צו באַקומען אַ דיק קלעם, פּלאַמז בעסער פאַרבינדן מיט אנדערע פירות - apples אָדער פּערז, וואָס אַנטהאַלטן פילע פּעקטין.
ניט ווי פּשוט קלעם , אין דער צוגרייטונג פון קלעם, איר קענען נוצן דיפאָרמד אָדער רייף פרוכט, ווי זיי דורכפירן פאַרטיק סטעראַליזיישאַן אין די לאַנג דעגעסטשאַן פּראָצעס.
עפּל-פלוים קלעם האט אַ אָנגענעם טעם און וועט ווערן אַ ידעאַל פילונג פֿאַר באַקינג אָדער באגלייט דורך אַ קריספּי טאָסט אָדער פּאַנקייקס בייַ פרישטיק.
עפּל קלעם קלעם - אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זיס apples - 750 ג;
- פּרונז (פריש) - 950 ג;
- צוקער - 900 ג;
צוגרייטונג
אַלע די פירות גוט געזונט, לאָזן די וואַסער לויפן אַוועק. שאָלעכץ apples פון זאמען, באַזייַטיקן פּלאַמז פון די סינקס. שנייַדן אַלע די פירות אין ברעקלעך, פאַרשפּרייטן זיי אין לייַערס מיט צוקער. אין מינימום היץ, די מאַסע פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה היץ, און דעמאָלט ווישן דעם מאַסע דורך אַ זיפּ צו ויסמיידן די שאָלעכץ, וואָס האט שוין געגעבן אַלע די נוציק סאַבסטאַנסאַז, און אויבן אַלע, פּעקטין. ווייַזן די ווייפּט מאַסע צו די שיסל, מליען אנדער האַלב שעה און זעמל עס אַרויף.
עפּל-פלוים קלעם אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 קג;
- apples - 575 ג;
- פּלאַמז זענען זיס, זאַפטיק - 575 ג.
צוגרייטונג
פלוים געזונט וואַשן אונטער קאַלט וואַסער און לאָזן די וואַסער צו פליסן, און דעמאָלט טרוקן מיט אַ האַנטעך. איצט אַראָפּנעמען די ביינער, און גיסן די פּלאַמז מיט אַ בלענדער אין די מאַשט פּאַטייטאָוז.
Apples אויך שווענקען, אַראָפּנעמען די זוימען קעסטל, עקן און שנייַדן די פרוכט אין קליין סלייסיז. איצט שיקן די פּליו פּיוריי און apples אין אַ קאַנטיינער און מישן געזונט. שטעלן די שיסל אויף אַ מינימאַל פייַער, וואַרעם עס אַרויף, שטעלן אין אַ ביסל צוקער, ונ דורך מישן אַלץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
גיסן וואַרעם מאַשט פּאַטייטאָוז דזשענטלי אין די מולטיוואַרק, נאָענט די דעקל און באַשליסן די "באַקינג" מאָדע און צייַט - 20 מינוט. נאָך די גרייט סיגנאַל, גיסן די מנוחה פון די צוקער אין די מאַסע, מישן און קאָכן פֿאַר אן אנדער צוויי אָדער אַפֿילו דרייַ שעה, אָבער שוין אין די "קווענטשינג" מאָדע.
ווי צו קאָכן עפּל-פלוים קלעם?
ינגרידיאַנץ:
- פלוים רייפּ (פאַרשידענע ווערייאַטיז) - 550 ג;
- apples זענען זיס, רויט - 575 ג;
צוגרייטונג
גיין דורך און צוגרייטן די זינקען דורך רימוווינג די ביינער. שנייַדן די האַרץ פון apples און צעהאַקן זיי אין קליין סלייסיז. עס איז אפילו בעסער צו ערשטער apples אין אַ פאַרבינדן, בלענדער אָדער אַ פליישמילכל. לייג די עפּל פּיוריי צו די קאָכן פּלאַמז אַמאָל און קאָכן די קלעם ביז גרייט.
עפּל-פלוים קלעם מיט צימערינג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 175 מל;
- זיס apples - 1,5 קג;
- פּלאַמז קיין - 1,5 קג;
- צוקער 950 ג
- צימערינג - 2 שטעקן.
צוגרייטונג
ערשטער, די פרוכט זאָל זיין געוואשן פון זאמען. שנייַדן apples מיט אַרביטראַריש קליין ברעקלעך, און לאָזן די פּלומס מיט כאַווז. קאָכן ביז ווייך אין וואַסער, דעמאָלט רייניקן. איצט איר קענען גיסן אין די צוקער און וואַרפן די צימערינג סטיקס. קאָכן די קלעם פֿאַר בייַ מינדסטער איין און אַ האַלב שעה, שטענדיק סטערינג טייל מאָל, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען. איידער קאַטינג, אַראָפּנעמען צימערינג סטיקס און גיסן איבער סטערילע קאַנטיינערז. אַזאַ קלעם איז בישליימעס געהאלטן אין אַ קיל פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
עפּל קלעם קלעם - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 85 מל;
- apples זענען צייַטיק, דאַווקע זיס - 575 ג;
- פלוים צייַטיק (קענען זייַן פון פאַרשידענע ווערייאַטיז) - 575 ג;
- צוקער - 900 ג;
צוגרייטונג
צוגרייטן ערשטער פרוכט, וואַשינג זיי קערפאַלי און רימוווינג די זאמען און זוימען באָקסעס. מאָלן אין אַ באַקוועם וועג, גיסן וואַסער און קאָכן ביז ווייך. די ריזאַלטינג מאַסע איז ווישן דורך אַ זיפּ, לייגן צוקער און קאָכן, אָפט סטערינג. קאָכן די קלעם צו דער געוואלט דיק קאָנסיסטענסי און ראָולד עס אין פאַר - סטעראַלייזד קאַנס און קראָם עס. בעשאַס סטאָרידזש, דעם קלעם וועט ווערן מער געדיכט, און עס קענען זיין מוסיף צו די פּיראָג פילונג.