מיטבאָלז זענען יסענשאַלי די זעלבע קוטלעץ, אָבער ניט ענלעך די לעצטע זיי האָבן אַ קייַלעכיק פאָרעם און נאָך פריינג זיי זענען אויסגעגאסן אַדישנאַלי אונטער די דעקל מיט די דערצו פון וואַסער, יויך אָדער סאָוס. דינען פּראָדוקטן מיט קיין גאַרניש: פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען, פּאָרדזשיידז, בשעת קאַמפּלאַמענטינג די שיסל מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער פּיקאַלז.
ווי צו קאָכן פלייש בינז?
צוגרייטן פלייש בינז פון מינסט פלייש, לייגן טראדיציאנעלן אַניאַנז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ צו באַקומען די אָריגינעל טעם.
- ווי אַ באַזע פֿאַר קוקינג, איר קענען נעמען כאַזער, רינדערנס, הינדל, טערקיי אָדער אַ מישן פון צוויי פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פלייש, טשאָפּ מיט אַ פלייש מילכל אָדער שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער.
- די פלייווערד מאַסע איז געזונט קנעאַדעד און געשלאגן, פּיקינג אַרויף פּאָרשאַנז און פארווארפן צוריק אין אַ שיסל.
- קייַלעכיק-שייפּט בלאַנקס זענען געפּרעגלט און אָפּטיאָנאַללי סטימד אָדער בייאַק מיט סאָוס.
ווי צו גרייטן בינז פון מינסט פלייש און יויך?
מיטבאָלז, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, זענען צוגעגרייט מיט פּאָמידאָר סאָוס, וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט קלאַסיש אַסאָרטיד אַניאַנז און קעראַץ אָדער אויב געוואלט, זיס פעפער, טשילי, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן. פּאָמידאָר פּאַפּ קענען זיין ריפּלייסט מיט פרעשלי ערד טאַמאַטאָוז, פאַר-בלאָון זיי אַ ביסל.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 1 קג;
- ברויט - 4 סלייסיז;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מילך - 150 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- מעל - 50 ג;
- לאָראַל - 2-3 ברעקלעך;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, פּוטער.
צוגרייטונג
- סטאַפינג איז געמישט מיט אַניאַנז סאָוקט אין מילך מיט ברויט און קנאָבל.
- פאָרעם די ראַונדיד פּראָדוקטן פון די פלייווערד מאַסע, דיפּט זיי אין מעל, בראַונד אין בוימל.
- פּרעגלען די אַניאַנז מיט קעראַץ.
- לייג מעל, פּאָמידאָר פּאַפּ, 0.5 ליטער פון וואַסער
- יבערנעמען מינסט מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר 15 מינוט.
הינדל מילך - רעצעפּט
דער הויפּט ווייך און יידל איז די הינדל פינגער. איר קענען נוצן גרייט-געמאכט מינסט פלייש אָדער מאַכן אַ באַזע, טשאַפּינג הינדל אין אַ אַפאָרדאַבאַל וועג. אויב עס איז קיין פאַרלאַנג צו ווייַטער יקסטרואַגע פּראָדוקטן אונטער די דעקל, זיי זענען ברוד אין ברעאַדקרומבס אַנשטאָט פון מעל און אראפגענומען פון די ברעקינג פּאַן נאָך בראַונינג פון ביידע זייטן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 0.5 קג;
- מעל אָדער ברעאַדקרומבס - 5 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מילך - 100 מל;
- שלייַם ברויט - 2 סלייסאַז;
- יי - 1 שטיק;
- גרעערי - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, בוימל.
צוגרייטונג
- אין די צעהאַקן לייגן אַניאַנז, גרינז, עגגס און קנאָבל, צייַט צו געשמאַק.
- לייגן די ברויט צו וואַשן אין מילך, קאָך די מאַסע און דיסקערידזש.
- פאָרעם די קייַלעכיק פלייש הינדל ברעקלעך, פּאָווידיד אין מעל, געפּרעגלט אין בוימל אויף ביידע זייטן.
- גיסן אַ ביסל וואַסער אין דעם קאַנטיינער און פּונקט די פּראָדוקטן פֿאַר 10 מינוט.
באָטטלעס פון מינסט פלייש מיט רייַז אין די ויוון
גרויס געשמאַק געץ בישליימעס ביץ פון מינסט פלייש אין די ויוון, אויב איר דערגאַנג די פּראָדוקטן מיט רייַז און סאָוס באזירט אויף זויער קרעם. אויב געוואלט, דער זאַץ פון די יויך קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט טאַמאַטאָוז אָדער מיט וועדזשטאַבאַלז פּרע-האַלב אין אַ סאָטי פּאַן: קעראַץ, זיס פּעפּערז. א ספּעציעל כיין וועט זיין געגעבן צו די פּויעריש קעז סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2 טעפּלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- קראַפט - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 250 ג;
- ברויט - 100 ג;
- קעז - 100 ג;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן ביז האַלב רייַז, צייַט מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן אין אַ פאָרעם.
- מיקס די פאָרסמעאַט מיט די ציבעלע, סאָוקט אין ברויט, יי, זאַלץ, פעפער, שלאָגן.
- באַפרייַען די פלייש קייַלעכיק קרעלן, ברויט אין ברעאַדקרומבס, פּרעגלען, פאַרשפּרייטן אויף רייַז.
- פּרעגלען די אַניאַנז, לייגן זויער קרעם, פעפער, זאַלץ, גיסן סאָוס פּראָדוקטן מיט רייַז, שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ווי צו קאָכן כאַזער ביטן?
דזשוסי און שמעקנדיק רינדערנס פלייש פּיעס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך קאַנאַסערז פון די מערסט נערעוודיק און נערעוודיק עסנוואַרג. אַ נאָך ראַפינירטקייַט פון די שיסל וועט זיין געגעבן דורך די פאַקט פון ראָוסטינג שוין געפּרעגלט פּראָדוקטן אין די ויוון מיט קעז און די דערצו פון פריש טאַמייטאָוז. פֿאַר קאַנוויניאַנס, סלייסינג אַ פלייש רעפטל איז פאַר-פאַרפרוירן.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 0,5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קראָכמאַל און מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- כאַזער איז שנייַדן אין קובעס.
- לייגן אַניאַנז, קראָכמאַל, מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער.
- פּרעגלען די כאַזער ביטן מיט די פּאָרשאַנז פון די באַזע אין די פּרעהעאַטעד ייל דורך די טיפּ פון פּאַנקייקס.
- אַריבערפירן די פּראָדוקטן אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די דורכשניט טאַמייטאָוז, קעז טשיפּס, באַקן פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
הינדל געהאַקט טשייווז
דער געדאַנק פון דער ווייַטער רעצעפּט קענען אויך זיין געווענדט צו הינדל, ווייל באקומען מויל-וואָטערינג הינדל פיליץ , וואָס זאָל זיין שנייַדן אין קליין קובעס. צו פֿאַרבעסערן די טעם פון די עסנוואַרג, די צוגעגרייט באַזע איז לינקס פֿאַר מאַרינאַטינג אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער פֿאַר די נאַכט, וואָס וועט ענשור די פּראָדוקטן גאנץ דזשויסינאַס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 0,5 קג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קרעם און מייַאָנעז - 1.5 סט. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- הינדל פאַליי שנייַדן אין קובעס, געמישט מיט מייַאָנעז, זויער קרעם, ציבעלע און קנאָבל, זאַלץ, פעפער.
- לאָזן די קאַנטיינער מיט די באַזע אין די קעלט, דעמאָלט מישן די מעל און יי.
- באַקן פלייש ביץ אין דער שטייגער פון פּאַנקייקס, פארשפרייטן פּאָרשאַנז פון הינדל מאַסע אין פּרעהעאַטעד ייל און בראַונינג פון צוויי זייטן.
באָטטלעס פון צעהאַקן אין די ויוון מיט קעז
טעראַבלי געשמאַק און מויל-וואָטערינג זענען בייקט הינדל ביטן מיט קעז אין די ויוון. עס איז וויכטיק צו שלאָגן אַוועק די געהאַקט פלייש געזונט אין סדר צו באַקומען אַ פּלאַסטיק און מאַקסאַמאַללי כאָומאַדזשיניאַס באַזע. קעז איז געניצט גאַנץ סלייסיז אָדער פאַר - גרייט און אַדישנאַלי געמישט מיט גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 0,5 קג;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- גרינערי - 2-3 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- הינדל פאַליי איז געהאַקט צוזאַמען מיט אַניאַנז און סאָוקט ברויט.
- לייגן פּראָטעין, זאַלץ, פעפער, קאָך און שלאָגן געזונט.
- פאָרעם די קייַלעכיק פּראָדוקטן, פּרעגלען פון צוויי זייטן אין די ייל, שטעלן אין פאָרעם.
- אויף שפּיץ איך האָבן סלייסיז אָדער טשיפּס פון קעז און שיקן דעם קאַנטיינער פֿאַר 15 מינוט אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון.
מיטבאָלז אין סמעטענע סאָוס אין די ויוון
אַ ידעאַל דערגאַנג צו אַ גאַרניש פון מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז וועט זיין מיטבאָלז מיט זאַפט, וואָס קענען זיין ריין זויער אָדער האַלב אין קאָמבינאַציע מיט אַ פּאָמידאָר. וואַסער אין דער זאַץ קענען זיין ריפּלייסט מיט גרינס אָדער קיין פלייש יויך, און מעל מיט קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 0,5 קג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 100 ג;
- צוקיני אָדער קאַרטאָפל רוי - 100 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- סמעטענע - 200 ג;
- מעל - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- דרייַ פלייש, אַניאַנז, צוקיני און סאָוקט ברויט אין אַ פליישמילכל.
- לייג די יי, זאַלץ, פעפער, מישן, דיסקערידזש.
- פאָרעם די קייַלעכיק פּראָדוקטן, שטעלן אין פאָרעם.
- אין די סטעפּאַן, ייל איז צעלאָזן.
- לייג זויער קרעם, וואַסער מיט מעל, צייַט מיט יויך.
- לייג די גרינז, וואַרפן די סאָוס צו אַ קאָכן, גיסן אין די בילאַץ.
- צוגרייטן פלייש בינז אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פלייש מיט מאַשרומז
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר מינסט מיטבאָלז וועט אינטערעסירן די פאַנס פון קיילים מיט מאַשרומז . סלייסט און געפּרעגלט אין בוימל, די פּראָדוקט קענען זיין מוסיף ווי בלויז אין מינסט פלייש, און סאַפּלאַמענטאַד מיט זויער קרעם סאָוס. פּאַסיק פֿאַר נוצן זענען מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז אָדער וואַלד מאַשרומז, וואָס זאָל זיין פאַר-האַלב איידער סינגקינג צו די דנאָ.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1,5 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 200 מל;
- סמעטענע - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז אין ייל, לייגן צו ערד פלייש צוזאמען מיט אַניאַנז (0.5 פּקס.), יי, זאַלץ און פעפער.
- מישן די מאַסע, דיסקערידזש, באַצירן קייַלעכיק פּראָדוקטן וואָס זענען געשטעלט אין אַ פורעם.
- פּרעגלען די ציבעלע אין ייל, לייגן זויער קרעם, וואַסער, סעאַסאָנינגס און גרינז, וואַרעם, גיסן אין די ביסל ביטן.
- באַקינג אַ שיסל 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
טערקיי ראַדז אין די ויוון
טייץ פון טערקיי , קאָכן לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט, זענען גאַנץ פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו פּרעזענטירונג, ווי געזונט ווי אַ גלייַכגילטיק מעניו, יבערראַשן מיט ויסגעצייכנט טעם און אָריגינעל פּלאַן צו פּלאַן. פּראָדוקטן דערגאַנג מיט סלייסאַז פון טאַמייטאָוז אָדער יונג צוקיני מיט נאָך ונדעוויוואַלווד זאמען, וואָס צייַט צו געשמאַק.
- טערקיי פאַליי - 0,5 קג;
- קעראַץ - 0,5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט - 100 ג;
- פּאָמידאָר אָדער צוקיני - 2 אָדער 1 שטיק;
- ברעאַדקרומבס און סעסאַמי זאמען - 50 ג;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- צעטל די טערקיי פאַליי צוזאַמען מיט אַניאַנז און סאָוקט ברויט.
- לייג גרייטיד מער, יי, זאַלץ, פעפער, קאָך און שלאָגן.
- פאָרעם די פּראָדוקטן, ברוד אין אַ געמיש פון ביסקאַץ מיט סעסאַמי, בראַונד אין בוימל.
- פאַרשפּרייטן די ביסל קרעלן אין די פאָרעם, שפּיץ מיט אַ באַפאַלן פון סיזאַנד פּאָמידאָר אָדער צוקיני, שפּריצן מיט קעז.
- שיקן די עסנוואַרג פֿאַר באַקינג פֿאַר 20-25 מינוט אין די ויוון.
רינדערנס סטריפּס
באָטטלעס פון ערד רינדערנס מיט ווייך סאָוס וועט זיין דערמאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט מיט זייער ויסגעצייכנט טעם. זויער קרעם אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם, אַדינג אַ ביסל פון קראָכמאַל פֿאַר די געדיכטקייַט. דער רעצעפּט טעכניק ריקווייערז פּרילימאַנערי פריינג פון פּראָדוקטן, וואָס קענען זיין דיסקאַרדיד דורך ינקריסינג די באַקינג צייַט פון די שיסל אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט רינדערנס - 0.5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט - 100 ג;
- סמעטענע - 300 ג;
- וואַסער 100 מל;
- מעל - 100 ג;
- באַסיל און פּאַפּריקאַ - 1 צפּ יעדער;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- אין דער בויגן קאָך געפּרעגלט אין ייל אַניאַנז, יי, זאַלץ, פעפער, מישן און שלאָגן.
- פאָרעם די קייַלעכיק בילאַץ, פּרעגלען פון צוויי זייטן אין די בוימל, שטעלן אין פאָרעם.
- מישן זויער קרעם מיט וואַסער, פּאַפּריקאַ, באַסיל, לייגן זאַלץ און פעפער, גיסן אַ געמיש פון ביטן.
- שיקן די שיסל פֿאַר 15 מינוט אין אַ העאַטעד צו 190 דיגריז ויוון.
הינדל סטימד באַללס
א באמת דייאַטערי ווערסיע פון די שיסל וועט זיין דערלאנגט שפּעטער. זייַן נידעריק קאַלאָריק צופרידן איז אַטשיווד דורך ניצן אָוט פלאַקעס ווי אַ געוועב וואָג קאָמפּאָנענט, און די פלייש באַזע פון ליכט הינדל פאַליי. אַזאַ אַ מאָלצייַט וועט זיין צונעמען אין דער דיעטע מיט די מערסט שטרענג דיעטע און וועט קוואַלאַטייטיוולי שטילן די געפיל פון הונגער אָן פאלגן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 0,5 קג;
- יי - 1 שטיק;
- אָוט פלאַקעס - 3 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 1,5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, געווירציק פּוטער.
צוגרייטונג
- טרוקן הינדל מיט פלאַקעס.
- לייג די יי, קראָפּ, זאַלץ, פעפער, מישן.
- פאָרעם די קייַלעכיק ביטן, געשטעלט אויף די גרייט, ארויפלייגן אויף שפּיץ פון אַ רעפטל פון בוימל.
- צוגרייטן הינדל ברעקלעך פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַרק אָדער דאַמפער פֿאַר 20 מינוט.