.
קאַסטן פון ייַז מיט ייַז וואַסער
דער ווייַטער רעצעפּט וועט לאָזן איר צו ניד אין דער ערשטער בינע אַ טייג פֿאַר קריספּי טשעבורעקס ניצן אַ קיך גאָפּל. דעם ווערסיע איז ספּעציעל פֿאַר די קולינאַריש עקספּערץ וואס ויסמייַדן מנוחה מיט אַ מעל באַזע ווייַל פון די סוילד און קלעפּיק הענט. בלייַבן בלויז צו זאַמלען די פלואי ניט-קלעפּיק ברעקלעך אין אַ קאַם און קערפאַלי ניד די טייג צו אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- וואַסער ייַז - 1 גלאז;
- מאַרגאַרין קרעם - 130 ג;
- זאַלץ - 0,5 צפּ אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- די מעל איז סעוועד און געמישט מיט זאַלץ.
- גיסן אין ייַז וואַסער, מיקסינג די מאַסע מיט אַ גאָפּל.
- צעשמעלצן די מאַרגאַרינע און גיסן הייס אין אַ לאַמפּלי טייג, פאָרזעצן צו גערודער עס מיט אַ גאָפּל.
- קלייַבן די מעל ברעקלעך אין אַ קאָמאַטאָזער מאַצעוו מיט הענט, ניד עס כאָומאַדזשיניאַסלי.
- שטעלן די קאָכן טייג פֿאַר די טשעבורעקס אויף די וואַסער אין אַ זעקל און שיקן צו די פרידזשידער פֿאַר 1.5 שעה.
טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף מינעראַל וואַסער
געשמאַק טייג פֿאַר טשעבורעקס קענען קאָכן דורך ריפּלייסינג די געוויינטלעך מינעראַל מינעראַל וואַסער. בובבלעס פון גאַז מיראַקיאַלאַסלי לוסאַן די מעל באַזע, אַזוי אַז די פּראָדוקטן קער אויס צו זיין ווייך, באַבלי און רויט. ניט דער קלענסטער ראָלע פֿאַר רעדנאַס וועט שפּילן און די צוקער צוגעגעבן בעשאַס די פּעקל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3.5 ברילן;
- וואַסער מינעראַל גאַזירטע - 1.5 טעפּלעך;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און צוקער - פֿאַר 0.5 טיספּונז.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין די קולד מינעראַל וואַסער גאָר זאַלץ און צוקער.
- גיסן די מעל פּאָרשאַנז און מישן ונ דורך מיט אַ וויסק.
- נאָך דערגרייכן די קאָנסיסטענסי פון די פּאַנקייק טייג, לייגן פּוטער און די מנוחה פון די מעל צו די באַזע.
- בעעמעס ניד די טייג פֿאַר טשעבורעקס מיט דיין הענט און לאָזן פֿאַר אַ שעה אונטער די פילם אין די פרידזש.
געשמאַק קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף קעפיר
פֿאַר ליבהאבערס פון לאַש און ווייך פּראָדוקטן, דער בעסטער טייג פֿאַר טשעבורעקס וועט קאָכן אויף קעפיר. פלייווערז נישט בלויז אַ מילד, מאַדעראַטלי קריספּי סקאָרינקע, אָבער אַ גלענצנדיק לעצט געשמאַק פון די פאַרטיק שיסל, וואָס איר קענען פּלאַן מיט פלייש סטאַפינג, קעז, וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ מישן פון עטלעכע ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3-3.5 טעפּלעך;
- קעפיר - 1 גלאז;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- מיקס די יאָגורט מיט זאַלץ און יי, וויסק גאַנץ אַ ביסל מיט אַ וויסק.
- ביסלעכווייַז גיסן די מעל, אַטשיווינג אַ געדיכט געוועב פון מעל קאָמאַסק און גוטע דעטאַטשמענט פון די הענט.
- לאָזן די טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף קעפיר אונטער די פילם פֿאַר יידזשינג פֿאַר 40-50 מינוט.
טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף מילך - רעצעפּט
ווערטיק קעראַקטעריסטיקס באַקומען אַ טשעבורע טייג אויב איר קאָכן עס אויף אַ מילכיק יקער. די ייל צוגעלייגט בעשאַס די מיקסינג וועט פאַרפּאָשעטערן די פּראָצעס פון נידינג, מאַכן די פלאָורי קאָמפּלעקס מער פּליאַבלע און ענשור סמודער ראָולינג פון די פּאָרטאַטיוו ברעקלעך. יי קענען זיין יקסקלודיד פון דעם רעצעפּט דורך רידוסינג די סומע פון מעל געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3-3.5 טעפּלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין די מילך זאַלץ.
- לייג די יי, בליאַקירן עס מיט אַ גאָפּל אָדער וויסק ביז גלאַט.
- גיסן גרינס ראַפינירט בוימל, גיסן די מעל פּאָושאַנז, סטערינג די מאַסע מיט אַ גאָפּל.
- נאָך ריטשט אַ דיק געוועב, יבעררוק די באַזע צו די וילד טיש און פּראָדוצירן אַ געמיש אין די מאָס פון אַ געדיכט און ניט קלעפּיק קאָמאַטאָזער מאַצעוו.
- שטעלן די טייג פֿאַר די טשעבורעקס אויף מילך אין אַ זעקל אָדער אלנגעוויקלט אין אַ פילם, לאָזן זיך פֿאַר אַ שעה.
געשמאַק קריספּי טייג פֿאַר בייאַקערז אויף ביר
ינקרעדאַבלי קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס קענען זיין צוגעגרייט דורך גענומען ווי אַ פליסיק קאָמפּאָנענט אַ ליכט, קולד ביר אָן אַדאַטיווז. די טרינקען וועט טוישן די טשאַראַקטעריסטיקס פון דיין באַליבט פֿאַרבייַסן, אַדינג די באַקאַנטע פּאַליטרע מיט נייַ פלייווערז און מאַכן די פּראָדוקטן מער ווייך, ווייך און רויט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3-3.5 טעפּלעך;
- ליכט ביר - 1 גלאז;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- קלאַפּן אַ ביסל יי מיט די אַדאַטיוו פון זאַלץ.
- גיסן אין אייז-קאַלט ביר, קאָך.
- גיסן אַ ביסל פּאָרשאַנז פון סיפטיד מעל, קאָך ביז טיקאַנד מיט אַ גאָפּל.
- אַריבערפירן די לופּס באַזע צו די טיש און מאַכן אַ נידינג פון אַ גומע און פּלאַסטיק קאָמאַטאָזער מאַצעוו.
- קער די טייג אויף די ביר פֿאַר די טשעבורעקס מיט אַ פילם און אָרט פֿאַר אַ שעה אין די קעלט.
הייוון טייג פֿאַר טשעבורעקס - רעצעפּט
טשעבאַקראַקעס געמאכט פון הייוון טייג זענען מער מילד און לאַש. די אַדוואַנטאַגעס פון דער רעצעפּט אין דער אַוועק פון דער דאַרפֿן פֿאַר אַ לאַנג פּרופינג פון די מעל באַזע, וואָס איז שוין בישליימעס ראָולד, האלט די פאָרעם געזונט און טוט נישט טרער. פֿאַר אַ בעסער ווירקונג, קאַרבאַנייטיד מינעראַל וואַסער קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון רעגולער וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3-3.5 טעפּלעך;
- פּראָסט אָדער מינעראַל וואַסער - 1 גלאז;
- גרינס בוימל - 3-4 סט. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און הייוון - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם וואַסער, צוקער, הייוון און זאַלץ זענען צעלאָזן.
- גיסן אין די בוימל, גיסן מעל, קאַנטיניואַסלי סטערינג די מאַסע ביז טיקנינג מיט אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק.
- פאַרשפּרייטן די הייוון טייג פֿאַר די טשעבורעקס אויף די וילד טיש און קערפאַלי ניד עס צו יונאַפאָרמאַטי און פּלאַסטיסיטי.
טייג פֿאַר טשעבורעקס אין מייַאָנעז
טשעבורעק טייג, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון מייַאָנעז, רעכט צו וואָס עס אַקווייערז די נייטיק געדיכטקייַט, ילאַסטיסאַטי און טוט נישט ווייקן אונטער דער קאַמף פון די פילונג דזשוסאַז. פּראָדוקטן לייכט טייַנען אָרנטלעכקייַט, פּרעווענטינג די פליסיק קאָמפּאָנענט פון יסקייפּינג אין די ינקאַנדעסאַנט ייל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3-3.5 טעפּלעך;
- וואַסער - 1 גלאז;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- מישן די וואַסער מיט מייַאָנעז מיט אַ קעראַלאַ, לייגן זאַלץ.
- ביסלעכווייַז באַקענען מעל, אַטשיווינג אַ געדיכט און ניט-קלעפּיק געוועב פון מעל קאָמע.
- די טייג קערפאַלי אויף די טיש מיט הענט פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, און לאָזן עס אונטער די פילם פֿאַר פּרופינג פֿאַר 30-40 מינוט.
טייג פֿאַר טשעבורעקס מיט הייס בוימל
אויב איר ווילן צו מאַכן אַ דאַר טייג אויף אַ טשעבורעקאַ מיט באַבאַלז, אַ רעצעפּט מיט אַ הייס גרינס ייל איז פּאַסיק פֿאַר דעם ציל ווי געזונט ווי מעגלעך. לייג דעם קאָמפּאָנענט אין דער צייַט פון דער אַקוואַזישאַן פון אַ מעל-באזירט געוועב ווי אַ דיק סמאָוקער. עס וועט פאַרווייכערן די טעם פון די פּראָדוקטן און מאַכן עס מער מילד און ווייך מינעראַל וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3,5-4 גלאז;
- קאַרבאַנייטיד מינעראַל וואַסער - 300 מל;
- גרינס ייל אָודערלאַס - 80 מל;
- זאַלץ און צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם וואַסער מיר צעלאָזן זאַלץ און צוקער.
- גיסן מעל, סטערינג, ביז אַ דיק מאַסע איז באקומען ווי אַ געוועב פון סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן.
- גיסן אין פאַר-בוילד בוימל און געשווינד גערוען די טייג מיט אַ לעפל אָדער גאָפּל.
- גיסן די רוען סיפטיד מעל, ניד, דערגרייכן יונאַפאָרמאַטי פון מעל קאָמאַס, זייַן פּלאַסטיסיטי און ניט סטיקקינעסס.
געשמאַק קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס מיט מאַשקע
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר די וואס האָבן נישט נאָך געהערט וועגן די ווונדערלעך אַבילאַטיז פון מאַשקע וווילטויק ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון פריש געבעקס טשעבורעטשנאָגאָ. בעת עקסאַקיוטאַד די טעכנאָלאָגיע דערלאנגט ונטער, עס וועט זיין מעגלעך צו אָפּשאַצן אַלע די טשאַרמז פון די אופֿן און געניסן די גלענצנדיק קריספּי און יידל געשמאַק פון גרייט-געמאכט ראָזעווע פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 ברילן;
- וואַסער - 300 מל;
- מאַשקע - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל ראַפינירט - 100 מל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- אין וואַסער, זאַלץ און צוקער זענען צעלאָזן.
- לייג דעם געמיש צו די סיפטיד מעל צוזאַמען מיט די מאַשקע און הייס אָדער צימער טעמפּעראַטור גרינס בוימל.
- האַסטילי מישן די ינגרידיאַנץ מיט אַ לעפל, דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש און נידז קערפאַלי מיט הענט.
- נאָך די טייג פֿאַר טשעבורעקס מיט מאַשקע אַקווייערז אַ מונדיר, גומע און פּלאַסטיק געוועב, אַריבערפירן עס אין אַ זעקל און לאָזן עס צו ריפּען פֿאַר 40-60 מינוט.
טייג פֿאַר טשעבורעקס אָן עגגס
דעם רעצעפּט טעסט פֿאַר טשעבורעקס אין שטוב איז ניט דער בלויז איינער ווו עגגס זענען נישט געניצט. אָבער, אין דעם פאַל, די באַזע איז אויך צוגעגרייט אָן די דערצו פון פאַץ, וואָס סלאָוער די קוילעלדיק קאַלאָריע צופרידן פון די עסנוואַרג. דאַנק צו די בינע-ביי-בינע באַטשינג און ברוינג פון מעל, די פּראָדוקטן זענען מאַלטילייערד, באַבלי און קרונטשי.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- וואַסער - 1 גלאז;
- זאַלץ - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין בוילינג וואַסער זאַלץ, לייגן 100 ג פון מעל און מישן ונ דורך.
- גיסן האַלב די רוען מעל, מישן ווידער די מאַסע און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- זיי פּלאָמבירן אַרויף די מעל רעזאַדו, פאַרענדיקן די קנעאַדינג פון די קאָמאַטאָזער מאַצעוו, וואָס זאָל קער אויס דענס, פּלאַסטיק און ניט קלעפּיק.
- עס בלייבט צו וואַרטן נאָך 30 מינוט, נאָך וואָס די טייג וועט זיין גרייט פֿאַר ווייַטער נוצן.