קיסר סאַלאַט פון בעידזשינג קרויט איז אַ בודזשעט און סימפּלער ווערסיע פון דער קלאַסיש רעצעפּט. סאַלאַט איז ליכט מיט אַ פּיקאַנט טעם און געשמאַק, וואָס באשטייט פון קראַקערז געזונט ימפּרעגנייטאַד מיט קנאָבל געשמאַק.
קיסר סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בעידזשינג - 300 ג;
- הינדל ברוסט - 200 ג;
- קעז - 100 ג;
- קראַקערז - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קיסר סאָוס - 100 מל.
צוגרייטונג
טשיקקען ברוסט איז שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער און בוילד, דעמאָלט קולד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. בעידזשינג קרויט שטראַל אַ גרויס שטרוי, און קעז פון שווער ווערייאַטיז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. ווייַטער, מיר היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע, לייגן קנאָבל סקוויזד דורך די פּרעס און פּרעגלען די קראַקערז . איצט מיר קלייַבן די סאַלאַט: אויף די בלעטער פון אַ גרין סאַלאַט, לייגן אויס דעם קרויט פון בעידזשינג, שטעלן אַ שיכטע פון הינדל אויף שפּיץ, שפּריצן מיט קעז, קראַקערז און גיסן סאָוס.
רעצעפּט פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בעידזשינג - 500 ג;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- לאַבן - 100 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קנאָבל איז קלינד, קראַשט און שטעלן אין אַ גלעזל בוימל, געלאזן פֿאַר אַ בשעת. הינדל פאַליי שמיר קליין ברעקלעך און פּרעגלען מיט די דערצו פון זאַלץ אין אַ סקאָווראָדע. בעידזשינג קרויט און טאַמאַטאָוז צעהאַקן, קעז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. איצט פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ אין די סאַלאַט שיסל און גיינ ווייַטער צו מאַכן טאָסט.
צו טאָן דאָס, פּרעגלען אין אַ קנאָבל פּוטער לאַבן, סלייסט אין קליין קיובז, ספּרינגקאַלד אַ ביסל זאַלץ. אין די קאַנטיינער פון די בוימל, ווו עס איז נאָך קנאָבל, לייגן אַ קליין מייַאָנעז, קאָך און צייַט מיט די ריזאַלטינג סאָוס אונדזער סאַלאַט. לעסאָף, שפּריצן די שיסל מיט קולד קראָוטאָנס און דזשענטלי מישן די סאַלאַט.
קיסר סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט און בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בעידזשינג - 300 ג;
- ווייַס ברויט - 200 ג;
- בייקאָן - 300 ג;
- קעז - 300 ג.
פֿאַר סאָוס:
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
כאַזער קרויט איז געוואשן, שאַקינג און שרעדיד מיט אַ מעסער. באַקאָן שנייַדן אין סטריפּס, און דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן איידער די אויסזען פון אַ גילדענע סקאָרינקע. ווייַטער, מיר באַזייַטיקן עס אויף אַ טעלער, און אין די רוען פעט לייגן ווייַס ברויט, שנייַדן פארויס פּלאַטעס. פּרעגלען די סלייסאַז ביז קרוכלע און קער צו סאָוס.
צו טאָן דאָס, מיר מישן מייַאָנעז, לימענע זאַפט און גרינס ייל אין אַ שיסל. די קאָנסיסטענסי פון די סאָוס זאָל קער אויס זיין פליסיק. איצט לייגן צו די קרויט בייקאָן און קראַקערז, אַ גוט מישן. אין אַ באַזונדער טעלער מיר רייַבן די קעז ניצן אַ קליין גרילדלע. ווען געדינט אויף די טיש, מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט אויף פּלאַטעס, גיסן אַבאַנדאַנטלי אויף שפּיץ מיט סאָוס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
קיסר סאַלאַט מיט פּיקינעסע קרויט
ינגרידיאַנץ:
- פּעקינג קרויט - 1 שטיק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ווייַס ברויט - 100 ג;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- קראָפּ - צו טעם;
- מייַאָנעז;
- בשמים.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן 'ס מאַכן קראַקערז: סלייסיז פון ווייַס ברויט זענען שנייַדן אין קליין קיובז און דאַר אין די ויוון. הינדל פאַליי און הינדל עגגס זענען קאָכן סעפּראַטלי, קולד, קלינד און שנייַדן אין קובעס. טאַמאַטאָוז און פעפער געוואשן, דאַר און צוזאַמען מיט קעז, אויך שינקועם קובעס. פּעקינג קרויט איז טאָרן. איצט אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ פֿאַר קראַקערז, זענען געמישט, אויסגעגאסן, פּעפּערד און אָנגענעם מיט מייַאָנעז. איידער געדינט, לייגן ברעקלעך און שפּריצן מיט פריש הערבס.