דזשאַם פון באַרג אַש האט ניט בלויז אַן אַמייזינגלי אָנגענעם געשמאַק, שמעקנדיק אַראָמאַ, אָבער אויך מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. איידער קוקינג, די בעריז זענען סאָוקט אין די קאַלט וואַסער פֿאַר די גאנצע נאַכט צו באַזייַטיקן אַלע די פארביטערונג פון זיי. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו מאַכן קלעם מיט ראָולז מיט apples.
קלעם פון רויט אַשבערי מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- רויט באַרג אַש - 1 קג;
- רויט apples - 500 ג;
- בוילד וואַסער - 2 זאכן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
Apples are washed, wiped dry, cut into thin slices, removing neatly the middle with the seed. ראָוואַן אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט, צוזאַמען מיט די פרוכט, מיר לייגן עס אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט וואַסער, בלאַנטש 2 מינוט און פליסן די פליסיק. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, פאַרבינדן צוקער זאַמד מיט וואַסער, קאָך און קאָכן. צוגעגרייט הייס צוקער סירעפּ גיסן אין אַ טאָפּ פון apples, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, אַראָפּנעמען דזשענטלי פון די פייַער און לאָזן צו קילן. דעם פּראָצעדור איז ריפּיטיד וועגן צוויי מאָל, און דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט קלעם אין דזשאַרז, זעמל עס אַרויף, ייַנוויקלען עס אין אַ פאַרדעקן און לאָזן די מייַכל קיל.
קלעם פון אַבעררי מיט apples און פּערז
ינגרידיאַנץ:
- אַשבערי - 300 ג;
- apples - 300 ג;
- פּערז - 300 ג;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
מיר האָדעווען די ראָוואַן, מיר מעלדונג עס פון די פּעדונקלעס, מיר באַזייַטיקן די פּאַסקודנע בעריז און וואַשן זיי אין אַ קאַלאַנדער. אין apples און פּערז, מיר שנייַדן אויס די קאָרעס און פּיצל פירות אין קליין סלייסיז וועגן העלפט אַ סענטימעטער דיק. גיסן די וואַסער אין אַ גרויס פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. פון אויבן מיר שטעלן אַ קאַלאַנדער מיט בעריז און היץ פֿאַר 5 מינוט. דערנאך מיר נעמען די קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן. איצט לייגן אויס די סאָפענעד ראָוואַן אין אַ פאַן, לייגן עפּל, פּערז, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און קאָכן, סטערינג, וועגן 40 מינוט אויף אַ שוואַך פייַער. דערנאך אַראָפּנעמען די טעלער, קיל די קלעם און איבערחזרן די פּראָצעדור עטלעכע מאל. נאָך דעם, מיר ראָלל עס אין קאַנס אָדער לייגן עס אין אַ פּיאַלאַטשו און דינען עס צו די טיש.
קלעם פון ראָוואַן מיט apples אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון באַרג אַש - 500 ג;
- apples - 300 ג;
- וואַסער - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
ראָוואַן איז פּראַסעסט, געוואשן און דאַר אויף אַ האַנטעך. מיר שנייַדן די apples אין העלפט, אַראָפּנעמען די האַרץ, פּיצע סלייסאַז און שטעלן עס צוזאַמען מיט די בעריז אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. ווייַטער, גיסן אין די צוקער זאַמד און גיסן בוילד וואַסער.
נאָענט די דעקל פון די מיטל, אויסקלייַבן די פּראָגראַם "קווענטשינג" אויף די אַרויסווייַזן און קאָכן די קלעם פֿאַר וועגן 2 שעה, סטערינג טייל מאָל.
קלעם פון שוואַרץ טשאָקעבעררי מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 1 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- apples - 400 ג;
- וואַסער - 2 זאכן;
- צימערינג פּודער;
- סיטריק זויער - 5 ג.
צוגרייטונג
ראָוובעררי בעריז זענען געוואשן, שטעלן אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער און בלאַנטשעד פֿאַר עטלעכע מינוט. אין פּאַראַלעל מיט דעם, אין אַ באַזונדער פאַן, קאָכן די סירעפּ: צעלאָזן האַלב אַ קילאָ פון צוקער אין צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער, פּאַטינג די געמיש אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. אין דער גרייט הייס סירעפּ לייגן אויס די ראָוואַן, וואַרטן פֿאַר די קאָכן און קאָכן פֿאַר בלויז 5 מינוט.