קלעם מיט מעלאָן מיט לימענע און וואַניל - רעצעפּט
עס ס 'ווערט קאַמביינינג מעלאָן און וואַניל אין איין רעצעפּט, ווי איר באַקומען די מערסט אַמייזינג און, אַדלי גענוג, עקזאָטיש געשמאַק פון קלעם וואָס איר האָט אלץ געפרוווט. אַזאַ אַ נאַש איז בעסער צו קראָם אין גרויס קוואַנטאַטיז, און דינען בלויז פֿאַר טיי אָדער נוצן באַקינג רעסאַפּיז.
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן - 1,2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 330 ג;
- וואַניל שטאָף - 1 פּיסי .;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- לימענע זאַפט - 15 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ קלעם פון מעלאָן מיט לימענע, שטעלן די דזשאַרז און קאָווערס אויף סטעראַליזיישאַן. אַראָפּנעמען די מעלאָן פּאַפּ פון די זאמען און שאָלעכץ, און דעמאָלט שטעלן אין קיין ענאַמעלעד קיילים און גיסן די צוקער. ווייַטער, שטעלן אַ וואַניל פּאַד, גיסן די לימענע זאַפט און לייגן די פּינטעלע. לאָזן די טאָפּ פון מעלאַנז אויף מיטל היץ, סטערינג ביז דער געמיש ווערט דיק און באַבאַלז. דער קוקינג פּראָצעס וועט נעמען וועגן 20 מינוט.
נאָך די מעלאָן קלעם איז פונאנדערגעטיילט אין אַ סטערילע קאַנטיינער און ראָולד אַרויף.
קלעם מיט מעלאָן מיט באַנאַנע און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 3 ברעקלעך;
- זאַפט פון איין לימענע;
- צוקער - 440 ג;
- מעלאָן פּאַפּ - 1.4 קג.
צוגרייטונג
מעלאָן די מעלאָן שנייַדן אין קליין קיובז, שפּריצן מיט צוקער און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה. אין דעם צייַט די פרוכט וועט האָבן צייַט צו אָנהייבן די זאַפט. נאָך אַ לויף פון צייַט, שטעלן די סלייסט bananas אין די פאַן צו די מעלאַנז, קוועטשן די לימענע זאַפט און שיקן אַלץ צו מיטל היץ. נאָך בוילינג, רעדוצירן היץ און לאָזן די געמיש בוילינג פֿאַר אַ שעה.
בעת דעם צייַט, איר וועט האָבן צייַט צו סטעריליזירן די נייטיק יוטענסאַלז אויב איר גיין צו מאָטבאָל די וואָרקפּיעסע. ווען די קלעם ווערט דיק און מער כאָומאַדזשיניאַס - איר קענען גיסן עס אויף די באַנקס און ראָולד זיך.
פּאָווידלע פון מעלאָן מיט מאַראַנץ און לימענע
זינט די מעלאָן כּולל ביסל פּעקטין, אַזוי, צו מאַכן די אַרייַנשטופּן דיק, עס מוזן זיין בוילד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער איר קענען גיין אן אנדער וועג, צו לייגן אַ ביסל פּעקטין צו פאַרגיכערן די טיקנינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן - 680 ג;
- צוקער - 135 ג;
- לימענע זאַפט - 75 מל;
- אַ שאַרף פון איין מאַראַנץ;
- פּעקטין - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ריין די מעלאָן פּאַפּ פון די ביינער און שאָלעכץ, לייגן אַ גלאז פון וואַסער און לאָזן עס איבער מיטל היץ, אַ ביסל מיט אַ גאָפּל. לייג צוקער, מאַראַנץ שאָלעכץ און לימענע זאַפט, דעריבער, סטערינג, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. קאָכן די קלעם פֿאַר בייַ מינדסטער 15-20 מינוט. לייג אַ ביסל זאַלץ, פּעקטין און לאָזן די אַרייַנשטופּן צו קאָכן אַקטיוולי פֿאַר 2 מינוט. גרייט קלעם מיד ראָלל אין סטערילע דזשאַרז אָדער פאַר-קיל און דינען.
פּאָווידלע פון פּערז מיט מעלאָן און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס מעלאָן - 1 שטיק;
- פּערז - 3-4 ברעקלעך;
- זאַפט פון איין לימענע;
- צוקער - 340 ג.
צוגרייטונג
באַזונדער פּילד פּאַפּ פון די זאמען און שנייַדן אין גרויס קובעס. פון די פּערז, אַראָפּנעמען די קאָרעס, און פיינלי צעהאַקן די רוען פלייש. שטעלן מעלאַנז און פּערז אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן צוקער, גיסן אין לימענע זאַפט, דעמאָלט דעקן די קיילים מיט פרוכט און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה.
אָרט די פרוכט געמיש אויף הויך היץ און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט, סטערינג טייל מאָל. דזשאַם וועט זיין גרייט ווען עס געץ דער געוואלט קאָנסיסטענסי.
איר קענען אויך מאַכן אַ מעלאָן קלעם מיט אַ לימענע אין אַ מולטיוואַרק, ניצן די "באַקינג" מאָדע און שטעלן אַ טייַמער פֿאַר 40 מינוט.