מיר רעקאָמענדירן פּריפּערינג רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און שמעקנדיק קלעם פון קווינס. אויב איר האָבן בייַ מינדסטער די מינדסטע געלעגנהייט צו צוגרייטן עס אין שטוב, זיין זיכער צו נוצן עס. אַזאַ אַ נאַש וועט נעמען איינער פון די כבוד ערטער צווישן די סאָרט פון דיין דינער פּרעפּעריישאַנז.
ווי צו מאַכן קווינס אַרייַנשטופּן - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 1.5 קג;
- געפילטערט וואַסער - 350 מל;
- זאַמד פון צוקער - 1,7 קג.
צוגרייטונג
- מיר קלייַבן צו מאַכן קלעם ריפּינג קווינס, שווענקען עס און באַקומען באַפרייַען פון די הערצער מיט זאמען.
- די פלייש איז שנייַדן אין סלייסאַז אָדער קיובז און אויסגעגאסן אין בוילינג קלעם מיט בוילינג צוקער סירעפּ.
- פֿאַר זייַן צוגרייטונג, מיר מישן פּיוראַפייד וואַסער און צוקער-צוקער און, מיט קעסיידערדיק סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן און צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז.
- לאָזן די קווינס אין די סירעפּ ביז גאָר קולד און נאָך פינף שעה צו ווייקן די סלייסיז.
- איצט מיר האָבן די וואָרקפּיעסע אויף דער הרובע, לאָזן עס קאָכן מיט אָפט סטערינג, און קאָכן בייַ מינימום היץ ביז די געבעטן געדיכטקייַט און דיידזשעסטשאַן פון קווינס סלייסיז.
- הייס קלעם איז פּאַקידזשד אין שטייַגן צוגעגרייט גלאז דזשאַרז, ראָולד זיי מיט האַלב לידז און קער זיי אונטער אַ "פוטער מאַנטל" פֿאַר נאַטירלעך סטעראַליזיישאַן און גראַדזשואַל קאָאָלינג.
קלעם פון קווינס מיט לימענע
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 1.5 קג;
- לימענע - 240 ג;
- וואַסער געפילטערט (אויב נייטיק) - 350 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- אין דעם פאַל, צו גיסן די קלעם געוואשן און פּילד פון די קאָרעס מיט קווינס טשאַנגקס קיובז, שטעלן אין אַ שיסל אָדער אַ פּאַן ינאַמאַלד און מיד באדעקט מיט צוקער.
- מיר לאָזן די קווינס סלייסאַז אין צוקער ביז די זאַפט איז אפגעשיידט פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- אויב די דזשוסינאַס פון די פירות איז גענוג און דער זאַפט איז אַלאַקייטיד אַ פּלאַץ - וואַסער קענען ניט זיין צוגעגעבן. אַנדערש, גיסן פילידיד וואָדיטשקו צו קווינס מיט צוקער און שטעלן די שיף אויף דעם הרובע.
- וואַרפן די אינהאַלט מיט קעסיידערדיק סטערינג צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- לאָזן די באַזע פון קלעם צו קילן און ינפיוז פֿאַר עטלעכע שעה.
- איבערחזרן די פּראָצעדור פֿאַר באַהיצונג, בוילינג און קאָאָלינג דרייַ מאל.
- אין די לעצטע קאָכן, לייגן צו די בוילד פאַר - קאָכן סעפּעראַטלי פֿאַר צוויי מינוט, און דעמאָלט געהאַקט פיינלי לימענע.
- הייס מיר פאַרשפּרייטן אַ קווינס ס נאַש מיט אַ לימענע אויף סטערילע און טרוקן כלים, מיר פּלאָמבע זיי מיט בוילד לידז און שטעלן סטעראַלייזד אונטער אַ "מאַנטל" איידער קאָאָלינג אַראָפּ.
- א ענלעך וועג צו צוגרייטן און קלעם פון קווינס מיט מאַראַנץ, וואָס מוזן זיין ריפּלייסט אין די רעצעפּט פֿאַר לימענע.
געשמאַק קלעם פון קווינס און apples מיט ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 1,2 קג;
- apples - 0.5 קג;
- ניסלעך קראַשט (וואָלנאַץ) - 1.5 טעפּלעך;
- וואַסער פילטערד - 450 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,7 קג.
צוגרייטונג
- צו מאַכן אַ געשמאַק אַרייַנשטופּן פון apples און קווינס, די לעצטע מוזן זיין אַ ביסל פאַר-קאָכן אין אַ קליין סומע פון וואַסער.
- צו טאָן דאָס, מיר באַזייַטיקן די געוואשן פירות פון די מידס מיט זאמען, אָבער טאָן ניט אַוועקוואַרפן זיי.
- פּאַלפּ שעדיד קובעס אָדער סלייסאַז, גיסן וואַסער און קאָכן אויף מעסיק היץ פֿאַר צען מינוט.
- אַריבערפירן די לאָבולעס אין אַ פּאַן צו קאָכן די קלעם, און פילן די יויך, לייגן צוויי-דריט פון די גאַנץ סומע פון גראַנולאַטעד צוקער, קאָכן די סירעפּ און גיסן עס צו די קווינס.
- די apples זענען געוואשן, קלינד פון זאמען, כאַפּט, ווי קווינס, און פאַלן שלאָפנדיק מיט די רוען צוקער אין אַ באַזונדער שיסל.
- נאָך אַ ביסל שעה, צוקער apples זענען טראַנספערד צו אַ קאַנטיינער מיט קווינס אין סירעפּ, און מיר האָבן אַ שיף אויף דעם הרובע.
- וואַרעם די באַזע פון קלעם מיט אָפט סטימינג ביז בוילינג, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, און לאָזן קיל.
- מיר איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאל. איידער די לעצטע קאָכן, לייגן קראַשט ניסלעך צו קלעם.
- די קאָרעס לינקס מיט קווינס מיט זאמען זענען קאָכן אין קליין פּאָרשאַנז פון וואַסער, און דעמאָלט פילטער און גיסן די ריזאַלטינג יויך אין די ביליט.
- אין די לעצטע בוילינג, קאָכן די קלעם פון קווינס און apples מיט ניסלעך צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי, דעמאָלט גיסן איבער סטעראַלייזד פריער דזשאַרז, היטל זיי מיט סטערילע קאַפּס און אָרט אונטער אַ "מאַנטל" פֿאַר סטעראַליזיישאַן און פּאַמעלעך קאָאָלינג.