טשאָקעבעררי, ווי קיין ראָוואַן אין אַלגעמיין, איז ניט בדעה פֿאַר נוצן אין רוי פאָרעם. מערסט אָפֿט העל דזשעלי קאָכן דזשאַמז, דזשעליז , קאָמפּאָטעס און סעראַפּס אַז העלפן קאָפּע מיט קאָולדז איבער די קעלט צייַט.
מיט אַ מאָדנע שאַרף געשמאַק, טשאָקעבעררי איז ראַרעלי געניצט אין קאָמפּאָטעס און דזשעליז, רובֿ אָפט זייַן טעם איז קלאָגד מיט צוקער, בשמים און אנדערע אַדאַטיווז צו באַקומען יקסעפּשאַנאַל נוץ פון די יינציק בעריז. מיר וועלן רעדן וועגן דער צוגרייטונג פון די סירעפּ פון די שוואַרץ טשאָקעבעררי ווייַטער.
רעצעפּט פֿאַר סירעפּ פון שוואַרץ אַשבערי
די נוץ פון די סירעפּ פון די אַראָניאַ אָזשעניצע, צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט, איז ומליייקלעך, אָבער עס איז ניט נייטיק צו נוצן עס אין זייַן ריין פאָרעם ווייַל פון צו הויך קאַנסאַנטריישאַן. ווי אַ הערשן, אַזאַ סירעפּ איז ווייַטער דיילוטאַד מיט הייס וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2, און עס איז שיקער ווי אַ קאַמפּאָוט.
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 1,25 קג;
- ריין וואַסער - 2 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג;
- סיטריק זויער - 65 ג.
צוגרייטונג
ריין וואַסער ברענגען צו אַ קאָכן און פאַרבינדן עס מיט סיטריק זויער. פֿאַר גרעסערע נאַטוראַלנאַס, די זויער קענען זיין ריפּלייסט מיט זאַפט פון נאַטירלעך לעמאַנז, און לייגן זייער פּינטעלע צו סירעפּ פֿאַר אַ אָנגענעם סיטרוס טאַם. ווייַטערדיק די זויער אין די טאָפּ מיט וואַסער, שיקן און ראָוואַן בעריז. אין דעם פאַל, איידער צולייגן, ראָוליאַן זאָל זיין אָפּגעשטעלט פֿאַר אָרנטלעכקייַט, אויב נייטיק, קלינד, רינסעד און דאַר.
מיר דעקן די פאַן מיט די באַזע פֿאַר די סירעפּ און דעקן עס געזונט. מיר לאָזן די בעריז אין די וואַסער פֿאַר אַ טאָג, אַזוי זיי פאַרווייכערן און געבן וואַסער אַלע זייער בענעפיץ. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר פילן די טרינקען, גיסן די זאַפט צוריק אין די פּאַן, און אַוועקוואַרפן די בעריז. לייג צוקער צו די זאַפט, מישן געזונט און דיספּענס אין לאגלען אָדער ריין דזשאַרז. קאָווער די סירעפּ מיט לידז און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. רעכט צו דעם בייַזייַן פון סיטריק זויער אין זייַן זאַץ, ווי אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, די סירעפּ קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר.
סירעפּ פון שוואַרץ אַבעררי מיט קאַרש
אין די אָנהייב פון די אַרטיקל, מיר האָבן שוין דערמאנט פאַרשידן מעטהאָדס וואָס זענען ינווענטאַד אין סדר צו דערטרינקען די טעם און שמעקן פון באַרג אַש. איינער פון די טעקניקס וועט זיין די דערצו פון אַ קאַרש בלאַט סירעפּ צו די באַזע. די נוץ פון די ראָואַן סירעפּ וועט בלייַבן די זעלבע, אָבער די טעם און אַראָמאַ וועט זיין ריפּלייסט דורך קאַרש.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ טשאָקעבעררי - 1 קג;
- קאַרש בלעטער - 10-15 ברעקלעך;
- גראַניאַלער צוקער - 1,25 קג;
- סיטריק זויער - 48 ג;
- וואַסער - 1.8 ליטער.
צוגרייטונג
דער וועג פון צוגרייטונג איז די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, מיט דער בלויז חילוק - בעריז פון באַרג אַש זאָל זיין באדעקט אין אַ פאַן מיט לייַערס, שיפטינג יעדער שיכטע מיט קאַרש בלעטער. אַמאָל אַלע די בעריז זענען אין די פאַן, קאָכן די וואַסער, צעפירן די סיטריק זויער אין עס און גיסן די ריזאַלטינג לייזונג אינהאַלט פון די פּאַן. קאָווער די באַזע פֿאַר די סירעפּ און לאָזן עס פֿאַר צוויי טעג.
אין די סוף פון די צייַט, מיר פילן די זאַפט, און מיר וואַרפן אויס די בעריז און בלעטער, אָדער לאָזן די צומיש קאָכן. אין רויאַן זאַפט, צוקער איז קאַלטאַווייטאַד, מיר ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן און אויסגעגאסן איבער סטערילע דזשאַרז. מיר ראָלל עס אַרויף און קראָם עס אין די קיל ביז עס דארף.
די פאַרטיק סירעפּ איז אויך דיילוטאַד מיט וואַסער איידער נוצן. איר קענען אויך לייגן אַ ספּונפול פון אנדערע גודיז צו אַ גלעזל פון טיי אָדער קאַווע ווי אַ סוויטאַנער.
סירעפּ פון שוואַרץ טשאָקעבעררי פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 1 סט.
- באַדז פון אַ נאַס - 5 ברעקלעך;
- גרייטיד ינגבער -1 טבספּ. לעפל;
- צימערינג שטעקן;
- וואַסער - 500 מל;
- פלאָראַל האָניק - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן, לייגן בעריז, בוץ פון קלאָוועס, צימערינג, גרייטיד ינגבער און גיסן אַלע די וואַסער. מיר ברענגען די אינהאַלט פון די פּאַן צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט אָדער ביז די באַנד איז רידוסט דורך העלפט. פילטער די סירעפּ דורך אַ זיפּ, לייגן האָניק צו די לייזונג און גיסן עס אין אַ ריין פלאַש אָדער סלוי. סטאָר די סירעפּ אין די פרידזשידער.