צווישן אַלע די פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער סאָליאַנקאַ שוועמל נעמט פּראַקטאַקלי די לידינג שטעלע אויף די נומער פון קאַנס אין די ריזערווז פון איין מעטרעסע. א באַקוועם שיסל קענען שפּילן ווי אַ גאַרניש אין אַ ייַלן אָדער זיך-געדינט.
איר קענען נוצן כּמעט קיין שוואָם צו צוגרייטן אַ שוועמל סאָלטיד שוואָם, די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען זיכער פֿאַר געזונט און רעכט האַלב, אָבער מיר וועלן קוקן אין דעם אַרטיקל אין סדר צו צוגרייטן אַ הומאָרפּאָדזשע.
שוועמל סאַלאַט פֿאַר ווינטער רעצעפּט
דאס איז אַ רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש היים-געמאכט מאַשרומז סאָלטיד קרויט מיט טאַמאַטאָוז. איר קענען בייַטן די גרינס זאַמלונג פון די שיסל צו דיין אייגן געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- קרויט - 1 קאָפּ;
- ציבעלע - 3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסאַז און קאָכן, אויב זיי זענען געזאמלט אין די וואַלד, פֿאַר 5-7 מינוט. קאַבבאַגע פּיצל און לאָזן אין די פּאָמידאָר טוויסטיד אין די פליישמילכל. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, בראָטן די ציבעלע ביז גאָלדען ברוין, לייגן די האַלב מאַשרומז צו עס, און האַלטן עס אין די סקאָווראָדע ביז די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד.
מישן די אינהאַלט פון ביידע פּאַנס און מליען צוזאַמען אונטער די דעקל פֿאַר 30-40 מינוט, לייגן סאָוסינגז, אויב פארלאנגט. פּלאָמבירן די צוגעגרייט האָדגעפּאָדזש מיט אַ לעפל פון עסיק און אַ קליין סומע פון רויט הייס פעפער. איצט די האָדגעפּאָדזש קענען זיין געלייגט אויס אויף סטעראַלייזד קאַנס און ראָולד אַרויף.
שוועמל האָדגעפּאָדגע פֿאַר ווינטער אָן קרויט
יענע וואס ווילן צו האַלטן די מאַקסימום פון מאַשרומז אין די סאָליאַנקאַ, אָדער פֿאַר קיין סיבות טאָן ניט ווי קרויט, מיר רעקאָמענדירן צו פּרובירן די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 2 קג;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 250 ג;
- גרינס בוימל;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
מושראָאָמס פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַניאַנז ביז ווייך און פול יוואַפּעריישאַן פון נעץ. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען די געהאַקט בולגאַריש פעפער, לייגן עס צו די אַניאַנז מיט מאַשרומז און צייַט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ האַלב טעפּל פון וואַסער. גיסן די געמיש פֿאַר 25-30 מינוט, אָן פערגעטינג צו צייַט מיט זאַלץ, פעפער און אַדינג בוכטע בלאַט.
דער גרייט האָדגעפּאָדגע איז געלייגט אויס אויף קאַנס און ראָללס, נישט פאַרגעסן צו פאַרלאָזן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פֿאַר די מוסטער.
שוועמל כעדזשפּאָדזש פֿאַר ווינטער פון שניי
קוקינג שוועמל האָדגעפּאָדגע קענען נישט בלויז זיין איין טיפּ פון שוועמל, די רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ גאַנץ שוועמל מישן, אָדער האַלטן פֿאַר אַ פּאָר פון מינים. שוועמל האָדגעפּאָדזש לויט דעם רעצעפּט איז באקומען צו די מאָס פון געווירציק און בראַקיש, רעכט צו דער דערצו פון קלאָוועס און סאָלטיד וגערקע.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריק - 500 ג;
- טשאַנטערעללע - 500 ג;
- ציבעלע - 3 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- זויער קיוקאַמערז - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- קרויט - 1/2 קאָפּ;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
האָניק מאַשרומז און טשאַנטערעללעס זענען גאָר ריין פון שמוץ און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5-7 מינוט, קיל און קאָאַרסעלי צעהאַקן.
מיר צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען אין גרינס אָיל צוזאַמען מיט מאַשרומז, לייגן קראַשט טאַמאַטאָוז צו די געמיש, קאָאַרסעלי ערד וגערקע און פיינלי געהאַקט קרויט, לאָזן צו צאַמען פֿאַר 45-50 מינוט, אָדער ביז די קרויט ווערט ווייך. דו זאלסט נישט פאַרגעסן
פֿאַר די זעלבע רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן שוואָם האָדגעפּאָדזש פֿאַר ווינטער אין אַ מולטיוואַרק, פֿאַר וואָס, אַלע די וועדזשטאַבאַלז מוזן ערשטער זיין געפּרעגלט אין גרינס בוימל ניצן די צונעמען מאָדע, און דעמאָלט באַשטימען צו "באַקינג" און ברייקינג די האָדגעפּאָדזש פֿאַר 1 שעה, פּיריאַדיקלי מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ.
גרייט מילז קען זיין קאַנסומד מיד, אָדער ראָולד אין פאַר - סטעראַלייזד קאַנס.
פאַנס פון דעם שיסל אויך רעקאָמענדירן צו פּרובירן אַ פלייש אָדער פיש האָדגעפּאָדזש , די רעסאַפּיז וואָס זענען אויף אונדזער וועבזייַטל.