קלעם פון ים באַקטאָרן פֿאַר די ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט, ניצן וואָס איר קענען סטאַק אַרויף מיט אַ זעלטן נאַטירלעך מעדיצין. עטלעכע ספּונז פון אַזאַ דעליקאַסיז אין די אָוונט טיי טרינקט, פארשטארקן די גוף און כאַפּן ימיונאַטי. אין דערצו צו נוציק פּראָפּערטיעס, בורשטין יאַגדע איז אָנגענעם געשמאַק און גרינג צו קאָכן, וואָס איז באשטעטיקט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן קלעם פון ים באַקטאָרן?
סימפּליסיטי און יז פון קוקינג געמאכט ים-באַקטאָרן קלעם אַ פאָלקס צוגרייטונג. דער פאַקט איז אַז צו ראַטעווען די וויטאַמין און געשמאַק מידות, די בעריז קאָכן ניט מער ווי 10 מינוט און מיד ראָולד אין די דזשאַרז. איידער עס, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און באַשטיין אַ פּאָר פון שעה אָדער, אַ ביסל קאָכן, ייַנטונקען אין זיס סירעפּ און טאַנטאַלייז פֿאַר 5 מינוט.
- דזשאַם פון ים-באַקטאָרן אין שטוב איז געשמאַק בלויז אויב איר האָט זאַפטיק בעריז. עס איז בעסטער צו זאַמלען ים באַקטאָרן נאָך דער ערשטער ליכט פראָסט, ווען די בעריז קריגן אַ זיס געשמאַק און זענען אָנגעפילט מיט זאַפט.
- די בעריז פון ים-באַקטאָרן זענען זייער יידל, דעריבער עס איז נייטיק צו קלייַבן און וואַש זיי זייער קערפאַלי אַזוי אַז די זאַפט טוט נישט לויפן אויס.
- צו צוגרייטן די קלעם, איר זאָל קלייַבן דענסינג בעריז - זיי וועלן ריטיין זייער פאָרעם און נישט קריכן בעשאַס קוקינג.
- כאָוממייד קלעם פון ים-באַקטאָרן, ספּעציעל אין אַז איר קענען לייגן אנדערע קאַמפּאָונאַנץ צו עס. אַזוי, מיט די דערצו פון apples, די מאַסע וועט ווערן דיק, מיט ניסלעך - נוטרישאַנאַל ווערט, מאַראַנץ שאָלעכץ וועט לייגן פּיקאַנט ביטטערנאַס.
- די סומע פון צוקער געניצט דעפּענדס אויף די אַסידאַטי פון די בעריז. טראַדיטיאָנאַללי, 120 ג פון צוקער איז פארלאנגט פֿאַר יעדער 100 ג פון ים-באַקטאָרן.
קלעם מיט באַקטאָרן בעריז - רעצעפּט
פּאָווידלע פון ים-באַקטאָרן מיט ביינער - אַ קלאַסיש ביליט. די גאנצע פּראָצעס פון קוקינג איז אַז די בעריז זענען ינפיוזד אין די צוקער ביז די זאַפט איז יקסטראַקטיד, האַלב 10 מינוט צו אַ געדיכטקייַט און ראָולד אין אַ סלוי. דער מייַלע פון דעם רעצעפּט אין די יז פון צוגרייטונג, מינוס - די בייַזייַן פון פּיץ, וואָס זענען קאַטאַגערלי קאָנטראַינדיקאַטעד אין חולאתן פון די מאָגן.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1 קג;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
- סיפט די בעריז פון ים-באַקטאָרן מיט צוקער און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 3 שעה.
- שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- קלעם פון ים באַקטאָרן פֿאַר ווינטער איז אַ פּשוט רעצעפּט אין וואָס קלעם איז געלייגט אויס אויף קאַנס און ראָולד אַרויף.
קלעם געמאכט מיט ים באַקטאָרן
קעסטל פון ים-באַקטאָרן פֿאַר אַ פּיטיד ווינטער איז אַן אידעאל ביליט. האָמאָגענאָוס טעקסטורע קוקט אַפּעטיטלעך, מער נוצלעך אין נוצן און רעקאַמענדיד צו אַ ברייט קייט פון מענטשן. ווען קוקינג, ווייניקער צוקער איז געניצט, וואָס מאכט די פּרעפאָרם ווייניקער קאַלאָריק, פון דעם פאַקט אַז עס קענען רעגאַלע מיט וידעפדיק וואָג, צוקערקרענק און אַרייַננעמען אין די קינדער 'ס דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- ים באַקטאָרן - 2, 5 קג;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט בעריז פאָרן דורך די דזשויסער.
- מישן די ריזאַלטינג זאַפט מיט צוקער.
- שטעלן אויף אַ קליין פייַער און קאָכן ביז דיק.
- אַראָפּנעמען דעם ים-באַקטאָרן קלעם אָן שטיינער פון די פייַער, קיל, גיסן איבער די דזשאַרז און זעמל זיי אַראָפּ.
קלעם געמאכט מיט ים באַקטאָרן "פּיאַטימינוטקאַ" - רעצעפּט
קלעם פון די ים-בוטטהאָרן "פּיאַטימינוטקאַ" איז איינער פון די רעסאַפּיז אַימעד בייַ פּראַזערווינג נוציק סאַבסטאַנסיז, וואָס, מיט פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג, זענען חרובֿ. דעריבער, ים באַקטאָרן איז בוילד אין וואַסער פֿאַר 5 מינוט, ארלנגעווארפן צוריק צו אַ קאַלאַנדער, און די ריזאַלטינג יויך איז געניצט צו מאַכן אַ סירעפּ, אין וואָס די בעריז זענען טרינקט פֿאַר 5 מינוט און הייס ראָולד אין קאַנס.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 3 קג;
- וואַסער - 800 מל;
- צוקער - 3.5 קג.
צוגרייטונג
- קאָכן די בעריז, פליסן די יויך און מישן מיט די צוקער.
- שטעלן עס אויף די פייַער און אַרבעט עס אויס.
- שטעלן די בעריז אין סירעפּ.
- דזשאַם איז האַלב פֿאַר 5 מינוט און ראָולד אין קאַנס.
קלעם מיט ים באַקטאָרן און האָניק
קלעם פון ים-באַקטאָרן פֿאַר ווינטער מיט האָניק איז אַ היילונג צוגרייטונג, ווייַל ביידע האָניק און ים-באַקטאָרן אַנטהאַלטן וויטאַמינס און נאַטירלעך שוגערז. האָניק טוט נישט ווי הויך טעמפּעראַטורעס און לאַנג קוקינג, אַזוי קלעם איז האַלב אין צוויי סטאַגעס, וואָס אַלאַוז צו ופהיטן נוציק קוואַלאַטיז און ווייקן די סאָפעניד בעריז מיט זיסקייַט און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 1 קג;
- האָניק - 200 ג;
- וואַסער - 200 מל.
צוגרייטונג
- גיסן בעריז מיט וואַסער, לייגן האָניק און לייגן אויף פייַער פֿאַר 5 מינוט.
- גאָר קיל און צוריקקומען די וואָרקפּיעסע צו די טעלער ווידער.
- קלעם איז האַלב פֿאַר 10 מינוט און ראָולד אין קאַנס.
קלעם מיט ים באַקטאָרן און מאַראַנץ
ים-באַקטאָרן קלעם מיט מאַראַנץ סאַפּרייזיז מיט אַ טשיקאַווע און אָריגינעל קאָמבינאַציע פון קאַמפּאָונאַנץ. עקזאָטיש סיטרוס ניט בלויז דאַבאַלז די נוציק פּראָפּערטיעס פון די בילעט, אָבער אויך באטייטיק אַפעקץ די טעם: די מאַראַנץ שאָלעכץ מאכט די קלעם סאַטשערייטאַד מיט שמעקנדיק, און די זיס זאַפט דיליץ די געוויינטלעך זויער פון ים-באַקטאָרן און ברענגט אַ רעפרעשינג ווירקונג.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 300 ג;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 400 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די ים-באַקטאָרן מיט צוקער און שטעלן אויף פייַער.
- אָראַנגעס ריין און רינג אויס די זאַפט.
- לייג די זאַפט צו די ים-באַקטאָרן און קאָכן די פּרעפאָרם פֿאַר 20 מינוט.
- לייג זעסט פון איין מאַראַנץ און באַזייַטיקן פון היץ.
קירבעס פּרעזערוועס מיט ים-באַקטאָרן
קירבעס-ים באַקטהאָרן קלעם איז אַ נאַש פֿאַר גאָורמעץ. דעם וואָרקפּיעסע אַטראַקץ די ברייטנאַס און געשמאַק קאָמבינאַציע פון זיס סירעפּ מיט זויער בעריז און זאַפטיק ברעקלעך פון קירבעס, וואָס בישליימעס דערגאַנג יעדער אנדערע. אמת, פּראַלאָנגד קוקינג דיסטרויז עטלעכע וויטאַמינס, געלאזן בלויז פיברע און אַ ווונדערלעך געשמאַק, וואָס איז אַזוי פייַן.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 2.5 קג;
- ים-באַקטאָרן - 2 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- Seabuckthorn ים-באַקטאָרן, לייגן ברעקלעך פון פּיוראַפייד קירבעס און שטעלן פֿאַר 10 שעה.
- ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן און לאָזן אין סירעפּ פֿאַר 5 שעה.
- פירות זענען יקסטראַקטאַד, און די סירעפּ איז בוילד פֿאַר 5 מינוט.
- ווייַזן די פרוכט צו די סירעפּ און לאָזן פֿאַר נאָך 5 שעה.
- קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט און זעמל.
פּאָווידלע מיט ים באַקטאָרן און apples
קלעם פון apples און ים-באַקטאָרן פֿאַר די ווינטער איז אַ פאָלקס כאָוממייד נאַש. פרוץ געבן די פאַרבייַסן אַ דיק און זויער-זיס געשמאַק, נוטראַלייזינג די אַסטערדזשאַנסי פון ים-באַקטאָרן, און באַרייַכערן דעם בילעט מיט נוציק סאַבסטאַנסאַז, וואָס קענען נאָר זיין אפגעהיט דורך דעם אופֿן פון צוגרייטונג. ין זייַן פריימווערק בעריז און פירות זענען סקרייפּט, אַ ביסל וואָרמד אַרויף און סטעראַלייזד.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 2 קג;
- apples - 2 קג;
- צוקער - 3 קג.
צוגרייטונג
- די בעריז פון ים-באַקטאָרן זענען אפגעווישט דורך אַ זיפּ און געמישט מיט צוקער.
- שאָלעכץ apples פון די זאמען, שנייַדן זיי, קאָכן 15 מינוט ביז ווייך און רייַבן.
- מישן ביידע פּיורעס, היץ פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט בייַ 70 דיגריז, אַריבערפירן צו קאַנס און סטעראַלייז פֿאַר 20 מינוט.
פּאָווידלע פון ים-באַקטאָרן אָן קוקינג
דזשאַם געמאכט מיט ים-באַקטאָרן בעריז רעפערס צו רוי טייפּס פון בלאַנקס אַימעד בייַ פּראַזערווינג די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס. אַזאַ אַ נאַש איז פשוט צוגעגרייט און קענען זיין געניצט ווי אַ מעדיצין און ווי אַ יקער פֿאַר טרינקען און דיזערץ. דער בלויז נעגאַטיוו איז הויך צוקער צופרידן און ספּעציעל סטאָרידזש באדינגונגען אין די קעלט.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 500 ג;
- צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט בעריז שטעלן אין אַ ריין קאַנטיינער, שפּריצן מיט צוקער און צעקוועטשן מיט אַ ווודאַן ענגשאַפט.
- לאָזן ביז די צוקער קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן.
- איבערחזרן די פּראָצעדור.
- דזשאַם רוי פון ים באַקטאָרן פֿאַר די ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט אין וואָס די מאַסע איז געלייגט אויס אין אַ קאַנטיינער און געשיקט צו סטאָרידזש אין די פרידזשידער.
פּאָווידלע פון ים באַקטאָרן אין אַ מולטיוואַרק
מיסטרעססעס וואס אָפּשאַצן טרייסט און קאַנוויניאַנס קענען קאָכן סעאַבוקקטהאָרן קלעם אין אַ מולטיוואַרק . דעם אופֿן פון קוקינג ילימאַנייץ די קעסיידערדיק השגחה און סטערינג, און ריקווייערז בלויז באַשטעטיקן די פונקציע "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה, פּראַוויידינג אַ פּאַמעלעך מעלטינג פּראָצעס. נאָך די מאַסע איז געבראכט צו אַ קאָכן אין דער "פרייינג" אָפּציע, פארקערט אויף פֿאַר 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון ים-באַקטאָרן - 2.5 קג;
- צוקער - 2.3 קג.
צוגרייטונג
- מישן בעריז מיט צוקער און לאָזן אין שיסל פֿאַר 4 שעה.
- קאָך און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה.
- נאָך עפן די דעקל, אַראָפּנעמען די פּינע און ברענגען די מאַסע צו אַ שטאַרק קאָכן אין די "פריידינג" מאָדע.
- פאַרשפּרייטן הייס קלעם אויף סטערילע דזשאַרז.
פּאָווידלע מיט ים באַקטאָרן אָן צוקער
צוגרייטונג פון ים-באַקטהאָרן קלעם איז באַרימט פֿאַר אַ ברייט ברירה פון רעסאַפּיז. אַזוי, אין פאַל פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די קלאַסיש נאַש, איר קענען וועלד אַ ביללעט אָן צוקער. עס זענען פילע סיבות פֿאַר דעם: קלעם איז אונטערשיידן דורך הויך וויטאַמין און דייאַטערי מידות, שפּאָרעוודיק און פּאַסיק פֿאַר מאכן סאָסיז, קאָמפּאָטעס און קאָסאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון ים-באַקטאָרן - 3,5 קג.
צוגרייטונג
- געוואשן און דאַר בעריז פון ים-באַקטאָרן בעריז אין אַ בלענדער.
- אַריבערפירן צו אַ פּאַסיק שיסל און לייגן אַ קליין פייַער.
- וואַרעם אַרויף, נישט ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן.
- פאַרשפּרייטן אויף סטערילע דזשאַרז און סטעראַלייז די בילעט פֿאַר 20 מינוט.