כּמעט אַלע מענטשן ליבע פּיעס, אָבער זייער ווייניק מענטשן ווי דער פאַקט אַז זיי זענען צוגעגרייט פון טייג - אַ קאָמפּלעקס פּראָצעס און נישט זייער נוציק פֿאַר געזונט. אין סדר נישט צו פאַרדינען זיך פון פאַרגעניגן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט צו פאַרענדיקן די אַרבעט, מיר האָבן אויסגעקליבן פֿאַר איר רעסאַפּיז פֿאַר קאַרטאָפל פּיעס, וואָס זענען אין קיין וועג ערגער צו פּראָסט.
קאַרטאָפל שטיקל מיט הייַזקע קעז
פֿאַר פאַנס פון ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז, מיר וועט טיילן אַ וועג ווי צו באַקן אַ קאַרטאָפל שטיקל מיט הייַזקע קעז און זויער קיוקאַמערז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- מעל - 3 זאכן;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- מילך - 2 זאכן;
- הייוון - 20 ג;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 7 טבספּ. spoons;
- זויער קיוקאַמערז - 2-3 פּקס .;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- סמעטענע - 50 ג;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מישן פּאַטייטאָוז מיט 2 גלאז מעל און זאַלץ. הייוון איז צעלאָזן אין וואַרעם מילך, לייגן צוקער, מישן געזונט, דעמאָלט שיקן 1 יי און גרינס בוימל. מישן עס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און לייגן אין היץ פֿאַר עטלעכע שעה.
אין דעם צייַט, אין די קורד, ברעכן די עגגס, שטעלן זויער קרעם, זאַלץ, גרייטיד וגערקע, זענעפט און שוואַרץ פעפער. מישן אַלץ גוט. אין די טייג, לייגן אן אנדער גלאז פון מעל, מישן עס און טיילן אין צוויי כאַווז. איינער פון זיי איז געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ, פון אויבן שטעלן די קורד מאַסע, און דעקן עס מיט די רגע טייל פון די קאַרטאָפל טייג.
שנייַדן די עדזשאַז פון די שטיקל, שפּיץ די סמעטענע און באַקן אין אַן ויוון כיטיד צו 180 דיגריז פֿאַר וועגן 50 מינוט.
איר קענען קאָכן אַזאַ אַ פּיראָג מיט אַדיעגע קעז , ריפּלייסינג זיי מיט הייַזקע קעז.
פּאָטאַטאָ פּיראָג מיט מינסט פלייש
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קאַרטאָפל פּיראָג מיט פלייש איז גאנץ פֿאַר אַ האַרציק סיקער, ווי איר מיד באַקומען ביידע די הויפּט קורס און גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- פּוטער - 10 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- וואַסער - 300 מל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, רעפטל זיי און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. מיט די ציבעלע שאָלעכץ, פיינלי צעהאַקן עס און פּרעגלען אין בוימל, נאָך אַ פּאָר פון מינוט לייגן צו עס גרייטיד קעראַץ און געהאַקט קנאָבל. קאָכן נאָך 5 מינוט, דאַן שיקן צו די וועדזשטאַבאַלז מינסט פלייש, פּאַושט פֿאַר 5 מינוט, גיסן וואַסער, זאַלץ, דעקן און לאָזן צו צאַמען פֿאַר 10 מינוט, און דעקן דעם דעקל און לאָזן די וואַסער צו יוואַפּערייט.
ווען פּאַטייטאָוז זענען האַלב, פליסן וידעפדיק פליסיק און צעבראכן עס מיט ספּאַטשולאַ. לאָזן אַ ביסל קיל, און דעמאָלט שלאָגן די יי און שלאָגן די פּאַטייטאָוז ביז גלאַט. אין די באַקינג שיסל, שטעלן די צעהאַקן, שפּיץ די קאַרטאָפל פּאַפּ און קאָכן די קאַרטאָפל פּיראָג מיט די פלייש אין די ויוון, העאַטעד צו 170 דיגריז, 15 מינוט.
באַמערקונג אַז קאַרטאָפל פּיראָג קענען זיין האַלב מיט קיין פלייש, נישט בלויז רינדערנס.
קאַרטאָפל שטיקל מיט מאַשרומז
פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי פלייש, אָבער ווילן צו מאַכן אַ האַרציק און געשמאַק שיסל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קאַרטאָפל פּיראָג מיט מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- מילך - 100 מל;
- מעל - 150 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 250 ג;
- פּוטער - 75 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קרעם 20% - 50 ג;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס וואַשן און שנייַדן אין פּלאַטעס, ציבעלע - סעמירינגז. אין אַ פריינג פּאַן היץ די ייל און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אויף עס. דעריבער לייג צו זיי 50 ג פון מעל, קרעם, זאַלץ און פעפער, מישן און באַזייַטיקן פון היץ.
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, וואַש און קאָכן ביז געטאן. צעטומלען עס אין אַ צעקוועטשן, לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל, און דעמאָלט שיקן עס 1 יי, די בלייבט פון מעל, מילך און פּוטער, ניד אַ גומע טייג. פאָרמס פֿאַר באַקינג דעקן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, שיפט די טייג אין עס, געמאכט די זייטן, פאַרשפּרייטן די פילונג אויף שפּיץ, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שמירן די עדזשאַז מיט געשלאגן יאָוק. באַקן אַ שטיקל פון קאַרטאָפל טייג אין 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.