אַלישאַ איז זייער נוציק אין קיין פאָרעם. דאקטוירים רעקאָמענדירן צו עסן קאַרש פלוים צו שוואַנגער פרויען, צאָרעס פון חולאתן פון לעבער און ביליאַרי שעטעך. עס כּולל קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, אייַזן, פּאַטאַסיאַם און פאַספעראַס. ונטער איז אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג קלעם פון די געשמאַק פירות פון קאַרש פלוים.
רעצעפּט פֿאַר קלעם פון קאַרש פלוים
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1,5 קג;
- קאַרש פלוים - 1 קג;
- וואַסער - 3 טעפּלעך.
צוגרייטונג
מיר קלייַבן פריש ניט-אָווועררייפּ פרוכט, שווענקען זיי מיט קאַלט וואַסער, לאָזן זיי פליסן, און דאַן מיר דעקן די וואַסער מיט וואַמד אַרויף צו 80 דיגריז. ווען הייס באַהאַנדלונג, די וואַקס קאָוטינג דיסענדז פון די פעטאַל ייבערפלאַך, וואָס מאכט די דורכפאָר פון די סירעפּ ינווער. אין אַ בעקן אָדער אַ טאָפּ, מיר גיסן וואַסער, גיסן די צוקער און קאָכן עס ביז עס דיסאַלווז גאָר. מיר באַזייַטיקן די בוילינג סירעפּ פון די פייַער, מיר נידעריקער די פירות אין עס און מישן עס, אַזוי אַז די פירות זענען גאָר געטובלט אין די סירעפּ, און שטעלן עס אויף די פייַער. מיר געבן די סירעפּ צו קאָכן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט, באַזייַטיקן די פּינע מיט אַ לעפל. מיר באַזייַטיקן די פּעלוויס פון די פייַער, לאָזן עס קיל פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. נאָך דעם, מיר שטעלן אונדזער קולד קלעם ווידער אויף די פייַער, וואַרטן ביז עס בוילז און קאָכן נאָך 15 מינוט. אַזוי איבערחזרן 4 - 5 מאל. מיר שטעלן די צוגעגרייט אַרייַנשטופּן אין טרוקן גלאז דזשאַרז, דעקן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און טייטלי בונד.
קלעם פון קאַרש פלוים אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 2 קג;
- צוקער - 1.6 קג.
צוגרייטונג
ברו קלעם אין אַ מולטיוואַרק איז זייער פּשוט און פיל פאַסטער ווי אויף דער הרובע.
צו אָנהייבן מיט, מיר באַזייַטיקן די פלוים און וואַש עס, און שטעלן דעם טאָפּ פון וואַסער אויף דעם פייַער. ווי באַלד ווי די פליסיק בוילז, מיר שטעלן פלוים אין עס און לאָזן עס פֿאַר פינף מינוט אין בוילינג וואַסער. ווען די שאָלעכץ אויף די פירות הייבט צו פּלאַצן, פליסן די וואַסער און פּלאָמבירן די פרוכט מיט קאַלט וואַסער. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, פליסן דעם וואַסער און באַזייַטיקן די ביינער פון די פירות.
מיר פאַרשפּרייטן די פלוים אין די פּאַן פון די מולטיוואַרק און פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, אַלץ איז געמישט. מיר אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע און שטעלן די צייַט צו 45 מינוט. ווען די קלעם איז גרייט, די מולטיוואַרקער וועט באַריכט דעם מיט אַ ביפּ. שפּיל דזשאַם אויף סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָלל זיי אַרויף מיט לידז. מיר ווענדן די באַנקס קאַפּויער און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן אין אַזאַ אַ מין פֿאַר אַ טאָג, נאָך וואָס מיר אַריבערפירן צו אַ קיל פּלאַץ.
קלעם פון רויט פלוים
ינגרידיאַנץ:
- רויט פלוים - 1 קג;
- צוקער - 0,7 קג;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- צימערינג - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
געזונט מיר וואַשן די בעריז און לאָזן זיי טרוקן. שנייַדן די קאַרש פלוים אין העלפט און באַזייַטיקן די שטיין. מיר פאַלן שלאָפנדיק פירות מיט צוקער, לייגן לימענע זאַפט, און לאָזן אונדז ברו פֿאַר צוויי שעה. נאָך דעם, די בעריז זענען געמישט און שטעלן אויף אַ הרובע אָדער אין די ויוון. אויב מיר גרייטן קלעם אויף אַ טעלער עס איז נייטיק צו גערודער אָפט אַז בעריז וואָלט נישט ברענען. אין די ויוון פֿאַר די גאנצע קוקינג צייַט, מיר מישן בלויז 2-3 מאל. נאָך אונדזער קלעם האט בוילד און סירעפּ איז ארויס, מיר לייגן אַטעריסקס פון אַ נאַס און צימערינג. קאָך און קאָכן ביז געטאן. אויף די הרובע קלעם וועט זיין גרייט וועגן אַ שעה נאָך בוילינג, און אין די ויוון נאָך 1.5 שעה.
קלעם פון קאַרש פּלאַמז פינף-מינוט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 3 קג;
- צוקער - 2 קג;
- קאַנס פון גלאז מיט לידז.
צוגרייטונג
מייַן קאַרש פלוים און עקסטראַקט אַ ביין פון עס. שטעלן די פירות אין די קיילים אין וואָס מיר וועלן קאָכן, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און געבן אַ קאַרש צו שטיין שעה 5-6. ווען די פירות זענען דערלויבט צו נעמען אַ פּלאַץ פון זאַפט, מיר נעמען אויס זייער ראַש און שטעלן זיי אין אַ באַזונדער שיסל. מיר וועט קאָך קיילים מיט סירעפּ אויף אַ פייַער, היץ און קאָך קעסיידער. ווען די סירעפּ אנגעהויבן צו קאָכן מיר מאַכן די פייער קווייאַטער און קאָכן עס פֿאַר 25 מינוט. דעם טעכניק מאכט די סירעפּ טיקער. זאל ס קאָך די קאַרש פלוים אין די בוילינג סירעפּ, ברענגען עס צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. מיר געבן די אַרייַנשטופּן פֿאַר 15 מינוט. נאָך וואָס, ווידער שטעלן די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. איצט מיר גיסן אויף קאַנס און זעמל אַרויף מיט מעטאַל קאָווערס. מיר קראָם אין אַ פינצטער אָרט.