אַפּריקאָס קלעם יעדער באַלעבאָסטע קוקס אין אייגן וועג. ווי צו קאָכן עס מיט לאָבולעס אין סירעפּ, איצט מיר וועלן זאָגן.
אַפּריקאָס קלעם סיסיז אין סירעפּ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- געפילטערט וואַסער - 300 מל;
- זאַמד צוקער - 1,1 קג;
- אַפּריקאָס זענען געדיכט - 900 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר דעם קלעם מיר דאַרפֿן פירות וואָס זענען געדיכט, אַפֿילו אַ ביסל ומצייַטיק. בעעמעס וואַש זיי, אַ ביסל טרוקן, עקסטראַקט די ביינער. מיר שטעלן די לאָבולעס אין אַ ברייט ענאַמעלעד קאַנטיינער, פּרעפעראַבלי אויב עס איז אַ בעקן. סעפּעראַטלי קאָכן די סירעפּ . גיסן די לאָבעס פון אַפּראַקאַץ. מיר לאָזן 12 שעה צו באַשטיין. איצט די סירעפּ איז ויסגעשעפּט, לאָזן עס קאָכן און דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַפּריקאָס. ווידער, לאָזן 'ס ברו. און ווידער, די סירעפּ איז אַקיעראַטלי דרייניד, בוילד, אויסגעגאסן אין סלייסיז פון אַפּריקאָס און שטעלן דעם קאַנטיינער אויף אַ קליין פייַער. צו לאַבז פארבליבן בעשאָלעם, אַרייַנשטופּן עס איז בעסער נישט צו אַרייַנמישנ זיך מיט אַ לעפל, און דזשענטלי טרייסלען. געשאפן פּינע איז שטענדיק אַוועקגענומען. מיר וועללד די אַרייַנשטופּן פֿאַר אַ שעה, ביז די שיין גאָלדען סירעפּ קאָלירן. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון קלעם אַזוי - מיר דריפּן אַ קאַפּ אויף אַ ריין טרוקן טעלער, אויב עס האלט די פאָרעם, אָבער טוט נישט פאַרשפּרייטן - איר טאָן ניט דאַרפֿן צו מאַכן מער אַרייַנשטופּן.
אַפּריקאָס קלעם אין סירעפּ פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס זענען געדיכט - 1 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 250 מל;
- זאַמד צוקער - 450 ג.
צוגרייטונג
Apricots are sorted out, mine, מיר עקסטראַקט פּיץ און שאָלעכץ. מיר ברעכן די שטיין, און שטעלן די נוקלעאָלי אין אַפּריקאָס. מיר שטעלן זיי אין אַ פייערפּרוף פאָרעם. גיסן צוקער אין די פּאַן, גיסן 250 מל פון וואַסער, שטעלן עס אויף די פייַער. קוקינג, סטערינג, ביז די צוקער סאַליאַבאַל. ברענגען צו אַ קאָכן און דעמאָלט גיסן אין אַפּריקאָס. קול עס, דזשענטלי גיסן עס אין אַ פאַן, קאָכן ווידער און גיסן די אַפּראַקאַץ. מיר איבערחזרן די פּראָצעדור 3 מאל. דעמאָלט שטעלן די הייס קלעם אויף דזשאַרז און קאָריק.
רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס קלעם אין סירעפּ
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 600 ג;
- פּוריפיעד וועלשענער נוס קערנאַלז - 60 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 150 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 450 מל.
צוגרייטונג
Apricots זענען קערפאַלי געוואשן, צעטיילט אין כאַווז און באַזייַטיקן די ביינער. איצט, קאָכן צוקער סירעפּ פֿאַר אַפּריקאָס קלעם - גיסן צוקער אין די בוילינג וואַסער און קאָכן עס איבער אַ קליין פייַער ביז עס דיסאַלווז. הייס סירעפּ מיד גיסן די וועדזשיז פון אַפּראַקאַץ. וועגן אַ שעה, לאָזן ס ברויט, און שטעלן אויף אַ קליין פייַער און לאָזן עס קאָכן. א פּאָר פון מינוט פון בוילינג און באַזייַטיקן פון די טעלער. מיר צעהאַקן די וועלשענער נוס קערנאַלז אין קליין ברעקלעך. ווידער מיר לייגן די קלעם אויף די פייַער, לייגן די ניסלעך, מישן און נאָך די קאָכן מיר שטעלן עס באַזונדער. א פּאָר פון מאל מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור שוין מיט ניסלעך. נאָך דעם, מיר גיסן אונדזער אַפּריקאָס קלעם, אָנגעפילט מיט סירעפּ, אויף קאַנס און ומדריי.