פלאָונדער איז זייער פּשוט אין קוקינג פיש, זאַפטיק און טעמפּ פלייש וואָס איז שווער צו טרוקן. אפילו מער פאַסילאַטייט די אַרבעט פון קוקינג אין פאַרמייַדן, וואָס אַלאַוז איר צו האַלטן אַלע די דזשוסאַז פון די פיש. עס איז וועגן ווי צו קאָכן פלייווערד אין די פויל און מיר באַשלאָסן צו רעדן אין דעם אַרטיקל.
פלאָונדער בייקט אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- לימענע שאָלעכץ - 2 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פילעט פון פלייווערז - 4 פּקס .;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מישן די לימענע פּעסט מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק און אויך צוגעגעבן צו די ייל געמיש. מיר רייַבן קנאָבל ייל אויף פיש פיליץ און ייַנוויקלען זיי מיט פאַרמייַדן. צוגרייטונג פון פלייווערד אין פויל וועט נעמען וועגן 8 מינוט בייַ 210 דיגריז, נאָך וואָס די פיש קענען זיין געדינט צו די טיש מיט אַ צעטל פון לימענע און אַ זייַט שיסל פון בייקט ספּאַרזשע .
פלאָנדער רעצעפּט אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון פלייווערז - 4 פּקס .;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1/2 סט.
- ברויט ברעדינג - 1/2 טיש;
- קאַפּערס - 1 שעה לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
די פלייץ פון פלייווערז זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן, דעמאָלט אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 210 דיגריז ויוון פֿאַר 5-7 מינוט. האַלב-פאַרטיק פיש לייגן אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויף זייַן ייבערפלאַך אַ געמיש פון גרייטיד "פּאַרמעסאַן" און ברעאַדקרומבס. באַקן די פיש פֿאַר אן אנדער 10 מינוט בייַ 180 דיגריז, אָדער ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן אויף די ייבערפלאַך.
בשעת די פיש איז בייקט, לאָזן ס מאַכן סאָוס. מיר צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן און מישן עס מיט קאַפּערס און לימענע זאַפט. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר דינען פיש מיט סאָוס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר פלייווערד אין פאַרמייַדן וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון פלייווערז - 4 פּקס .;
- זאַלץ;
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- פּאַסטערנאַק - 4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- פריש טיים - 2 טיספּונז;
- שאָלעכץ 1 לימענע.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די פלייווערד אין פויל, פיש פילעט זאַלץ אויף ביידע זייטן און שטעלן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. קאַרראָץ און פּאַרסניפּס זענען ראַבד און געמישט מיט בוימל און אַ קניפּ פון זאַלץ. אין אן אנדער קליין שיסל, פאַרבינדן די פּוטער מיט געהאַקט טיים און לימענע פּעסט.
מיר טיילן די גרייטיד קאַראַץ און פּאַרסניפּס אין 4 טיילן, יעדער פון וואָס איז געשטעלט אין אַ באַקינג שיסל. אויף שפּיץ פון גרינס סליידז מיר לייגן די פלייווערז פון פלייצן און פאַרשפּרייטן די ייל געמיש איבער אים. דעקן די שיסל מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז, און דעמאָלט 10 מער אָן פאַרמייַדן.