א קאַטשקע מיט אַ קווינס איז גאַנץ ומגעוויינטלעך, אָריגינעל און געשמאַק שיסל, איידער אַפֿילו אמת גאָורמעץ און קאַנאַסערז פון טעם וועט נישט שטיין. אַזאַ אַ שיסל וועט בישליימעס באַצירן קיין פעסטיוו טיש און וועט דערפרייען אַלעמען אַרויף. זאל ס געפינען אויס מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דאַקס מיט קווינס.
קאַטשקע רעצעפּט מיט קווינס
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע קאַטשקע - 1.5 קג;
- האָניק - 2 צפּ;
- קווינס - 500 ג;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- ערד שוואַרץ פעפער - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
איצט, ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע מיט אַ קווינס. אַזוי, אָף געוואשן געוואשן, טרוקן מיט אַ האַנטעך און ריבאַנדינג ראַבד ין און אַרויס מיט אַ גרויס זאַלץ און פעפער. אויף די שאָלעכץ אין עטלעכע ערטער, מאַכן אַ ביסל קליין האָלעס און לאָזן צו מאַרינירן. דעם מאָל, וואַש ביז קווינס , שנייַדן עס אין 6-8 ברעקלעך, קערפאַלי באַזייַטיקן די האַרץ און פּלאָמבירן די דיסעס מיט אונדזער קאַטשקע. דעמאָלט קערפאַלי פאַסטן די טאַמי עדזשאַז מיט ציינפּאַקקס, אָדער נייען עס מיט אַ פאָדעם. די לעגס זענען טייד מיט אַ שטריקל אַזוי זיי זענען ביוטאַפלי פאַרפרוירן. די ויוון איז ליט און העאַטעד צו וועגן 190 דיגריז. די קאַרקאַס פון די פויגל איז סמירד מיט האָניק און שטעלן אין אַ באַקינג שיסל. מיר שטעלן אַן קאַטשקע סטאַפט מיט קווינס אין די ויוון און ווען אַ ביסל פעט איז יקסטראַקטיד פון די פלייש, מיר פאַרשפּרייטן די רוען קווינס און קאָכן די שיסל פֿאַר וועגן 1 שעה.
דאַק מיט קווינס אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1.5 קג;
- apples - 4 ברעקלעך;
- קווינס - 1 שטיק;
- פּרונז - 200 ג;
- martini - 1 item;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים, פּראַוועסקאַל הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ קאַטשקע מיט קווינס אין די ויוון, די פויגל פויגל איז געזאַנג, קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע די סטאַמפּס פון די פעדערז, וואַשן די פלייש און טרוקן עס. דעמאָלט מיר שנייַדן די קאַטשקע אין קליין פּאָרשאַנז און לייטלי פּרעגלען עס אויף נידעריק היץ, אויף קאַטשקע פעט. וויין און apples זענען מייַן, שנייַדן די שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די שווער האַרץ און שייַנען אין קוואַרטערס.
מיר שטעלן די שיסל אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און שמאַכטן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעריבער עפענען די דעקל און שטעלן די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר אן אנדער 40 מינוט, אַזוי אַז די פלייש איז רעכט בלאַשט. אויף דעם גאַרניש מיר קאָכן רייַז און דינען אַ קאַטשקע בייקט מיט אַ קווינס מיט טאָסט אָדער באַגועטטע.