עס איז לאַנג שוין קיין סוד אַז פּאַקידזשד דזשוסאַז פון כּמעט אַלע בראַנדז הייַנט זענען גאַנץ זאַפט טרינקען ווי אַ נאַטירלעך און הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט. א פּלאַץ קענען זיין געזאָגט וועגן בענעפיץ פון דזשוסאַז, ספּעציעל פֿאַר יונגע קינדער. פון קורס, פיל מער נוצלעך און געשמאַק פֿאַר אַ קינד איז אַ 100% זאַפט ווי די וואס זענען פארקויפט אין סטאָרז. אויב דער זאַפט געוואלט רעכט דאָ און איצט, איר קענען נוצן אַ דזשויסער, אָבער אין די ווינטער און פרילינג צייַט אַזאַ אַ קונץ קענען ניט זיין געטאן. איר קענען צוגרייטן די זאַפט מיט אַ זאַפט פאַבריקאַנט.
ווי צו קאָכן זאַפט אין אַ זאַפט קוקער?
רעסיפּעס פֿאַר סאָקאָוואַרקי זייער פיל און זיי זענען אַלע צוגעגרייט אויף די זעלבע פּרינציפּ. סאָקאָוואַרקאַ באשטייט פון עטלעכע סאָוספּאַנס, שטעלן איינער אויף די אנדערע. לפּחות דרייַ ליטער פון וואַסער זאָל זיין אויסגעגאסן אין די דנאָ פּאַן. פרוכט אָדער וועדזשטאַבאַלז זענען באדעקט אין די שפּיץ פּאַן. סאָקאָוואַרקו שטעלן אויף פייַער. די וואַסער סטאַרץ צו היץ אַרויף און יוואַפּערייט. פּאַרע וואַרמס די פרוכט, און זיי אָנהייבן צו באַפרייַען די זאַפט. א ספּעציעל רער דריינז די זאַפט אין פאַר - צוגעגרייט קיילים. איר קענען באַקומען פיל מער זאַפט פון די זאַפט פאַבריקאַנט ווי פון אַ דזשויסער. איידער איר פאַלן שלאָפנדיק פרוכט אָדער בעריז, זיי דאַרפֿן צו ווערן געוואשן און קלינד פון די ביינער. גרויס פירות דאַרפֿן צו שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך. מיט דעם באַהאַנדלונג, אַלע וויטאַמינס זענען אפגעהיט און די זאַפט איז פּאַסטשערייזד, אַזוי עס קענען זיין מיד אויסגעגאסן אין קאַנס און ראָולד אַרויף פֿאַר ווינטער. דער זאַפט טורנס אויס צו זיין זיס און קאַנסאַנטרייטאַד. סאָקאָוואַרקאַ אַרבעט בישטיקע און טוט נישט דאַרפן דיין גלייַך בייַזייַן.
רעסיפּעס פֿאַר סאָקאָוואַרקי
איר קענען פשוט פאַלן פרוכט און וועדזשטאַבאַלז און גיסן וואַסער אין די דנאָ פּאַן. און איר קענען ווייַזן אַ ביסל פאַנטאַזיע און באַקומען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר סאָקאָוואַרקי - דער רעזולטאַט וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן איר.
פּאָמידאָר זאַפט אין אַ זאַפט קוקער
דעם טרינקען איז זייער נוציק פֿאַר די אַרבעט פון די האַרץ און דורכויס אַפעקטאַד די ווייטאַלאַטי. טאָמאַטאָ זאַפט קענען זיין זייער נאָר האַלב אין אַ זאַפט קוקער.
עס איז בעסטער צו קלייַבן צייַטיק און פריש וועדזשטאַבאַלז. וואַש געזונט און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסאַז. עס איז בעסער צו קלייַבן זאַפטיק פּאָמידאָר ווערייאַטיז פֿאַר די צוועקן. לייג אַ ביסל זאַלץ און צוקער צו די טאַמייטאָוז. ווייַטער, קער אויף די סאָוואָוקאַרקו. דער ערשטער טראפנס פון זאַפט מוזן געשמאַק צו געשמאַק, זאַלץ און צוקער.
עפּל זאַפט אין אַ זאַפט קוקער
פֿאַר די צוגרייטונג פון עפּל זאַפט, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פרוכט אין מיטל-סייזד סעגמאַנץ. אויב איר מאַכן זיי אויך גרויס, עס וועט זיין אויך פיל קאַנדענסט וואַסער אין די זאַפט פון די פּאַרע, און אויך קליין לאָבולעס וועט פשוט אומקערן אין פּיוריי. צו מאַכן די זאַפט סוויפּער, לייגן אַ ביסל צוקער צו די פרוכט. צו באַקומען 2-3 ליטער פון זאַפט, איר דאַרפֿן צו פּראָצעס וועגן 5 קג פון פרוכט.
פלוים זאַפט אין אַ זאַפט קוקער
אויך אין די זאַפט פאַבריקאַנט איר קענען מאַכן פלוים זאַפט מיט פּאַפּ.
פֿאַר זייַן צוגרייטונג, נעמען 4 קג פון צייַטיק פּלאַמז. שווענקען און ריין זיי ונ דורך. שטעלן די פירות אין די סאָוואָטשאַרקו. פון 4 קג פון פּלאַמז איר באַקומען 1-1.5 ל פון זאַפט. אין אַ ינאַמאַל פאַן גיסן די צוקער (בייַ אַ קורס פון 300 ג פּער 1 ליטער פון זאַפט). די ריזאַלטינג זאַפט איז אויסגעגאסן אין צוקער און צוגעלייגט די רוען פּאַפּ, ביז אַהער ראַבד דורך אַ פייַן זיפּ. דער גאנצער מאַסע איז געבראכט צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ. נאָך 2-3 מינוט, די זאַפט מיט די פּאַפּ איז גרייט. ווייַטער, אַלע זענען אויסגעגאסן אין סטערילע קאַנטיינערז און ראָולד אַרויף. צוגרייטן דעם זאַפט אין דעם זאַפט פּראַסעסער פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען טרינקען די טרינקען אין פאַרטיק פאָרעם, אָדער איר קענען צוגרייטן אַ זשעלע אָדער קאַמפּאָוט.
פון די רוען אין די זאַפט מאַשין נאָך מאכן די זאַפט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, איר קענען צוגרייטן אַ פּלאַץ פון געשמאַק דיזערץ אָדער קאָכן דיק קלעם. אזוי עס טורנס אויס וויסט-פֿרייַ פּראָדוקציע, מינימום צייַט און רעסורסן. דזשוסאַז אין די זאַפט קוקער ביסט שטענדיק מער זיס ווי ווען ניצן אַ דזשויסער. און איר קענען קראָם אַזאַ זאַפט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער עס טוט נישט טוישן זייַן געשמאַק.