"טעשטשין צונג" פון אַובערגינע פֿאַר ווינטער איז די ידעאַל צוגרייטונג פֿאַר ליבהאבערס פון סייווערי סנאַקס מיט אַסטריקוי, וואָס האט פארדינט אַנפּרעסידענטיד פּאָפּולאַריטעט רעכט צו ויסגעצייכנט טעם און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס. עפעקטיוו קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ פון ענטערפּריסינג כאַוסווייווז געווארן די יקער פֿאַר די אויסזען פון נייַ ווערסיעס פון די שיסל.
ווי צו קאָכן אַובערגינעס פֿאַר ווינטער "טעשטשין שפּראַך"?
צו גרייטן "טעשטשין שפּראַך" פֿאַר ווינטער עס איז מעגלעך, ניצן אין פאַקט פילע אָפּגעשטעלט רעסאַפּיז און באקומען אין דער זעלביקער צייַט אַ קלאַסיש פֿאַרבייַסן אָדער דעליקאַסי קאָכן מיט אַ דיווייישאַן פון די בכלל אנגענומען כּללים. ווייל עטלעכע פון די סיקריץ וועט העלפן פֿאַרבעסערן די טעם פון די וואָרקפּיעסע.
- קוואַליטעט יונגע עגפּלאַנץ טאָן ניט דאַרפֿן פּרילימאַנערי צוגרייטונג און זענען פשוט שנייַדן דורך לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסיז, ברוסאָטשקאַמי אָדער קרייזן.
- מער דערוואַקסן פירות נאָך סלייסינג זענען סאָוקט אין סאָלטיד וואַסער אָדער פשוט ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ פֿאַר אַ ביסל מינוט, נאָך וואָס זיי זענען געוואשן און קלאַפּ אויס פון נעץ. דעם טעכניק וועט העלפן באַקומען באַפרייַען פון די פארביטערונג אין די אָווועררייפּ מוסטער.
- זיך-סטעראַליזיישאַן פון וקופּאָרענניה און וואָרמלי ראַפּט קאַנטיינערז, לינקס ביז גאַנץ קאָאָלינג, וועט ענשור די ידעאַל פּרעזערוויישאַן פון די וואָרקפּיעסע אונטער קיין באדינגונגען.
פּאַטלעזשאַן "טעשטשין צונג" פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
די סימפּלאַסט ווערסיע פון די סנאַקק איז די צוגעגרייט "טעשטשין שפּראַך" פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן. דעם אופֿן איז געטאן מיט רוי עגפּלאַנץ אָן פאַרפרויען זיי אָדער באַקינג זיי. צו ראַטעווען די אָרנטלעכקייַט פון גרינס סלייסאַז, עס איז בעסער צו צוגרייטן סאַלאַט אין קליין פּאָרטיאָנס אין אַ ברייט שיף מיט אַ דיק דנאָ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז און בולגאַריש פּעפּערז - 1 קג יעדער;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- ייל און עסיק - 100 מל יעדער.
צוגרייטונג
- דרייַ די טאַמייטאָוז, קנאָבל און צוויי מינים פון פעפער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, לייגן זאַלץ, פּוטער און צוקער.
- לייג פּאַטלעזשאַן, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק און נאָך 5 מינוט די געשמאַק "טעסטשין צונג" איז געחתמעט פון די פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער .
שאַרף פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער "טעשטשין צונג"
"טעשטשין צונג" סאַלאַט פון אַובערגינעס, דער רעצעפּט פֿאַר די ווינטער פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווי גייט, פֿאַר פאַנס פון ספּעציעל הייס אַפּאַטייזערז. פּאָדס פון ביטער פעפער אין דעם פאַל זענען ריפּלייסט דורך שאַרף טשיללי פּעפּערז, וואָס זענען נישט פריער רייניקונג פון זאמען, געבן אַז זעלביקער אַנפערגעטאַבאַל קוואַליטעט טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- זיס פעפער - 0,5 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- טשילי פּאָדס - 4 פּקס .;
- צוקער - 200 ג;
- זאַלץ - 60 ג;
- ייל, עסיק - 100 מל יעדער.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די זיס פּעפּערז, טאַמאַטאָוז און טשילי, לייגן זאַלץ, צוקער און ייל, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- לייגן עגפּלאַנץ, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- גערודער קנאָבל, גיסן אין די עסיק, קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- קאָריק סאַלאַט פֿאַר ווינטער "טעשטשין צונג" אין סטערילע קאַנס.
"טעשטשין צונג" פון בייקט עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער
ספּעציעל געשמאַק, רייַך און שמעקנדיק איז די צוגעגרייט "טעשטשין צונג" פון בייקט עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער . די פרוכט איז קאַנוויניאַנטלי שנייַדן אין דעם פאַל אין פיר לאַנדזשאַטודאַנאַל לאָבעס, וואָס מוזן דעמאָלט זיין שטעלן אויף די יילד באַקינג טאַץ מיט איינער פון די סלייסיז אַראָפּ. איין קג פון גרינס סלייסט קענען זיין געשטעלט אויף איין בויגן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- זיס פעפער - 250 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - 30 ג;
- ייל - 75 מל;
- עסיק - ¼ טעפּל.
צוגרייטונג
- רעפטל די עגפּלאַנץ, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן ייל און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 220 דיגריז.
- מאָל טאַמאַטאָוז, קנאָבל און פּעפּערז אין אַ בלענדער אָדער מילכל.
- לייג פּוטער, זאַלץ און צוקער, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- לייגן הייס פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, גיסן עסיק, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
- קאָריק "טעשטשין צונג" פון בייקט עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער אין סטערילע קאַנס.
"טעשטשין צונג" מיט פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר ווינטער
אויב איר האָבן אַלץ פֿאַר אַ אַפּעטיטלעך געווירציק ביליט, אַחוץ צייַטיק פריש טאַמייטאָוז, איר קענען נוצן די פאלגענדע רעצעפּט. אין דעם פאַל, אַ פֿאַרבייַסן פון פּאַטלעזשאַן "טעשטשין צונג" פֿאַר די ווינטער איז צוגעגרייט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. מיט אַ נידעריק דזשוסינאַס פון וועדזשטאַבאַלז אין דעם קאַנטיינער בעשאַס קוקינג, איר קענען לייגן אַ ביסל פּיוראַפייד וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 350 ג;
- זיס פעפער - 0,5 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - 30 ג;
- ייל - 125 מל;
- עסיק - ¼ טעפּל.
צוגרייטונג
- בולגאַריש פעפער איז ערד אין אַ בלענדער מיט הייס פעפער און קנאָבל.
- לייג ייל, זאַלץ, צוקער, פּאַפּ און, אויב נייטיק, אַ ביסל וואַסער.
- קאָכן די גרינס מאַסע פֿאַר 20 מינוט.
- עגגפּלאַנץ זענען ראָולד אין די פּאָמידאָר "טעשטשין צונג" פֿאַר די ווינטער אין סטערילע קאַנס.
"טעשטשין צונג" אָן עסיק פֿאַר ווינטער
סנאַקק "טעשטשין צונג" פֿאַר די ווינטער קענען זיין צוגעגרייט אָן דעם אָנטייל פון עסיק. פּרעזערוואַטיווע און זויער-מיט קאָמפּאָנענט, באַלאַנסינג די טעם, אין דעם פאַל איז לימענע זאַפט. צוויי לימאַץ פֿאַר אַ ספּעסאַפייד נומער פון פּראָדוקטן איז גענוג. סקוויזינג די זאַפט, איר מוזן דאַווקע שפּאַנונג עס פון די ביינער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- זיס פעפער - 0,5 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - 60 ג;
- ייל - 250 מל;
- לימאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- מאָל טאַמאַטאָוז און זיס פעפער, קאָכן פֿאַר 15 מינוט מיט זאַלץ, פּוטער און צוקער.
- לייג פּאַטלעזשאַן, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- צירירן די לימענע זאַפט, קנאָבל און הייס פעפער.
- נאָך 5 מינוט, "טעשטשין צונג" איז געחתמעט פון עגפּלאַנץ אָן עסיק פֿאַר ווינטער אין קאַנס.
"טעשטשין צונג" פון געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער
צוגרייטן עגפּלאַנץ געפּרעגלט פֿאַר ווינטער "טעשטשין שפּראַך" קענען זיין, נאָכקומען מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דער ווייַטער רעצעפּט. ויסמייַדן יבעריק פלייש סנאַקס און יבעריק ייל אַבזאָרפּשאַן בשעת פריינג קענען זיין פאַר-סאָוקט אַבערגאַניין סלייסאַז נאָך קאַטינג פֿאַר העלפט אַ שעה אין סאָלטיד וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז און בולגאַריש פּעפּערז - 0.5 קג יעדער;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- הייס פעפער - 2-3 פּקס .;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 30 ג;
- ייל - צו טעם;
- עסיק - 0.5 גלעזל.
צוגרייטונג
- דרייַ טאַמייטאָוז, צוויי מינים פון פעפער און קנאָבל, מישן מיט עסיק, צוקער, קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט.
- עגגפּלאַנץ סאָוקט אין זאַלץ וואַסער, סקוויזד, דאַר און בראַונד פון צוויי זייטן אין בוימל.
- שטעלן די ראַדז סלייסיז אין סטערילע דזשאַרז, גיסן די לייַערס מיט אַ פּאָמידאָר געווירציק געמיש.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 15 מינוט, היטל.
"טעשטשין צונג" דורך די פליישמילכל פֿאַר ווינטער
דער ווייַטער ווערסיע פון די וואָרקפּיעסע פֿאַר פויל אָדער צייַט-ווייניקער כאַוסווייווז. אין דערצו, עס זענען פילע יטערז וואָס וועט מער ווי די יידל געוועב פון אַ סימאַלערלי געמאכט נאַש. קאַוויאַר פון עגפּלאַנץ "טעשטשין צונג" איז צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער דורך גרינדינג די קאַמפּאָונאַנץ מיט די הילף פון אַ פליישמילכל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- טאַמאַטאָוז און בולגאַריש פּעפּערז - 1 קג יעדער;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- זאַלץ, צוקער, פּוטער - צו טעם;
- עסיק - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ קאָכן אָדער באַקן אין די ויוון ביז ווייך.
- פליישמילכל פלייש, פּעפּערז, טאַמאַטאָוז און קנאָבל.
- קאָכן די גרינס מאַסע פֿאַר 30-40 מינוט, געווירץ אין דער פּראָצעס צו געשמאַק, נאָך וואָס זיי קאָריק "טעשטשין צונג" פון עגפּלאַנץ פֿאַר ווינטער אין די דזשאַרז.
סאַלאַט פֿאַר ווינטער מיט רייַז "טעשטשין צונג"
צוגרייטן בלוי פֿאַר די ווינטער "טעשטשין צונג" קענען זיין מוסיף מיט רייַז, וואָס וועט פאַרגרעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון סנאַקס און יקספּאַנד די פאַרנעם פון זייַן נוצן. דעם שיסל איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר זיך פידינג אָדער סופּפּלעמענטינג קאַמפּאַזישאַן פון פלייש, פיש. סאַטוראַטיאָן געשמאַק וועט געבן אַ פּרילימאַנערי באַקינג פון די באַזע גרינס.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 0.5 קג יעדער;
- רייַז - 1 גלאז;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- בוימל - 1 גלאז;
- זאַלץ - 60 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עסיק - 100 מל.
צוגרייטונג
- די פליישמילכל איז טוויסטיד מיט טאַמאַטאָוז, צוויי מינים פון פעפער, קנאָבל, אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג פּוטער, זאַלץ און צוקער, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, גיסן רייַז.
- עגגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין באַרס אָדער מאַגז, בייקט אויף אַ באַקינג בויגן ביי 200 דיגריז צו סאָפטנאַס, געלייגט אין אַ גאַנץ קאַנטיינער ווי די רייַז איז גרייט.
- גיסן אין דעם עסיק, פאַרשפּרייטן דעם סאַלאַט אין סטערילע דזשאַרז, היטל.
"טעשטשין שפּראַך" מיט מייַאָנעז פֿאַר ווינטער
קאָכן אַובערגינעס "טעשטשין צונג" מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער לויט צו די פאלגענדע רעצעפּט אַנדערש פון די ווערסיעס דערלאנגט אויבן און די טעכניק פון פאָרשטעלונג און די לעצט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. געפּרעגלט גרינס סלייסאַז אין דעם פאַל זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט מייַאָנעז, קנאָבל סלייסינג און געחתמעט נאָך אַ לאַנג סטעראַליזיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- בוימל - 1 גלאז;
- מייַאָנעז - 500 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ זענען סאָלטיד, און נאָך 30 מינוט זיי זענען טרוקן און געפּרעגלט פון צוויי זייטן אין אַ סקאָווראָדע.
- לייגן די סלייסיז אין דזשאַרז, גיסן מייַאָנעז, געמישט מיט קנאָבל.
- די כלים מיט די פּרעפאָרם זענען סטעראַלייזד פֿאַר 1 שעה, קאַפּט.
"טעשטשין צונג" מיט ציבעלע - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ונקאָנווענטיאָנאַל רעצעפּט פֿאַר סנאַקס פֿאַר ווינטער "טעשטשין שפּראַך", געטאן מיט די דערצו פון ציבעלע, וועט ביטע מיט אַ נייַע טשיקאַווע געשמאַק און אָריגינעל פּלאַן. לאָנגיטודינאַל פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, פלייווערד מיט קנאָבל, אין דעם פאַל פאָולדאַד מיט ראָללס און בייַטנ לויט דער ריי אין אַ סלוי מיט געפּרעגלט אַניאַנז און טאַמאַטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- ציבעלע - 0,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 0,5 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 40 ג;
- פעפער, קאָריאַנדער - צו טעם;
- עסיק - 70 מל.
צוגרייטונג
- רעפטל די עגפּלאַנץ אין סלייסיז, פּרעגלען יעדער אין ייל, צייַט מיט קנאָבל און זעמל מיט אַ זעמל.
- פּרעגלען די אַניאַנז, לייגן די טאַמייטאָוז, זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, עסיק.
- סטאַק ראָללס און פּרעגלען אין קאַנס, אָלטערנייטינג לייַערס.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 1 שעה, ראָלל אַרויף די לידז.
פּאַטלעזשאַן "טעשטשין צונג" פֿאַר ווינטער אָן טאַמאַטאָוז
אן אנדער געשמאַק אָריגינעל סאַלאַט "טעשטשין צונג" פון פּאַטייטאָוז פֿאַר ווינטער, קענען זיין צוגעגרייט, באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן. דער רעצעפּט איז יינציק אין דער אַוועק פון טאַמאַטאָוז. די פעלן פון דזשויסינעסס אין דעם פאַל איז קאַמפּאַנסייטאַד דורך די דערצו פון אַ חלק פון וואַסער. ווען סטאָרד אין די קעלט, די סטעראַליזיישאַן שריט פון די וואָרקפּיעסע קענען זיין איבערגעהיפּערט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- ייל - 150 מל;
- וואַסער - 0,5 ל;
- זאַלץ - 60 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 40 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען עגפּלאַנץ אין ייל אויף ביידע זייטן.
- מאָלן אין אַ בלענדער צוויי מינים פון פעפער און קנאָבל, לייגן וואַסער, זאַלץ, צוקער, עסיק און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- שטעלן די רודי סלייסאַז פון די גרינס אין די דזשאַרז, גיסן די סאָוס איבער זיי.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 15 מינוט און האַלטן די "טעשטשין צונג" פון די פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער.
"טעשטשין שפּראַך" אין די מולטיוואַרק פֿאַר ווינטער
"טעשטשין צונג" סאַלאַט פֿאַר די ווינטער, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט זיין אַוטליינד ווייַטער, איז צוגעגרייט מיט דער הילף פון אַ מולטיוואַריאַטע מיטל. רעכט צו די ריכטיק מונדיר באַהיצונג, די סלייסיז בלייַבן אין פאָרעם, סאָוקט אין די פלייווערז פון הייס קנאָבל סאָוס. אפילו אָן פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן, די פֿאַרבייַסן איז אויבן אַלע לויב.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- זיס פעפער - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ - 30 ג;
- צוקער - 70 ג;
- עסיק - 100 מל.
צוגרייטונג
- מאָלן פּעפּערז, קנאָבל און טאַמאַטאָוז, גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין די שיסל.
- לייג די בוימל, זאַלץ, צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן אין די "וואַרקאַ" מאָדע.
- לייגן די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, ווידער געבן די אינהאַלט צו קאָכן און אַריבערפירן די מיטל צו "קווענטשינג" פֿאַר 20-30 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק און פאַרשפּרייטן די סאַלאַט איבער סטערילע דזשאַרז, היטל.