עס כאַפּאַנז אַז אונטער די New יאר סימכע, מיר געקויפט טאַנדזשערינז פיל מער ווי איז נייטיק. צו פאַרמייַדן די פרוכט פון ספּוילינג, מיר קאָכן קלעם פון זיי. כאָטש, פון קורס, מיט טערמאַל פּראַסעסינג, וויטאַמין C איז חרובֿ, אָבער נאָך, טאַנדזשערין קלעם - עס איז זייער געשמאַק, איר קענען קאָכן און לאָבולעס און סקאָרינקע (צוזאַמען אָדער סעפּעראַטלי).
מאַנדאַרן דזשאַם סלייסיז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַנדאַרינס פּילד - 1 קג;
- צוקער - 600-800 ג (דעפּענדס אויף די זיסקייַט פון די פירות זיך);
- וואַסער 400-700 מל;
- ראַם ליכט - 50 מל;
- צימערינג - 2 פונט (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
מיר קלאָר די טאַנדזשערינז פון די שאָלעכץ און דיסאַסעמבאַל די פירות אין נאַטירלעך סלייסאַז, די זאמען דאַרפֿן צו זיין קערפאַלי אראפגענומען, טריינג נישט צו אָנרירן די אָרנטלעכקייַט פון די לאָבולע אויך פיל.
ווי צו קאָכן קלעם פון טאַנדזשעריז?
עס זענען פאַרשידענע וועגן פּריפּערינג טאַנדזשערין קלעם, אָבער צו מאַכן גאַנץ לאָבעס, מיר וועלן שפּילן ווי גייט.
וועלד אַ טונקל צוקער סירעפּ : צעלאָזן די צוקער אין בוילינג וואַסער אויף נידעריק פייַער און קאָכן, סטערינג פֿאַר 5 מינוט ביז גאַנץ דיסאַלושאַן. זאל ס רום (עס וועט העלפן צו ופהיטן די נאַטירלעך פאָרעם פון די לאָבולעס), אויב איר ווי, מיר וועלן לייגן צימערינג. מיר טונקען די טאַנדזשערין סלייסאַז אין די בוילינג סירעפּ, נאָך אַ גענעראַל קאָכן, קאָכן אויף די לאָואַסט היץ פֿאַר 5 מינוט, דזשענטלי סטערינג מיט אַ לעפל. מיר באַזייַטיקן די פּינע. קלעם קענען זיין געשטעלט אין ריין גלאז דזשאַרז אָדער סעראַמיק טאַץ. האַלטן דעם קלעם נאָך קאָאָלינג קענען זיין אויף די קיל וועראַנדאַ, אויף די באַלקאָן, אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער. מיר דינען מאַנדאַרין דזשאַם פֿאַר טיי, איר קענען נוצן עס צו מאַכן קאַנפעקשאַנערי.
קלעם פון גאַנץ מאַנדאַרינס מיט שאָלעכץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַנדאַרינס - 1 קג (מיטל-סייזד טעמפּ פרירן, פּרעפעראַבלי מיט אַ קליין נומער פון זאמען);
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 200-500 מל;
- ראַם ליכט אָדער קוואַליטעט מאַשקע - 80 מל;
- ינפלאָרעססענסע פון קאַרניישאַן - דורך די נומער פון פירות.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די מאַנדאַרינס סטעמס, קערפאַלי און דזשענטלי וואַש זיי און שטעלן אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער פֿאַר 8 שעה, אַזוי אַז די פארביטערונג איז ניטאָ.
אין עטלעכע ערטער, פּונקט די הויט פון יעדער פיטאַס מיט אַ ציינשטעקן. מיר שטעקן אויף 1 ינפלאָרעססענסע פון אַ קאַרנאַטיאָן. פּלאָמבירן די מאַנדאַרינס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער.
קאָכן אין אַ פאַן צוקער סירעפּ (צוקער + וואַסער, קאָכן פֿאַר 5 מינוט) און יבעררוק די מאַנדאַרינס אין עס. מיר גיסן אין ראַם אָדער מאַשקע. קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 5 מינוט אויף נידעריק היץ, נאָך וואָס מיר קיל. איבערחזרן די ציקל אַרויף צו 5 מאל. מיר שטעלן די צוגעגרייט קלעם אין גלאז דזשאַרז און קאָריק זיי. מאַנדאַרע קלעם מיט שאָלעכץ האָבן ספּעציעל היילונג פּראָפּערטיעס, עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין קיל בייַ פּלוס טעמפּעראַטור (גלייזד לאַדזשיאַ, וועראַנדאַ, שפּייַזקאַמער).
מאַנדאַרין דזשאַם סלייסאַז מיט הויט
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינעס - 1 קג (קליין-וואָג טעמפּ פירות);
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 200-500 מל;
- ראַם ליכט אָדער קוואַליטעט מאַשקע - 80 מל;
- ינפלאָרעססענסע פון אַ קאַרנאַטיאָן, צימערינג - (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
די געוואשן מאַנדאַרינס זענען שנייַדן אַריבער מיט קייַלעכיק סלייסיז פון מיטל גרעב, די זאמען און סטעמס זענען אַוועקגענומען. בלאַנטשינג סלייסאַז, וואָס איז, גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער. מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 4 שעה, דעמאָלט גיסן אין וואַסער, ראַם אָדער מאַשקע און קאָכן 5 מינוט נאָך בוילינג דזשענטלי סטערינג. קיל עס אַראָפּ. איבערחזרן די ציקל אַרויף צו 5 מאל, עס איז וויכטיק נישט צו דיידזשעסט. מיר פּלאָמבירן אין ריין גלאז דזשאַרז, וואָס מיר קראָם אין קולנאַס. דעם קלעם איז אויך זייער פּאַסיק פֿאַר דעקערייטינג קייקס און פּייסטריז.