פון קרויט עס איז מעגלעך צו צוגרייטן נישט נאָר געשמאַק און נוצלעך סאַלאַדס - עס קענען אויך זויער, מאַרינירן. אין אַלגעמיין, מאַכן פון אים בלאַנקס. ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ זויער קרויט.
געשמאַק זויער קרויט
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קרויט - 2.3 קג;
- קעראַץ - 340 ג;
- קנאָבל - 3-4 וועדזשיז.
פֿאַר מאַרינייד:
- צוקער - 150 ג;
- עסיק - 180 מל;
- זאַלץ - 65 ג;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 2-3 פּקס .;
- ביי בלעטער - 1-2 פּקס .;
- גרינס בוימל - 95 מל;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע, די אויבערשטער בלעטער זענען אַוועקגענומען און פיינלי שרעדיד. פּוריפיעד קעראַץ זענען קראַשט. עס איז מערסט באַקוועם צו טאָן דאָס דורך לעטינג די קעראַץ דורך אַ כאַבאַרניק מיט גרויס האָלעס. צאָן קלאָוועס זענען שנייַדן אין עטלעכע לאָבולעס. מישן די וועדזשטאַבאַלז. מיר גרייטן די מאַרינייד, פֿאַר וואָס מיר קאָכן וואַסער און לייגן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ צו עס. גיסן זיי גלייך. אין צימער טעמפּעראַטור, עס זאָל זיין לינקס פֿאַר 24 שעה, און נאָך דעם מאָל די קרויט וועט זיין גרייט.
מאַרינאַטעד קרויט סלייסיז פון רעגע קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 3 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ - 80 ג;
- צוקער - 110 ג;
- עסיק 70% -30 מל;
- גרינס ייל אָן אַ שמעקן - 190 מל.
צוגרייטונג
איך וואַשן מיין קרויט, מיר ריין עס פון קאַליע בלעטער. מיר שנייַדן קרויט אין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן זיי צו קאַנס. אין די בוילינג וואַסער מיר שטעלן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד און לאָזן די פליסיק קאָכן ווידער. פּלאָמבירן קרויט אין דזשאַרז באקומען הייס ראָסל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 2-3 טעג. ווי דער טעמפּעראַטור אין די צימער איז העכער, די קרויט וועט זיין גרייט פריער.
מאַרינאַטעד רויט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- רויט קרויט - 1 קג;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס .;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 8 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- צימערינג - ½ צפּ;
- קלאָוועס - 6 פּקס .;
- צוקער - 85 ג;
- זאַלץ - 1,75 סט. spoons;
- וואַסער - 800 מל;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע פּיצל און טייטלי שטעלן אין דזשאַרז. מיר קאָכן מאַרינייד, פֿאַר וואָס מיר שטעלן אַלע די בשמים אין וואַסער נאָך בוילינג און לעסאָף גיסן אין עסיק. מיר גיסן די מאַרינייד אין די קרויט און נאָך 2 טעג עס וועט זיין גרייט.
קרויט מאַרינירט שנעל עסנוואַרג "פּראָווענסאַל"
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 2.3 קג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 550 ג;
- קעראַץ - 540 ג;
- לאָראַל בלאַט - 6 פּקס .;
- וואַסער - 500 מל;
- צוקער - 350 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 300 מל;
- זיס פעפער (פּיז) - 10 פּקס .;
- זאַלץ - 110 ג.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע, קראַנק שטרוי. קאַרראָץ מאָלן מיט אַ כאַבאַרניק און לייג צו די קרויט. פעפער איז קלינד פון די האַרץ, מייַן און פּיצל שטרוי אָדער סעמירינגז. מיר שיקן עס צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. מישן געזונט די וועדזשטאַבאַלז און לייגן די בשמים. מיר מאַכן מאַרינייד, פֿאַר וואָס וואַסער איז בוילד, לייגן צוקער, זאַלץ און עסיק. מיר גיסן די קרויט מיט אַ הייס לייזונג. מיר דריקן עס מיט אַ מאַסע - קרויט זאָל זיין באדעקט מיט פליסיק. אין צימער טעמפּעראַטור, לאָזן עס פֿאַר 7 שעה.
מאַרינאַטעד בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ:
- קרויט קאָלירט - 1.2 קג;
- צוקער - 40 ג;
- וואַסער - 1 ליטער;
- עסאַנס פון אַסעטיק זויער - 2 טיספּונז;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 4 פּקס .;
- זאַלץ - 50 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
קאַוליפלאָווער איז צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס. אין די צוגעגרייט קאַנס מיר שטעלן בשמים און פאַרשפּרייטן די ינפלאָרעססענסעס פון בלומענקרויט. מיר קאָכן מאַרינייד - מיר לייגן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן צו די בוילינג וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן די קרויט אין די דזשאַרז. פאַרמאַכן די לידז און לאָזן קיל. נאָך דעם, לייגן די דזשאַרז פון קרויט אין די פרידזש, און נאָך 5 שעה פון זויער קלעפּיק וועט זיין גרייט.