אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס קענען זיין געטאן פון ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער, נוצן די רעסאַפּיז ווייטער. ווייל פארבראכט גאַנץ אַ ביסל פון צייַט, איר וועט ריפּלעניש דיין סטאַקס מיט אַ פּלאַץ פון געשמאַק, שמעקנדיק און נוצלעך פּרעפּעריישאַנז.
מאַרינאַטעד ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פּער ליטער באַנק:
- ווייַנטרויבן צייַטיק - 0,7 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 520 מל;
- טיש עסיק - 55 מל;
- שטערן פון באַדזשזשאַן - 4 פּקס .;
- מיטל-סייזד לאָראַל בלעטער - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 145 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר מאַרינאַטינג, ווייַנטרויבן פון אַבלאָנג פאָרעם מיט געדיכט פלעשי פלייש וועט פּאַסירן. ווייך קייַלעכיק בעריז ביסט בעסער פֿאַר אַפּלייינג פֿאַר סאַבסאַקוואַנט בלאַנקס, ווי ווען פּיקלינג זיי זענען אַנלייקלי צו ריטיין זייער פאָרעם און פשוט פּלאַצן. אבער אין דער זעלביקער צייַט מיר טאָן אַז דער געדיכטקייַט פון פירות זאָל קעראַקטערייז די פאַרשיידנקייַט, און נישט די ימאַטשוריטי פון די ווייַנטרויבן.
אַראָפּנעמען די ווייַנטרויבן פון די באַנטשיז, שווענקען ונ דורך, גיסן פֿאַר אַ בשעת מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן עס פליסן. אין די דנאָ פון אַ סטערילע טרוקן סלוי מיר שטעלן אַ פּאָר פון סטאַרלאַץ באַדדזשאַנאַ, לאָראַל בלעטער און דעמאָלט פּלאָמבירן די שיף מיט צוגעגרייט ווייַנטרויבן, לייגן צוויי מער באַקאַץ אין דעם פּראָצעס.
איצט היץ די וואַסער מיט צוקער איידער סאַליווערינג אַלע די קריסטאַלז און קאָכן אין דערצו נאָך בוילינג פֿאַר פינף מינוט. אין אַ סלוי פון ווייַנטרויבן, גיסן עסיק, און דעמאָלט בוילינג מאַרינייד מיט צוקער. ווי איר האָט שוין באמערקט, מיר טאָן נישט נוצן זאַלץ אין דעם רעצעפּט. גלייך קאָרק די קאַנטיינער מיט די דעקן פריער בוילד אין שטייַגן, קער די וואָרקפּיעסע קאַפּויער, קערפאַלי ייַנוויקלען עס פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן און לאָזן עס צו קילן סלאָולי.
פּריפּערינג קאַמפּאַטישאַן פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פֿאַר 4 ליטער קאַנס:
- ווייַנטרויב ווערייאַטיז "יסאַבעללאַ" - 1 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2,6 - 2,9 ל;
- צוקער - 190 גראַמז פּער ליטער פון וואַסער.
צוגרייטונג
יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן זענען בעסטער געניצט פֿאַר מאכן קאַמפּאַץ פֿאַר די ווינטער. א סטאַנינג אַראָמאַ און אַ רייַך טעם פון בעריז וועט העלפן צו קריגן אַן אידעאל בילעט פון דעם מין.
קומענדיק צו די פּראַסעסינג פון ווייַנטרויבן, מיין ווייַנטרויבן אונטער פליסנדיק וואַסער, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן בעריז פון זיי, אַמאָל ווידער רינס זיי מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן זיי פליסן. מיר שטעלן זיי איצט אויף די דנאָ פון סטערילע, טרוקן קאַנטיינערז און אויסגעגאסן צו די שפּיץ פון די בוילינג וואַסער העאַטעד צו בוילינג. נאָך פופצן מינוט, די וואַסער איז אויסגעגאסן אין די פּאַן, מעסטן זייַן באַנד, און גיסן וועגן אַ גלאז פון צוקער פּער ליטער פון פליסיק. קאָכן די סירעפּ צו צעלאָזן אַלע די צוקער קריסטאַלז און פֿאַר אַ פינף פינף מינוט, נאָך וואָס מיר גיסן ווידער אין די קאַנס פון ווייַנטרויבן און מיד פּלאָמבע זיי געחתמעט מיט לידז. אָן דורכפאַל, מיר ייַנוויקלען די קאַנטיינערז ונ דורך, טורנינג זיי קאַפּויער. עס איז נייטיק צו לאָזן די בלאַנקס אין דעם פאָרעם ביז די קאָאָלינג איז גאַנץ.
געל פון ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויבן - 1,2 קג;
- לימענע זאַפט - 35 מל;
- צוקער - 550 ג.
צוגרייטונג
דזשאַם קענען זיין געמאכט פון ווייַנטרויבן פון קיין סאָרט. צו טאָן דאָס, באַזייַטיקן די בעריז פון די פריער געוואשן ווייַנטרויבן און שטעלן זיי אין אַ פאַן. מיר גיסן אַ ביסל וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער. מיר קאָכן די ווייַנטרויבן פֿאַר זיבן מינוט, נאָך וואָס עס איז גרינג צו רייַבן דורך די זילבער, סעפּראַטינג די סקינס און אין דעם בייַזייַן פון אַ שטיין.
ווייַטער, מישן די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז מיט צוקער און לימענע זאַפט און שטעלן צו קאָכן. נאָך די נאַש בוילז, קאָכן עס פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט פּאַקן אויף טרוקן און סטערילע קאַנטיינערז, קאָריק און לאָזן קילן סלאָולי אונטער די "מאַנטל".
דזשוס פון ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויבן - ווי פיל איז בנימצא;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן זאַפט פון ווייַס ווייַנטרויבן, עס איז גענוג צו פאָרן די בעריז דורך די דזשויסער. ווינעס פון רויט ווערייאַטיז זאָל זיין פאַר - העאַטעד אַ ביסל אין אַ טעמפּעראַטור פון 70-80 דיגריז און בלויז נאָך וואָס נוצן די מיטל צו קוועטשן די זאַפט. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, שטעלן אויף אַ טעלער און לייגן צו געשמאַק גראַנולאַטעד צוקער. נאָך בוילינג, קאָכן די טרינקען פֿאַר וועגן דרייַ מינוט, און דעמאָלט גיסן עס אויף סטערילע כלים, געחתמעט מיט האַלב לידז און, ווי אנדערע פּרעפּעריישאַנז, מיר לייגן עס אונטער אַ "מאַנטל" פֿאַר נאַטירלעך זיך-סטעראַליזיישאַן.