מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר צוגרייטן אַ סטאַפט פעפער פֿאַר ווינטער. דעם אַפּפּעטיזער וועט זיין די הויפּט מייַכל אויף קיין טיש, און וועט ביטע געסט מיט אָריגינאַליטי און גלייבן אַראָמאַ.
רעצעפּט פֿאַר פעפער סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פאַרביק פעפער - 3 קג;
- ווייַס קרויט - 2 קג;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 115 ג;
- עסיק עסצימער 9% - 20 מל;
- קומין, זאַלץ - צו טעם.
פֿאַר מאַרינייד:
- עסיק - 455 מל;
- זאַלץ - 120 ג;
- קלאָוועס - 8 פּקס .;
- פּעטרעשקע;
- וואַסער - 10 ליטער.
צוגרייטונג
קרויט טינלי שרעד און געשיקט צו אַ שיסל. לייג צו עס גרייטיד פּילד קעראַץ, קומין, זאַלץ צו טעם און אַ ביסל עסיק. מיר ניד די וועדזשטאַבאַלז געזונט מיט אונדזער הענט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 2 שעה.
אין דער דערווייל, מיר פּראָצעס דער פעפער, שנייַדן אויס די סטעמס, באַזייַטיקן די זאמען און וואַשן די בילאַץ מיט וואַסער. ווייַטער דזשענטלי גיסן די פּעפּערז אין בוילינג וואַסער און מיר צייכן 3 מינוט. נאָך דעם, מיר נעמען זייער ראַש און נאָך קאָאָלינג מיר שטאָפּן די צוגעגרייט סטאַפינג.
אין די דנאָ פון יעדער סלוי מיר וואַרפן גראַסאַז, בשמים און לייגן אויס די פעפער. פּלאָמבירן מיט אַ הייס מאַרינייד, צוגעגרייט פון וואַסער, זאַלץ און עסיק. סטעריליזירן די פּרעזערוויישאַן פון 20 מינוט און ראָלל זיי מיט קאָווערס. מיר דרייען זיי קאַפּויער און קיל פֿאַר 24 שעה, און מיר קראָם זיי אין די פרידזשידער.
פּעפּפּערס סטאַפט מיט אַובערגינעס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בלוי עגפּלאַנץ - 145 ג;
- וואַסער 130 מל;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- זיס פעפער - 5 פּקס .;
- צוקער - 45 ג;
- טיש עסיק - 25 מל;
- קנאָבל - 10 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, שנייַדן צוזאמען און געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל. בולגאַריש פּעפּערז זענען פּראַסעסט און לאָזן פֿאַר 5 מינוט אין בוילינג וואַסער. גרינז און קנאָבל מעלענקאָ טשאַפּ מיט אַ מעסער און שטעלן אויף עגפּלאַנץ, אויסגעדרייט זיי אין ראָללס. סטאַפט פּעפּערז סטאַפינג ראָללס.
איצט מיר גרייטן מאַרינייד: אין וואַסער מיר צעלאָזן קליין זאַלץ, צוקער און מיר גיסן אין טיש עסיק. אין אַ סטעראַלייזד סלוי מיר וואַרפן ספּייסאַז, לייגן צוגעגרייט פּעפּערז און גיסן הייס מאַרינייד. סטעריליזירן די פּרעזערוויישאַן פון 30 מינוט, און דעמאָלט נאָענט, ייַנוויקלען און קיל. אַז ס אַלע, סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז, בולגאַריש פעפער פֿאַר די ווינטער איז גרייט!
פּעפּער סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און רייַז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- באַלבז - 115 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- זיס מאַלטי-בונט פעפער - 1.5 קג;
- זונרויז ייל - 105 מל;
- קייַלעכיק גריינד רייַז - 145 ג;
- צוקער - 5 ג;
- יאָדיזעד זאַלץ - 5 ג;
- וואַסער - 455 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 190 מל.
צוגרייטונג
איידער סטאַפינג די פעפער פֿאַר ווינטער, שווענקען די רייַז און ווייקן פֿאַר 15 מינוט. דערווייַל, מיר ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז און שווענקען זיי. ווייַטער, שמיר ציבעלע סעמירינגז, קעראַץ ראַבד אויף די כאַבאַרניק און וועסט זיי אויף די וואָרמד בוימל. רייַז קאָכן 10 מינוט אין אַ מייקראַווייוו און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. ונ דורך מישן אַלץ און לייגן עס צו טעם. טאָמאַטאָ פּאַפּ איז דיילוטאַד מיט וואַסער, בוילד, מיר וואַרפן זאַלץ און צוקער. בלאַנטשעד פּעפּערז פֿאַר אַ ביסל מינוט און לאָזן קיל. דעמאָלט מיר שטאָפּן זיי מיט האַלב סטאַפינג און שטעלן זיי אין די קעסל. פּלאָמבירן מיט הייס פּאָמידאָר פּאָמידאָר, ברענגען צו אַ קאָכן, צעשפּרייטן פֿאַר 20 מינוט און שטעלן אין דזשאַרז. סטעריליזעד די פּרעזערוויישאַן אין די מייקראַווייוו פֿאַר 15-20 מינוט, פאַרשטייַפן די לידז און ייַנוויקלען עס אין אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז עס קולז.
פעפער סטאַפט מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש זיס פעפער - 1,5 קג;
- קנאָבל - 10 ג;
- טאַמייטאָוז צייַטיק - 1.5 קג;
- בשמים;
- צוקער - 365 ג;
- גרינס בוימל - 205 מל;
- עסיק - 305 מל;
- זאַלץ - 35 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- באַסיל, לאָראַל בלאַט - צו טעם.
צוגרייטונג
פעפער איז געוואשן, מיר באַזייַטיקן די זאמען און בלאַנטש פֿאַר עטלעכע מינוט.
טאָמאַטאָעס שנייַדן אין קובעס, פּאָדסליוויעעם צו טעם, קוועטשן דורך די פּרעס קנאָבל און לייגן געהאַקט באַסיל. אין די דנאָ פון די קאַנס וואַרפן אַ לאָראַל בלאַט. טשילד פּעפּערז סטאַפט מיט טאַמאַטאָוז און קערפאַלי פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז צו די באַנקס.
פֿאַר די ראָסל, לאָזן די צוקער, בוימל, זאַלץ, טיש עסיק און בוילינג וואַסער ווערן אויסגעגאסן אין די וואַסער. פּלאָמבירן די שמעקנדיק הייס פליסיק מיט פעפער און סטעראַלייז די פּרעזערוויישאַן פֿאַר 15-20 מינוט. דעריבער ראָלל אַרויף און נאָך קאָאָלינג מיר באַזייַטיקן די סטאַפט בולגאַריש פעפער פֿאַר די ווינטער אין די קעלער.