מיר אַלע ליבע פאַרשידענע פּיקאַלז. און לאָזן ס קאָכן מאַרינאַטעד מאַשרומז צוזאַמען און דינען זיי פֿאַר מיטאָג, פֿאַר בייַשפּיל, מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז !
רעצעפּט פֿאַר זויער מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ויסטער מאַשרומז - 1 קג;
- זאַלץ - צו טעם.
פֿאַר ראָסל:
- וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 50 מל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- רויט ערד פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען ונ דורך געוואשן, שרעדיד אין קליין ברעקלעך און בוילד פֿאַר 10 מינוט אין זאַלץ וואַסער. נאָך וואָס, וואַרפן צוריק די ויסטער מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן קיל. מיר ריין די ציבעלע און שטרוי שטרוי. איצט לאָזן ס מאַכן אַ זויער. צו טאָן דאָס, מיר ריין די קנאָבל. גיסן אַ ביסל עסיק אין די פּאַן, וואַסער, שפּריצן צוקער, זאַלץ סקוויזד דורך די קנאָבל דרוק און שטעלן די רויט ערד פעפער. אַלע געמישט מיט אַ לעפל, און דעמאָלט שטעלן אויף די דנאָ פון אַ באַזונדער פּאָט אַ ביסל געהאַקט אַניאַנז, בוילד און קולד ויסטער מאַשרומז, און דעמאָלט דעקן מיט אַ פּלאַסט פון די רוען אַניאַנז. איצט מיר גיסן אַלץ מיט די צוגעגרייט ראָסל און שטעלן אונדזער מאַשרומז אונטער די דרוק. מיר שיקן עסטער מאַשרומז פֿאַר 6-8 שעה אין די פרידזש, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו די סלוי און קראָם עס אין דעם פאָרעם.
רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג קאַפּס
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז - 1 קג;
- זאַלץ - 20 ג;
- אַסעטיק זויער - 70 מל;
- וואַסער - 1 נומער;
- פעפער פּיז - 10 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מושקאַט - קנאָבל.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר מעראַנייטיד מאַשרומז פֿאַר ווינטער איז גאַנץ פּשוט. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, ונ דורך געוואשן, פאַר-סאָוקט אין וואַסער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פאַן, זאַלץ צו געשמאַק, גיסן אַ ביסל וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט קאָכן אַלע די מינוט 5-10, לייגן די בשמים און אַניאַנז שנייַדן אין רינגס, קאָכן ביז גרייט און אין די סוף מיר גיסן עסיק. ווייַטער מיר פאַרשפּרייטן די מאַשרומז איבער די סטעראַלייזד דזשאַרז און קלאָג זיי מיט סטערילע קאַפּס. מיר שטעלן די ווייַס מאַשרומז פֿאַר 3 טעג אין די פרידזש, נאָך וואָס איר קענען עסן זיי און הנאה די אַמייזינג טעם. מיר קראָם פּיקאַלז בלויז אין די פרידזשידער און דעמאָלט ניט מער ווי 1 חודש.
שנעל רעצעפּט פֿאַר זויער מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 700 ג;
- קלאָוועס - 6 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- פריש טיים - 3 ספּריגס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 1 נומער;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 0,5 זאכן;
- ים זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- זיס אַרבעס פעפער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי געשווינד און אין דער זעלביקער צייַט געשמאַק מאַרינאַטעד מאַשרומז. אַזוי, מיר קערפאַלי סאָרט זיי, פּראָצעס זיי, וואַשן זיי מיט קאַלט וואַסער, לאָזן קליין מאַשרומז גאַנץ, און שנייַדן גרויס אָנעס אין פּלאַטעס. דעמאָלט מיר ריין די ציבעלע, פּונקט עס מיט האַלב רינגס. גרין גראָז איז געזונט געוואשן, שאַקינג און שטעלן אויף די דנאָ פון אַ סטעראַלייזד סלוי.
אין אַ פאַן פאַרבינדן מאַשרומז מיט אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ שוואַך, קאָכן נאָך 15 מינוט, און דאַן לאָזן עס קיל אַ ביסל. דעמאָלט מיר גיסן די מאַשרומז מיט די מאַרינייד אין אַ סלוי, קיל עס, נאָענט עס מיט אַ קאַפּראַן היטל און שטעלן עס אַוועק פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלט.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט זויער מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 150 ג;
- זויער מאַשרומז - 200 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע גרינז - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד שוואַרץ פעפער, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, די שינקע איז שנייַדן אין דין סלייסאַז און שטעלן אין אַ שיסל. מיר לייגן פיינלי געהאַקט זויער מאַשרומז און מישן געזונט. סעפּאַראַטעלי אין אַ קליין פראָאַלעט מישן כאָוממייד מייַאָנעז מיט ערד פעפער און פּאָדסליוואַעם אַ ביסל. דעריבער לייגן די פיינלי געהאַקט גרין פּעטרעשקע און פּלאָמבירן די ריזאַלטינג סאָוס מיט אונדזער סאַלאַט. מיר מישן עס ונ דורך און שטעלן עס אויף די טיש.