אויב איר ליבע צו קראַקאַל מיט אַזאַ אַ שפּיציק און געווירציק בלאַט פון מאַרינאַטעד קרויט , אונדזער רעסאַפּיז וועט שורלי פּאַסן איר. דערצו, מאכן עס זיך איז נישט שווער, און דער גאנצער פּראָצעס פון קוקינג זויער קרויט מיט ביץ פֿאַר ווינטער נעמט אַ פּאָר פון שעה צו עטלעכע טעג. עקספּערץ זאָגן אַז דאָס איז דער בעסטער פֿאַרבייַסן פֿאַר מאַשקע. עס איז ידעאַל פֿאַר געגאנגען צו די לאַנדשאַפט פֿאַר שיש קעבאַב. און עס איז שווער צו טייַנען מיט וואָס. יא, מיר וועלן נישט, און בעסער גיין צו די קיך און קאָכן!
געווירציק זויער קרויט מיט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 2 פּקס .;
- בוריק - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- רויט פעפער ביטער - 1 פּיסי.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 1 ך;
- גרינס בוימל - 1/2 סט.
- עסיק 9% - 70 מל;
- צוקער - 100 ג;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק (פּיז) - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
יעדער קאָפּ איז שנייַדן אין 8 טיילן. און דעמאָלט - בייַ וועט. אויב איר ווי שעדיד זויער קרויט מיט ביץ, פיינלי צעהאַקן עס, און אויב ברעקלעך - מיר שנייַדן קרויט אין גרויס סקווערז. פּילד קעראַץ און ביץ, און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר (בנימצא פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ) אָדער שנייַדן אין סלייסיז. מיר שנייַדן די זיס פעפער אין סטריפּס. פון די ביטער רויט פעפער, מיר באַזייַטיקן די זאמען און פיינלי קראַמבאַלז, ווי קנאָבל. מיר שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרויס פאַן און מישן געזונט.
צוגרייטן די מאַרינייד אין שטייַגן. צו טאָן דאָס, קאָכן וואַסער, מיר צעלאָזן זאַלץ און צוקער אין עס. לייג די בוימל, בייַ בלאַט און פעפער. קאָכן פֿאַר 5 מינוט אויף אַ קליין פייַער, אין די סוף גיסן עסיק און אַראָפּנעמען פון די טעלער. גיסן הייס קרויט מאַרינייד, דעקן עס מיט אַ טעלער און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ טאָג. נאָך אַ געווירציק מאַרינאַטעד קרויט מיט ביץ זאָל זיין טראַנספערד צו טרוקן ריין דזשאַרז, באדעקט מיט פּלאַסטיק קאָווערס און סטאָרד אין אַ פרידזשידער.
שנעל זויער קרויט מיט בעעטראָאָט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 2 קג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 ציין.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 1 נומער;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- גרינס בוימל - 1/2 סט.
- טיש עסיק 6% - 1/2 טיש;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען אַ פּאָר פון שפּיץ בלעטער פון די קרויט און אַוועקוואַרפן. די רעשט פון די קאָפּ איז שרעדיד אַ ביסל מער ווי פֿאַר באָרש. בוריק און קעראַץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. פינעלי צעהאַקן די קנאָבל. מישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז.
אין אַ פאַן קאָכן וואַסער, לייגן בוימל, עסיק, זאַלץ און צוקער. קאָכן ביז די לעצטע איז גאָר צעלאָזן. פּלאָמבירן הייס קאַלינע מיט קרויט, דעקן און שטעלן אַ ביסל דריקונג. נאָך 4 שעה זויער קרויט וועט זיין גרייט. דער בלויז שטערונג פון דעם רעצעפּט איז אַז דעם קרויט איז געהאלטן פֿאַר בלויז אַ ביסל טעג. אַזוי, עס וועט זיין אַ סיבה צו גרייטן אַ נייַ פּאַרטיי מער אָפט!
מאַרינאַטעד בלומענקרויט מיט בעעטראָאָט
ינגרידיאַנץ:
- קרויט פֿאַרב - 2 קעפ;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- סעלדעריי וואָרצל - 1/2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 ציין.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- טיש עסיק 6% - 100 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די בלאָז און טיילן עס אין קליין ינפלאָרעססענסעס. פּילד ביץ שנייַדן אין קובעס, די וואָרצל פון פּעטרעשקע און סעלדעריי שנייַדן אין קרייזן. קנאָבל קלאָוועס בלויז ריין, ליווינג זיי גאַנץ. מאַסע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן.
פֿאַר די מאַרינייד מיר קאָכן וואַסער, מיר צעלאָזן זאַלץ און צוקער אין עס. לייג דעם עסיק. פּלאָמבירן מיט הייס סאַלינע בלומענקרויט מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר שטעלן עס אונטער דריקונג. טאָג דורך 3 קרויט איר קענען פּרובירן, אויב איר מיסט גענוג - מיר באַהאַלטן עס אין די פרידזשידער. מיר דינען די טיש ווי אַ ווינטער סאַלאַט אָדער קאַלט פֿאַרבייַסן, אָן פארגעסן צו צייַט עס מיט גרינס בוימל.