זומער איז אַ ווונדערלעך צייַט פון די יאָר, ווען עס איז אַ ווונדערלעך געלעגנהייט צו געשמאַק געשמאַק און נוצלעך בעריז צו לאַגער אַרויף אויף וויטאַמינס פֿאַר די לאַנג ווינטער. עס איז ניט גלייַך צו די שוואַרץ קורראַנט , וואָס איז געהאלטן אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמין סי. עס בישליימעס קאָפּעס מיט ביידע וואָכעדיק קאָולדז און ינסידיאַס ינפלוענציע ווירוסעס . צו האַלטן די פּראָפּערטיעס פון דעם יאַגדע אַנטשיינדזשד, איר דאַרפֿן אַ רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט, וואָס קענען זיין פֿאַרמאַכט פֿאַר ווינטער. עס וועט קומען אין האַנטיק אויב די קלאסישע קלעם האט שוין באַדערד דיין משפּחה מיטגלידער, אָבער די שטאַט פון זייער ימיון סיסטעם איז פיל צו זיין געוואלט.
זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ"
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 גלאז;
- צוקער - 1,5 קג;
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג.
צוגרייטונג
גיין דורך די קורראַנט און באַזייַטיקן די ומצייַטיק און פּאַסקודנע בעריז, ווי געזונט ווי טוויגז און בלעטער, און וואַשן עס און לאָזן עס טרוקן. אין די ענאַמעלעד טאָפּ אָדער בייסין גיסן די וואַסער, גיסן די צוקער, מישן געזונט און געשווינד ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. אין דעם נאָר בוילד צוקער סירעפּ, וואַרפן די קורראַנט (פּרעפעראַבלי איידער קוקינג, טונקען עס אין בוילינג וואַסער און דעמאָלט גיסן אין אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז די בעריז טאָן ניט קנייטש), קאָך, וואַרטן פֿאַר די קאָכן און קאָכן פֿאַר מער ווי 5 מינוט איבער אַ קליין פייַער. דעמאָלט גיסן אויס אנדערן הייס זשעלע איבער געזונט-סטעראַלייזד דזשאַרז און דעקן זיי מיט לידז. דעם רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט איז פּאַסיק פֿאַר פאַרנומען האָסטעוויוועס, פֿאַר וואָס יעדער מינוט איז ווערטפול.
דזשעלי פון שוואַרץ קורראַנט מיט דזשעלאַטאַן
אויב איר ווילן צו געבן דעם שיסל אַ ספּעציעל ראַפינירט געשמאַק, איר קענען נישט טאָן אָן דזשעלאַטאַן. עס איז ער וואס וועט געבן דעם ליידיק אַ דזשעלי פאָרעם פֿאַר די ווינטער. דעריבער, אויב איר נאָך טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט אַזוי אַז אַפֿילו קינדער זענען דילייטיד מיט אים, מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן דעם אופֿן.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 500 ג;
- דזשעלאַטאַן - 70 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
שטעלן דזשעלאַטאַן אין אַ שיסל און גיסן עס מיט קאַלט בוילד וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה. גיין פֿאַר בעריז, שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען געזונט מיט אַ טייַך פון פליסנדיק וואַסער. גיסן די קורראַנט מיט בוילינג וואַסער, דעקן געזונט מיט אַ ווודאַן פּעסטלעס און קערפאַלי קוועטשן דעם זאַפט דורך די טשעעסעקלאָטה.
ריפיינז פון בעריז פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער, קאָכן און שפּאַנונג דורך אַ זיפּ. דעמאָלט וואַרפן צוריק די געשוואָלן דזשעלאַטאַן. דעקאָקטיאָן פון בעריז ווידער שטעלן אויף די טעלער, לייגן דזשעלאַטאַן און צוקער און מיט קעסיידערדיק סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן. וואַרטן פֿאַר קאָאָלינג, גיסן אין די סקוויזד זאַפט, קערפאַלי גערוען, גיסן די זשעלע אין די סטעראַלייזד סלוי, נאָענט עס און שיקן עס צו די פרידזשידער. נאָך אַ פּאָר פון שעה, פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, נידעריקער דער סלוי אין הייס וואַסער, ציען עס אויס, ווישן עס אַוועק און קראָם נאָרמאַל טעמפּעראַטור וועגן 20 דיגריז.
זשעלע פון בלאַקקקורראַנט אָן קוקינג
עס איז לאַנג שוין באקאנט אַז בוילינג דיסטרויז וויטאַמינס. דעריבער, אויב עס איז וויכטיק פֿאַר איר צו טייַנען גוט געזונט, אַזאַ אַ ייַנשאַפונג פֿאַר די ווינטער וועט זיין פֿאַר איר אַ פאַקטיש "שטעקל-זאַסטשאָטשקאָ."
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
וואַש טרוקן בעריז אין אַ ווודאַן פּעסטלעס אין אַ ינאַמאַל קאַנטיינער. דערנאך, רייַבן די קורראַנט דורך אַ קאַלאַנדער און מישן עס אין אַ פליישמילכל, ביסלעכווייַז לייגן צוקער צו דעם פּראָצעס. נאָך דעם, אַמאָל ווידער פאָרן די געמיש דורך די בלענדער און אָרט אין סטערילע געזונט-דאַר גלאז דזשאַרז, וואָס זענען באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער קיין קאַפּס. קראָם זשעלע אין אַ קיל פּלאַץ מיט נידעריק הומידיטי. סימילאַרלי, איר קענען מאַכן דזשעלי פון שוואַרץ און רויט קורראַנץ. עס יוזשאַוואַלי טורנס אויס אַזוי געשמאַק אַז איר נאָר לעקן דיין פינגער.
זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט אָן דזשעלאַטאַן
עס איז אַ זייער אַפּעטיטלעך און נאַטירלעך פאַרטרעטער פֿאַר קינסטלעך סוויץ, וואָס איר קענען גאַנץ פאָרשלאָגן דיין קינדער צו שטארקן זייער ימיון סיסטעם.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 10 ברילן;
- וואַסער - 3 טעפּלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- צוקער - 2 טעפּלעך פֿאַר יעדער 2.5 טעפּלעך פון קורראַנט זאַפט.
צוגרייטונג
גיין דורך און וואַשן די קורראַנט אין אַ קאַלאַנדער, גיסן אין אַ פאַן און געדענקען דורך אַ ענגשאַפט, גיסן וואַסער אין דאָרט און קוועטשן דעם זאַפט אויס פון די לימענע. וואַרטן פֿאַר בוילינג און לאָזן זיצן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט.
פאַרמאַכן די קאַלאַנדער מיט גאָז און שטעלן אויף אַ פּאַן. צו באַקומען די זאַפט, מישן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער, נאָענט די עסנוואַרג פילם און לאָזן צו שטיין יבערנאַכטיק. דעמאָלט אַמאָל ווידער דזשענטלי קוועטשן די קורראַנט אין די פּאַן מיט דיין הענט. גיסן צוקער אין די זאַפט און וואַרטן פֿאַר די קאָכן ווידער. ווען אַ ביסל באמערקט פילם פארמען אויף די ייבערפלאַך פון די יאַגדע מאַסע, וואָס גייט רינגקאַלז ווען געדריקט, אַראָפּנעמען די זשעלע פון די פייַער און גיסן איבער קערפאַלי סטעראַלייזד דזשאַרז וואָס זענען מיד ראָולד אַרויף.