אַפּפּעטיזערס פון כריין מיט בורץ זענען אַ וויידספּרעד און געזונט-באקאנט שיסל פון רוסישע קוויזין. זיי זענען גרויס פֿאַר פלייש, קאַרטאָפל קיילים און פיש. און די אַנטי-וויראַל ווירקונג פון כריין וועט שטיצן דיין ימיונאַטי פֿאַר אַ לאַנג צייַט. זאל ס געפינען אויס ווי צו כאָרערז מיט בעעטראָאָט.
דער רעצעפּט פֿאַר כריין מיט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 1 קג;
- כריין - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- טיש עסיק - 200 ג;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- זאַלץ, צוקער - פֿאַר 50 ג.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ פערד-רעטעך מיט ביץ. אַזוי, די ראָאָץ פון כריין זיי געוואשן און אפגעווישט מיט אַ האַנטעך צו טרוקן זיי אַ ביסל. מייַן ביץ האָבן גוט עקן, אָבער מיר טאָן נישט שנייַדן עס אַוועק אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרלירן זייַן דזשוסינאַס און קאָלירן. די דאַר כראָנאַדיש איז אלנגעוויקלט אין אַ זעקל און שטעלן פֿאַר 15-20 מינוט אין די פריזער. דערנאָך נעמען אַ דרייַ-ליטער טאָפּ, גיסן וואַסער אין עס און ברענגען עס צו אַ קאָכן. אין די בוילינג פליסיק מיר וואַרפן אַ קניפּ פון צוקער, גיסן אַ ספּונפול פון עסיק און דזשענטלי נידעריקער די בעעטראָאָט טובערס. קאָכן די ביץ אויף אַ פּאַמעלעך פֿייַער פֿאַר 45 מינוט, קלאָוזינג די דעקל. איצט מיר נעמען די כריין פון די פריזער, ריין עס, שטעלן עס פֿאַר 10 מינוט אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און דרייַ דורך אַ פלייש מילכל.
איצט גיסן אַ ליטער פון וואַסער אין אנדערן פאַן און קאָכן עס. לייג זאַלץ, רייצן צוקער און ערד כראָנאַדיש. קאָכן די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר 20 מינוט אויף נידעריק היץ. מיר פּלאָמבירן די בעעטראָאָט פֿאַר 2 מינוט מיט קאַלט וואַסער, און דעמאָלט ריין די ביסל קולד וואָרצל קראַפּס און לאָזן זיי דורך די פליישמילכל.
לייג די ביץ צו די כריין, קאָך געזונט און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. גיסן אין דעם עסיק, גרינס ייל, קאָך און לאָזן פֿאַר אַ שוואַך פייַער פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. א גרייט געווירץ פון כריין מיט בורץ איז אויסגעגאסן מיד אויף דזשאַרז און ראָולד אַרויף מיט לידז.
האָרסעראַדיש מיט ביץ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 4 קג;
- די וואָרצל פון די זעמל איז 600 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן איינער מער וואַריאַנט, ווי צו טאָן אַ פערד-רעטעך מיט אַ בעעטראָאָט. בעעץ זענען בוילד אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, קולד און פּילד. צוגרייטן גלאז ריין דזשאַרז און לידז אין שטייַגן. דעריבער, די ביץ זענען ערד אין אַ פליישמילכל, און די רייניקונג כראָנאַדיש שורש איז פּאַלווערייזד מיט אַ בלענדער ביז אַ כאָוממייד פּאַפּ איז באקומען. זיין בלויז זייער אָפּגעהיט ווען ארבעטן מיט דעם וואָרצל גערעטעניש, ווייַל פון די פיטאָנסידעס די אויגן זענען זייער טיניידזש, עס קענען פּערספּיר אין די האַלדז און אין די נאָז. דעמאָלט מישן ביץ און כריין, לייגן צוקער און זאַלץ. נאָך וואָס, גיסן אין דעם עסיק, מישן די פֿאַרבייַסן, לייגן אויס די דזשאַרז און פאַרשטייַפן די לידז. מיר קראָם אונדזער וואָרקפּיעסע אין אַ קיל און פינצטער אָרט.
אין דער זעלביקער פּשוט וועג, קרויט מיט כריין קענען זיין האַלב פֿאַר די ווינטער .
כאָוממייד כאָרערז מיט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- beets;
- כריין.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 1 ך;
- עסיק - 200 מל;
- צוקער און זאַלץ;
- ביי בלעטער, קלאָוועס, שוואַרץ שמעקנדיק פּעפּערז.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון כריין מיט בוריק, מיר קאָכן די גרינס, קילן עס, ריין עס און שנייַדן עס אין קליין קרייזן. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די ביץ אין אַ סלוי און לייגן גרייטיד כאַבאַרניק אָדער טוויסטיד כריין. ווייַטער, מיר מישן סעפּעראַטלי אַלע די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד, שטעלן עס אויף די פייַער, קאָכן עס און גיסן אין די וועדזשטאַבאַלז, צוגעלייגט בשמים און סיזאַנינגז צו טעם. מיר פאַרמאַכן די לידז מיט לידז, און נאָך אַ ביסל טעג אונדזער פֿאַרבייַסן וועט זיין גרייט.
צו הנאה דעם געשמאַק און געזונט שיסל, איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן פּראַוויידינג זיך. איר קענען פשוט מישן גרייטיד כראָניש מיט רוי שרעדיד ביץ, צעפירן די ריזאַלטינג געמיש מיט וואַסער אַ ביסל, לייגן אַ ספּונפול פון טיש עסיק, אַ ביסל זאַלץ, מישן און לייגן אַ פֿאַרבייַסן אין די פרידזש. אַז ס אַלע, די גאנץ געווירץ פֿאַר פאַרשידן קיילים, גרייט. אמת, עס וועט ניט זיין סטאָרד ווי לאַנג ווי אַ פארנומען צוגעגרייט לויט די אויבן דיסקרייבד רעסאַפּיז.
אויך ויסגעצייכנט קרויט פֿאַר די ווינטער וועט זיין טשאַד מיט ביץ , וואָס וועט נישט זיין שווער צו צוגרייטן.