שוואַרץ קורראַנט נעמט אַ לידינג שטעלע אין דער ראַנגקינג פון פריש בעריז פֿאַר די צופרידן פון וויטאַמין C אין עס, ווי געזונט ווי אנדערע וויטאַמינס, עלעמענטן, מינעראַלס און נוציק פּראָפּערטיעס. אבער פריש איר קענען נישט נוצן זייער בענעפיץ פֿאַר זייער לאַנג. דעריבער, עס איז קעדייַיק, אין די רייפּאַנינג צייַט פון די שוואַרץ קורראַנט, צו מאַכן ווי פילע ווערטפול בלאַנקס ווי מעגלעך פון עס און דערמיט ענשור אַ געשמאַק וויטאַמין צושטעלן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די מאַקסימום פון ווערטפול פּראָפּערטיעס קענען זיין געראטעוועט אַזוי, אַוווידינג די פאָרמיוליישאַנז אַסומינג טערמאַל פּראַסעסינג פון בעריז. רובֿ פּרעפעראַבלי, נאָר רייַבן די קורראַנט מיט גראַנולאַטעד צוקער, און ווי צו טאָן עס ריכטיק מיר וועלן זאָגן ונטער אין אונדזער מאַטעריאַל.
ווי צו קאָכן אַ שוואַרץ קורראַנט, ראַבד מיט צוקער פֿאַר די ווינטער - אַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט שוואַרץ - 650 ג;
- גראַניאַלער צוקער - 1,3 קג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער גראַטעד שוואַרץ קורראַנט מיט צוקער זאָל נאָר נוצן פריש, פּרעפעראַבלי ניי געפרוווט בעריז. אויב נייטיק, מיר גיין דורך זיי, באַזייַטיקן זיי פון די פּעדיסעלס און שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער. נאָך אַלע די נעץ דריינז, מיר פאַרשפּרייטן די קורראַנט אויף אַ טרוקן שטאָף שנייַדן, האַנטעך אָדער פּאַפּיר און לאָזן עס טרוקן גאָר.
דערנאך די קורראַנט איז פשוט טוויסטיד אין אַ פלייש מילכל, נאָך סטעראַלייזינג די לעצטע פריער אין בוילינג וואַסער פֿאַר פופצן מינוט אָדער גרינדינג מיט אַ בלענדער. אָבער עקספּערץ זאָגן אַז ווען יאַגדע זאַפט קומט אין קאָנטאַקט מיט די מעטאַל טיילן פון די דעוויסעס, אַ באַטייַטיק חלק פון וויטאַמין C פשוט קאַלאַפּסיז. ווי אַזוי קען דאָס פאַרמייַדן? מיר רעקאָמענדירן צו שטעלן די צוגעגרייט בעריז אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז שיף, גיסן אין אַ קליין טייל פון צוקער און קערפאַלי מאָל די בעריז מיט אַ טראדיציאנעלן ווודאַן פּעסטל. אין דער זעלביקער צייַט, זאָרגן זאָל זיין גענומען צו ענשור אַז די אָרנטלעכקייַט פון יעדער יאַגדע איז צעבראכן. נאָך דערגרייכן די געוואלט רעזולטאַט, מיר גיסן די מנוחה פון די צוקער, מישן די יאַגדע מאַסע ונ דורך און לאָזן עס פֿאַר אַ טאָג אין צימער טנאָים, פון צייַט צו צייַט סטערינג די אינהאַלט פון די שיסל. ווען אַלע די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן, מיר פאַרשפּרייטן די פּרעפאָרם לויט צו פריער צוגעגרייט סטערילע טרוקן דזשאַרז, פילונג זיי אויף די כאַנגערז, גיסן צוקער אויף שפּיץ פון די סטרינגס, דעקן די קאַנטיינערז מיט קאַפּראָן קאַפּעס און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.
ווי צו ווישן שוואַרץ קורראַנץ און ראַזבעריז מיט צוקער?
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט שוואַרץ - 550 ג;
- מאַלענע - 950 ג;
- גראַניאַלער צוקער - 1,3 קג.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון שוואַרץ קורראַנט, ראַבד מיט צוקער און ראַזבעריז, מיר צוגרייטן בעריז אין לויט מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז דיסקרייבד אין די פריערדיקע רעצעפּט. מאַלענע איז אויך געוואשן און דאַר געזונט. ווייַטער, מיר דאַרפֿן צוויי ינאַמאַלד אָדער גלאז באָולז, אין וואָס מיר לייגן די צוגעגרייט ראַזבעריז און קורראַנץ. מיר רייַבן בעריז מיט צוקער מיט די הילף פון אַ ווודאַן צעטרעטן אָדער פּעסטלעס, דערגרייכן די מאַקסימום מעגלעך פּיוריי געוועב פון די יאַגדע מאַסע. מיט ראַזבעריז עס יוזשאַוואַלי טוט נישט אויפשטיין מיט דעם פּראָבלעם, זינט בעריז