אויב איר ווי צו דינען קיילים צו די טיש מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסאַז, קעטשופּס און מייַאָנעז, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן איר צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער אַ זייער געשמאַק און נאַטירלעך פּאָמידאָר סאָוס. עס וועט פארשטארקן און אַנטדעקן די טעם פון דיין שיסל און געבן עס עלעגאַנסע.
א רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמייטאָוז רייעך - 3 קג;
- צוקער - 135 ג;
- זאַלץ ם - 25 ג;
- עסיק 6% - 80 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ינפלאָרעססענסע פון אַ קאַרנאַטיאָן - 7 ברעקלעך;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 25 ג.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, פּילד און פיינלי געהאַקט. דערנאך שטעלן די טאַמאַטאָוז אין אַ פאַן און שטעלן די קיילים אויף דעם הרובע, אויסגעדרייט אויף די מיטל פייַער. קאָכן זיי פֿאַר וועגן 20 מינוט, ביז זיי פאַרמינערן אַ ביסל אין באַנד. ווייַטער, מיר וועלן פאַלן די צוקער, לייגן עס צו געשמאַק און היץ די געמיש פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. לייג אַלע די בשמים און באַזייַטיקן עס פון דעם טעלער. נאָך קאָאָלינג, מיר וועלן גאָלן עס דורך אַ פייַן סענסער, אַריבערפירן עס צו אַ פאַן און ברענגען עס צוריק צו אַ קאָכן. מיר וועלן צעשפּרייטן די הייס סאָוס איבער די דזשאַרז און ראָולד זיי אויף די לידז פֿאַר די ווינטער.
זייער געשמאַק סאָוס פֿאַר ווינטער פון פּאָמידאָר און apples
ינגרידיאַנץ:
- טאַמייטאָוז רייעך - 10 קג;
- apples גרויס - 4 פּקס .;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג;
- ערד צימערינג - 0,25 צפּ.
- פּודער פון מושקאַט - 5 ג;
- האָניק פליסיק - 5 מל;
- רויט ערד פעפער - 5 ג;
- קנאָבל היים - 5 דעליקאַסיז;
- עסיק 9% - 20 מל.
צוגרייטונג
טאָמאַטאָעס מיר וואַשן, מיר וועלן קער אַוועק פון זיי אַ קיוטאַקאַל און מיר וועלן שנייַדן מיט סלייסיז. שטעלן די טאַמאַטאָוז אין אַ טאָפּ און פּראָוטושים ביז ווייך, סטערינג. נאָך דעם, מיר וועלן בלאָטע די וואָרקפּיעסע דורך אַ זייַער. אַפּפּלעץ שרעד ווי קליין ווי מעגלעך, שטעלן אויס און קאָך טולקושקוי מוס, און דעמאָלט פאַרבינדן מיט טאַמאַטאָוז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייג האָניק, אַלע בשמים, בשמים, קאָרמען און זיפּ פֿאַר 10 מינוט. לעסאָף, מיר פּראָדוצירן עסיק, פאַרלאָזן די קנאָבל און היץ די אינהאַלט פֿאַר אנדערן 5 מינוט.זיין סאָד די הייס סאָוס איבער טרוקן דזשאַרז און מיד פאַרמאַכן די לידז מיט לידז.
די מערסט געשמאַק פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- דורכשניטלעך טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- קנאָבל - 8 דעליקאַטיאָנס;
- ציבעלע ווייַס ציבעלע - 145 ג;
- קלאָוועס זענען טרוקן - 8 פּקס .;
- 15 פּעפּפּערקאָרנס;
- ערד טרוקן צימערינג - 0,5 צפּ.
- עפּל 9% עסיק - 20 מל;
- פּראָסט זאַלץ - 15 ג;
- צוקער, קריסטאַליין - 30 ג.
צוגרייטונג
מיט רינסעד טאַמייטאָוז, פּילד, שנייַדן אין סלייסאַז און שטעלן אין די קעסל. שטעלן די קיילים אויף די פייַער, דעקן עס מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
אין די פּיאַנע מיר מישן שוואַרץ, זיס-סענטיד פּעפּערז און קלאָוועס, גיסן עס אין גאָז און ייַנוויקלען עס אין די פאָרעם פון אַ טאַש. אָניאָנס זענען קלינד, געהאַקט מיט האַלב רינגס, און געהאַקט קנאָבל מיט אַ מעסער. ווען טאַמאַטאָוז זענען סאָפאַנד, מיר וועט וואַרפן אַניאַנז צו זיי, גערודער און בלאָז זיי אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן די קנאָבל, מישן און, אָן קלאָוזינג די דעקל, קאָכן אויף אַ שטיל פייַער פֿאַר 3 מער מינוט. הייס סאָוס מיר גיסן אין די שיסל פון די בלענדער און ווענדן אין אַ כאָוממייד דיק מאַשט פּאַטייטאָוז. איצט מיר שיקן די געמיש ווידער צו די פּאַן, שטעלן אַ זעקל פון בשמים און קאָכן עס אין אַ שטיל פייַער ביז עס טיקאַנז. זאל ס מישן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט צוקער, זאַלץ און ערד צימערינג. ונ דורך מישן אַלץ, פּראָוטושים 5 מינוט, און קערפאַלי באַקענען עפּל עפּלזאַפט עסיק . בוילינג סאָוס גיסן איבער הייס דזשאַרז, דעקן מיט לידז און טייטלי פּלאָמבע. דרייַ די וואָרקפּיעסעס קאַפּויער, אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן און לאָזן אַ געשמאַק סאָוס פון פּאָמידאָר צו קילן פֿאַר אַ טאָג, און דעמאָלט מיר וועט באַזייַטיקן עס פֿאַר די ווינטער אין די קעלער.
זייער געשמאַק פּאָמידאָר און פלוים סאָוס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- גאָרטן פלוים - 1 קג;
- טאַמייטאָוז רייעך - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער - 190 ג;
- הייס פעפער - 55 ג;
- קנאָבל - 5 ג;
- זאַלץ גרויס - 20 ג;
- צוקער - 190 ג;
- עסיק - 10 מל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, לאָזן וואַש וועדזשטאַבאַלז און פירות, רייניקן און באַזייַטיקן אַלע זאמען קערפאַלי. דעמאָלט שנייַדן זיי אין סלייסאַז און מאָל זיי אין אַ פליישמילכל. מיר גיסן די מאַסע אין אַ פאַן, שטעלן עס אויף די פייַער און קאָכן עס פֿאַר 2 שעה. 10 מינוט איידער דער סוף, מיר וואַרפן אין די סאָוס צוקער, זאַלץ, בשמים צו געשמאַק און וועט אַ ביסל עסיק. ווייַטער, די הייס געמיש איז יקספּאַנדיד אין דזשאַרז, ראָלל אַרויף די לידז און באַזייַטיקן עס פֿאַר קאָאָלינג אונטער די בעט. דער ווייַטער טאָג אַ געשמאַק כאָוממייד סאָוס פון אַ פּאָמידאָר וועט זיין גרייט און עס קענען זיין אַוועקגענומען פֿאַר די ווינטער אין די קעלער.