יעדער באַלעבאָסטע מיסטאָמע האט איר אייגן רעצעפּט פֿאַר ווינאַיגרעטטע . זיי זענען אַלע ענלעך צו יעדער אנדערע, ווייַל די קייט פון פּראָדוקטן איז כּמעט די זעלבע - ביץ, קיוקאַמערז, פּאַטייטאָוז. אבער עס זענען דיפעראַנסיז אויך: עמעצער מוסיף ציבעלע, עטלעכע סאַוערקראַוט. ונטער איר וועט געפֿינען אן אנדער טשיקאַווע ווערסיע פון דער צוגרייטונג פון דעם סאַלאַט - מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט טינטפיש.
דער רעצעפּט פֿאַר ווינאַיגרעטטע מיט טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 150 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- טינטפיש - 2 ברעקלעך;
- אָליוועס אָן פּיץ - 50 ג;
- גרין אַניאַנז - 30 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
בעעץ, קעראַץ און פּאַטייטאָוז זענען קאָכן ביז גרייט. Squids זענען קלינד און לאָוערד אין סאָלטיד בוילינג וואַסער. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 1 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער. וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס. מיר טאָן די זעלבע מיט זויער קיוקאַמערז און טינטפיש. בעעטראָאָט וואַסער מיט גרינס ייל און מישן. דעם איז צו ענשור אַז די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ זענען נישט פּייניד רויט. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, לייגן מער גרינס ייל, זאַלץ, לימענע זאַפט צו טעם. גרייט צו לייגן די ווינאַיגרעטטע אויף געדינט פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און באַצירן מיט הזיתים.
ווינאַיגרעטטע מיט טינטפיש און ים קרויט
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טינטפיש - 2 קאַנס (240 ג יעדער);
- קאַנד גרין פּיז - 200 ג;
- ים קאַלע - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ביץ - 150 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאָכן די פּאַטייטאָוז, ביץ און קעראַץ ביז גרייט. און דעמאָלט קיל, שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס. בעעטראָאָט וואַסער מיט אַ לעפל פון גרינס ייל און מישן. סקוויד מיר שנייַדן אין סטריפּס. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, געשמאַק סאַלטעד און אָנטאָן סאַלאַט מיט גרינס בוימל.
ווינאַדזשיגעטטע מיט טינטפיש און קירבעס
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 3 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- זויער קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
- קירבעס - 150 ג;
- טינטפיש - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
בעעץ און פּאַטייטאָוז זענען קאָכן ביז צוגעגרייט. און דעמאָלט ריין און שנייַדן אין קובעס. סימילאַרלי מיר שנייַדן סאַלאַדד קיוקאַמערז. קירבעס איז פּילד און האַלב ביז גרייט, און דעמאָלט שנייַדן. מיר פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ, לייגן די גרינס בוימל, זאַלץ און מישן. רוי סקווערז זענען מייַן און צוזאמען שנייַדן אין האַלב, און דעמאָלט אויך צוזאמען שנייַדן זיי אין לאַנג סטריפּס. נאָך דעם, גיסן די סטריפּס פון בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. מיר שטעלן די ווינאַיגרעטטע אויף אַ שיסל, און אויף שפּיץ אָרט אונדזער טינטפיש, וואָס כווימזיקאַללי טוויסטיד.
לינדאַן ווינאַיגרעטטע מיט טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 150 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ציבעלע - האַלב;
- טינטפיש - 200 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- רינע פון זויער קיוקאַמערז.
צוגרייטונג
קאַלאַמעריז זענען קלינד, לאָוערד אין בוילינג וואַסער און נאָך בוילינג מיר קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט. מער צו קאָכן איז ניט נייטיק, אַנדערש זיי וועלן זיין שווער. דערנאך זיי קיל און שנייַדן אין סטריפּס. ציבעלע און קנאָבל שנייַדן אין דין סטריפּס און גיסן ראָסל (עס זאָל דעקן די וועדזשטאַבאַלז).
מיר שטעלן קיילים מיט אַניאַנז און קנאָבל אין אַ מייקראַווייוו און בייַ מאַקסימום מאַכט מיר קענען שטיין פֿאַר 3 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און קיל עס. בעעטראָאָט איז אויך שנייַדן אין סטריפּס, אויסגעגאסן מיט דער זעלביקער ראָסל, אויב נייטיק, דעמאָלט גיסן אין מער, און שטעלן עס אויף די פייַער. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך דעם, מיר אויך וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער און קיל עס. קיוקאַמערז שנייַדן אין סטריפּס.
אין אַ קליין טיף טעלער לייגן אויס לייַערס: ערשטער ביץ, דעמאָלט קיוקאַמערז, טינטפיש, קנאָבל און אַניאַנז. לייטלי קוועטשן און גיסן עס אַלע מיט גרינס בוימל. פֿאַר וועגן 30 מינוט, מיר אַראָפּנעמען די סאַלאַט אין די פרידזשידער, און איידער געדינט, דרייַ די טעלער איבער אַ פלאַך שיסל.