מיר פאָרשלאָגן צייַט-טעסטעד רעסאַפּיז פון ראָוסטיד פעפער פֿאַר ווינטער, פֿאַר וואָס איר וועט שורלי באַקומען אַן ינקרעדאַבלי געשמאַק און עראַמאַטיק בילאַץ. איר קענען ראַטעווען אין דעם וועג ביידע זיס בולגאַריש און הייס פעפער.
געבראַכט בולגאַריש פעפער אין מאַרינייד מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
קאַלקיאַליישאַן פּער איין ליטער סלוי:
- זיס פעפער (גרויס און פלעשי) - 5-6 פּקס .;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- ביטער פעפער - 2 סלייסיז;
- בלעטער לאַורעל נישט גרויס - 2 פּקס .;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 1,5 צפּ.
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זונרויז ייל אָן טאַם - 90 מל;
- וואַסער פילטערד (בוילינג וואַסער) - ווי פארלאנגט;
- עסיק (9%) - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
זיס בולגאַריש פּעפּערז רינס אונטער פליסנדיק וואַסער און טרוקן. פרירן די פירות, מיר וועלן זיין גאַנץ, אַזוי ווי באַלד ווי עס איז נישט אַ פאַל פון נעץ לינקס אויף זייער ייבערפלאַך, מיר שטעלן די פּראַמאַמאַנז אין אַ פריינג פּאַן מיט וואַרעם גרינס בוימל אָן די אַראָמאַ פון ייל און פּרעגלען אויף די פייַער נאָר אונטער די דורכשניטלעך איידער בראַונינג פון ביידע זייטן.
בשעת די פעפער איז געפּרעגלט, צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פון מאַרינייד און קנאָבל. די ציין זענען קלינד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס אָדער קליין קובעס. אין די דנאָ פון די סלוי מיר לייגן אויס לאַורעל שיץ, עטלעכע קנאָבל און סלייסיז פון הייס פעפער, זאַלץ זאַלץ, צוקער און גיסן עסיק. איצט מיר שטעלן הייס פיס פּעפּערז, טייטלי פּרעססינג זיי, אָבער טריינג נישט צו ברעכן די אָרנטלעכקייַט, און שפּריצן זיי מיט געהאַקט קנאָבל. דעמאָלט פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע מיט בוילינג וואַסער אונטער די שטריקל, נאָענט די דזשאַרז טייטלי מיט לידז און קער די דנאָ אַרויף אונטער די פאַרדעקן פֿאַר אַ פּאַמעלעך קאָאָלינג אַראָפּ.
ראָוסטיד הייס פעפער פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פון צוויי האַלב-ליטער קאַנס:
- פעפער געווירציק (פּאָדס) - 950 ג;
- קנאָבל ציין - 3 פּקס .;
- פריש טאַמייטאָוז - 620 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 120 ג;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 1 לעפעלע אָדער געשמאַק;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 195 מל;
- קאָריאַנדער ערד - קניפּ.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר ריין די ציבעלע, שנייַדן עס אין האַלב רינגס אָדער דין סלייסיז און פאַרשפּרייטן עס אין די ייל העאַטעד אין די פּאַן. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל, נאָך וואָס לייגן פריש טאַמייטאָוז. זיי מוזן ערשטער זיין קלינד פון סקינס און געהאַקט קליין קיובז. פּרעגלען טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז ביז אַלע נעץ יוואַפּערייץ. אין דעם בינע, מיר לייגן הייס פעפער צו די פּאַן, נאָך רינסינג די פירות און דרייינג זיי. פּעדיסעלס קענען זיין אַוועקגענומען בייַ וועט, און קענען זיין לינקס.
נאָך די פעפערקאָרנס ווערן ווייך, לייגן זאַלץ, ערד קאָריאַנדער, פּילד און פיינלי געהאַקט קנאָבל ציין צו די שיף און מישן ונ דורך. גלייך שטעלן די געווירציק ראָוסטיד פעפער אויף טרוקן און ריין דזשאַרז, דעקן זיי מיט לידז און שטעלן זיי אויף סטעראַליזיישאַן אין בוילינג וואַסער. פופצן מינוט שפּעטער, די היטל איז געחתמעט און די וואָרקפּיעסע איז גאָר קולד. מיר קראָם פּעפּערז אין קיין באַקוועם טונקל אָרט.
בולגאַריש פעפער, געפּרעגלט לעגאַמרע פֿאַר ווינטער - רעצעפּט אָן וואַסער
ינגרידיאַנץ:
קאַלקיאַליישאַן פּער איין ליטער סלוי:
- זיס פעפער (גרויס און פלעשי) - 5-6 פּקס .;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 1,5 צפּ.
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זונרויז ייל ראַפינירט - 195 מל;
- עפּל עסיק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר מאַכן די בולגאַריש פעפער פֿאַר דעם רעצעפּט אָן וואַסער. רינסעד פּראַמאַמז, אָן רייניקונג, פּרעגלען אין גרינס בוימל אָן רייעך ביז רודנאַס אויף אַלע זייטן און שטעלן אין פאַר - סטעראַלייזד טרוקן דזשאַרז, גיסן לייַערס פון פּילד און מעלענקאָ געהאַקט קנאָבל. Top מיר גיסן די נייטיק סומע פון זאַלץ, צוקער און גיסן עסיק, לייגן אַ ביסל הייס ייל לינקס נאָך פריינג, מיר פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט סטערילע לידז און שטעלן די דנאָ אַרויף אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן אָדער פּלאַיד פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג און זיך-סטעראַליזיישאַן.