אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער - זייער געשמאַק, באַקוועם און פּראַקטיש כאַרוואַסטינג. ווייל געעפנט איין סלוי, איר קענען מיד געניסן די טעם פון קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. עס זענען פאַרשידענע וועגן צו פּריפּערינג זיי - אַלעמען וועט געפֿינען אַן אָפּציע פֿאַר זייער לייקינג.
ווי צו מאַכן אַ סאָרטירונג פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער?
גרינס פאַרברייטערן פֿאַר די ווינטער, די רעסאַפּיז פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ונטער, איז צוגעגרייט גאַנץ לייכט. און די רעקאַמאַנדיישאַנז, נאָך דערלאנגט, וועט העלפן צו קאָפּע מיט די אַרבעט בישליימעס. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען געשמאַק בילאַץ וואָס ווינטער וועט זיין זייער נוצלעך.
- כל וועדזשטאַבאַלז פֿאַר בלאַנקס זאָל זיין פֿרייַ פון שעדיקן און פוילן.
- וועגעטאַבלעס פֿאַר די סאָרטירונג קענען זיין גענומען אין אַרביטראַריש פּראַפּאָרשאַנז.
- פּרעפּעריישאַנז מיט קרויט צופרידן זענען בעסטער סטעראַלייזד אַדישנאַלי אין אַ וואַסער וואַנע: פֿאַר 15-ליטער קאַנס 15 מינוט נאָך בוילינג איז גענוג פֿאַר אַ ליטער עס נעמט 25 מינוט.
אַסאָרטיד פֿאַר ווינטער פון וועדזשטאַבאַלז אָן סטעראַליזיישאַן
גרינס סאָרטירונג פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן איז צוגעגרייט אַזוי פשוט אַז אַפֿילו די אָנהייבער אין דעם געשעפט קענען קאָפּע מיט די אַרבעט. אין דעם רעצעפּט, די בילאַץ טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין סטעראַלייזד, אַזוי אַז זיי שטיין געזונט און טאָן ניט ויסשעפּן, נאָר נאָך די קישן האָבן ראָולד אַרויף, זיי דאַרפֿן צו זיין געווענדט און אלנגעוויקלט ביז עס קולז גאָר.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז;
- טאַמאַטאָוז;
- בולגאַריש פעפער;
- קנאָבל;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 5 טיספּונז;
- וואַסער;
- ינפלאָרעססענסע פון קראָפּ;
- אַ בויגן פון פערד-רעטעך.
צוגרייטונג
- אין אַ 3-ליטער סלוי, דיל און כריין בלעטער זענען געשטעלט.
- לייג קלאָוועס פון קנאָבל און גלאָק פעפער.
- בעערעך 1/3 פון די סלוי איז אָנגעפילט מיט קיוקאַמערז.
- דערנאך שטעלן די סלייסט פּאַפּריקאַ.
- גיסן בוילינג וואַסער.
- נאָך 15 מינוט, די פליסיק איז ויסגעשעפּט, און טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין דער קענען.
- ווידער, גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט און דעמאָלט גיסן עס ווידער און קאָכן.
- אין דעם סלוי, לייגן עסיק, זאַלץ, צוקער, גיסן בוילינג וואַסער און זעמל.
גרינס טאַץ פֿאַר ווינטער מיט בלומענקרויט
אַסאָרטיד פֿאַר די ווינטער פון וועדזשטאַבאַלז מיט קרויט וועט האָבן צו שטעלן אויף קיין סעודה. דעם אָפּציע פון פּרעזערוויישאַן איז זייער טשיקאַווע און פּראַקטיש - די צוגרייטונג פּליזיז די אויג מיט פאַרשידענע פארבן, און דורך עפן איין סלוי, איר קענען מיד באַקומען אַ גרינס פֿאַר יעדער טעם. צו מאַכן די סאָרטירונג מער טשיקאַווע, פעפער איז בעסער צו נעמען געל.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 4 קג;
- וגערקע - 4 קג;
- קרויט פֿאַרב - 1 קג;
- פעפער - 5 פּקס .;
- צוקיני - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 6 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- קראָפּ, כריין.
- זאַלץ - 60 ג;
- עסיק - 60 מל;
- צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
- האָרסעראַדיש, קראָפּ, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרן, קנאָבל און וועדזשטאַבאַלז זענען פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון די קאַנס.
- גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- די וואַסער איז ויסגעשעפּט, בוילד, די וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן ווידער, און נאָך 15 מינוט זיי זענען אויסגעגאסן אין אַ פאַן ווידער.
- לייג זאַלץ, צוקער, עסיק און נאָך בוילינג, גיסן אין קאַנס.
- ראָלל זיי אַרויף מיט קאָווערס, קער זיי אַרום און ייַנוויקלען זיי אַרום.
גרינס טאַץ מיט האָניק
גרינס סאָרטירונג פֿאַר די ווינטער אין אַ האָניק מאַרינייד איז אַז צוגרייטונג, ווייל געפרוווט וואָס, אַלעמען וועט פרעגן פֿאַר דעם רעצעפּט. וועגעטאַבלעס קענען זיין גענומען אין אַרביטראַריש פּראַפּאָרשאַנז, אַזוי זייער פּינטלעך וואָג אין דעם רעצעפּט איז ניט ספּעסאַפייד. אויב געניצט אין קוקינג טיקאַנד האָניק, דעמאָלט איין פול לעפל איז גענוג פֿאַר איין ליטער פון פליסיק.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ליטער;
- זאַלץ - 2.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- אַסעטיק זויער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל;
- שוואַרץ און זיס פעפער;
- טאַמאַטאָוז;
- קיוקאַמערז;
- צוקיני;
- זיס פעפער;
- אַניאַנז.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז צו די באַנקס.
- פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט פליסן.
- לייג זאַלץ, צוקער, אַסעטיק זויער, האָניק.
- נאָך בוילינג, די אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער זענען אויסגעגאסן מיט מאַרינייד און ראָולד אַרויף.
גרינס סאָרטירונג מיט פּאַטיססאָנס פֿאַר ווינטער
אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַטיססאַנז פֿאַר די ווינטער - אַ ומגעוויינטלעך, אָבער אַפּעטיטלעך דרייַ. עס איז בעסער צו נוצן קליין פּאַטיססאָנס וואָס קענען זיין גאָר שטעלן אין אַ סלוי. אויב איר געניצט האַלב-ליטער דזשאַרז, דעמאָלט 20 מינוט פֿאַר סטעראַליזיישאַן איז גענוג. און פֿאַר ליטער קאַנטיינערז, די צייַט זאָל זיין געוואקסן צו האַלב אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי - 2 קאַב;
- קאַבאַק - 700 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- בלענדער - 500 ג;
- ביי בלעטער, גלאָק פּעפּערז, קראָפּ, כאָרערד בלעטער;
- וואַסער - 800 מל;
- זאַלץ, צוקער - 40 ג;
- עסיק 9% - 70 מל.
צוגרייטונג
- קאָרן קאָכן פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן אין רינגס.
- פּאַטיססאָנס קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- קאַרראָץ זענען שנייַדן אין סלייסאַז און בוילד פֿאַר 5 מינוט.
- אין די דנאָ פון די קענען, וועדזשטאַבאַלז, לאָראַל בלעטער, גרינז און פּעפּערז זענען געשטעלט.
- אין בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק.
- מאַרינאַדע פֿאַר אַ סאָרטירונג פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער איז אויסגעגאסן אין קאַנס און סטעראַלייזד פֿאַר וועגן 20 מינוט.
וועדזשטאַבאַלז מיט רייַז פֿאַר ווינטער
גרינס פאַרשיידנקייַט, זויער פֿאַר די ווינטער, מיט די דערצו פון רייַז - איז אַ גרויס פול שיסל וואָס קענען דינען ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש פּראָדוקטן. אויב איר ווילן צו מאַכן קאַנד עסנוואַרג טיקער, דעריבער די סומע פון רייַז איז בעסער צו פאַרגרעסערן צו 3 ברילן. פיגורע פֿאַר די צוועקן איז בעסטער געניצט קייַלעכיק.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2.5 טעפּלעך;
- פעפער - 2 קג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1.5 קג;
- ייל - 500 מל;
- צוקער - 200 ג;
- זאַלץ - 5 טבספּ. spoons;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- עסיק 9% - 300 מל.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז זענען טוויסטיד, אַניאַנז זענען שרעדיד אין קיובז, קאַראַץ טינדער אויף אַ כאַבאַרניק, פעפער איז שנייַדן מיט שטרוי.
- אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט, לייגן פּוטער.
- קאָכן פֿאַר 1 שעה, לייגן רייַז, זאַלץ, עסיק, צוקער, פעפער און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה.
- לייגן אויס אַסאָרטיד רייַז און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער אויף די באַנקס און קאָריק.
אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער
אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש - אַ ויסגעצייכנט, מאַדעראַטלי שאַרף פֿאַרבייַסן, וואָס דעפאַנאַטלי וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון מיזרעכדיק קוויזין. אַנשטאָט פון שוואַרץ ערד פעפער, איר קענען נוצן אַ פעפער פּאָד. און ווען געדינט אַ גרינס אַססאָרטמענט, איר קענען טרער סעסאַמי זאמען מיט געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 קג;
- פעפער, קעראַץ, אַניאַנז - 1 קג יעדער;
- קנאָבל - 100 ג;
- אַסעטיוו עסאַנס 70% - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- שוואַרץ פעפער פּודער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- די פּאַטלעזשאַן איז געוואשן, שנייַדן אין סטריפּס, סאָלטיד און לינקס פֿאַר אַ שעה.
- קאַרראָץ רייַבן פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס.
- פעפער שרעדיד מיט מלקות.
- די אַניאַנז זענען שנייַדן אין האַלב רינגס, און דער קנאָבל איז ערד.
- כל די וועדזשטאַבאַלז, חוץ די בלוי אָנעס, זענען געמישט, סיזאַנד מיט עסיק, פעפער, זאַלץ און לינקס פֿאַר 5 שעה.
- בלוי פּרעגלען און לייגן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
- אָרט די מאַסע אין אַ סלוי, דעקן מיט לידז און סטעראַלייז פֿאַר 15 מינוט.
- נאָך דעם, די אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז זענען ראָולד פֿאַר די ווינטער.
אַסאָרטיד אַססאָרטעד וועגעטאַבלעס
זויער קאַרשיז פֿאַר ווינטער, קאָכן לויט די אַלט רעצעפּט אין אַ דעמב פאַס, וועט זיין באַגריסן בייַ קיין טיש. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין גענומען אין קיין קוואַנטיטי. אין דערצו צו די קאַמפּאָונאַנץ ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט, איר קענען לייגן פּלאַמז, סלייסיז פון קאַווענע, און פּאַטיססאָנס צו די פאַס. זאַלץ זאָל זיין גענומען פּראָסט.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז;
- טאַמאַטאָוז;
- צוקיני;
- קנאָבל;
- כריין בלעטער;
- ינפלאָרעססענסע פון קראָפּ;
- וואַסער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- באַררעל פון ין רייַבן מיט קנאָבל.
- אָרט וועדזשטאַבאַלז, גרינז און בלעטער אין עס.
- צוגרייטן אַ ראָסל אין די כעזשבן פון 30 ג פון זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער און גיסן זיי וועדזשטאַבאַלז.
- אויף שפּיץ פון די שטעלן די דרוק און נאָך 1,5-2 months די סאָרטירונג פון סאַוערקראַוט פֿאַר די ווינטער וועט זיין גרייט.
גרינס פאַרברייטערן מיט סיטריק זויער פֿאַר ווינטער
גרינס פאַרשיידנקייַט פון סיטריק זויער איז אַ העל און געשמאַק צוגרייטונג, וואָס, אויב רעכט צוגעגרייט און סטאָרד, וועט שטיין ביז פרילינג. אויב עס איז אַ געלעגנהייט צו קראָם עס אין די קעלער, עס איז נישט נייטיק צו סטעראַלייז די קאַנס מיט אַססאָרטעד. אויב דאָס איז ניט מעגלעך, עס איז בעסער צו סטעריליזירן זיי פֿאַר רילייאַבילאַטי.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז;
- טאַמאַטאָוז;
- צוקיני;
- קעראַץ;
- סאָלטינג שטעלן;
- וואַסער - 1 ליטער;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- פּרעזערוויישאַן פון אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער הייבט מיט די פאַקט אַז די קאַנס זענען געשטעלט אויף די דנאָ פון קורראַנט בלעטער, קראָפּ, לאָראַל בלעטער, סלייסיז פון כריין ראָלע.
- פון אויבן שטעלן וועדזשטאַבאַלז.
- גיסן וועדזשטאַבאַלז מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- דריינאַדזש די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, צוקער, סיטריק זויער.
- פּלאָמבירן די ראָסל מיט וועדזשטאַבאַלז און זעמל.
- האַלטן אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער איר דאַרפֿן אין די קעלט.
פראָזען וועדזשטאַבאַלז פֿאַר ווינטער
אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם פון אַ פאַרפרוירן געמיש - אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו קאַנסערוויישאַן. אין דערצו צו די פּראָדוקטן אין די קייט איר קענען לייגן צוקיני, אַניאַנז. שטרענג פּראַפּאָרשאַנז זענען נישט דאָ, אַזוי איר קענען אַסאָרט די סאָרט פון דיין געשמאַק. פֿאַר פּאַקקאַגינג, איר קענען נאָך נוצן באַגס מיט אַ פאַרשלעסלען-פאַסנער.
ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער;
- קעראַץ;
- greens;
- לעקן;
- טאַמאַטאָוז.
צוגרייטונג
- אַלע וועדזשטאַבאַלז און גרינז זענען געוואשן און דאַר.
- גיסן זענען שנייַדן אין רינגס און צוגעגעבן צו די גרינז.
- עס אויך פאַרשפּרייטן גרייטיד קעראַץ, געהאַקט סטריפּס פון פּעפּערז און געהאַקט טאַמייטאָוז.
- אַלע דעם קירצער, צולייגן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער אויף קאַנטיינערז און שטעלן זיי אין די פריזער.