אין זומער אָדער פרי האַרבסט, ווען פריש וועדזשטאַבאַלז זענען שעפעדיק, איינער שטענדיק וויל צו קאָכן עפּעס ליכט און געשמאַק. מיר וועט זאָגן איר אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג גרינס סטאַוו מיט קרויט. דעם שיסל טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.
גרינס שטיקל מיט בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 0,5 קג;
- צוקיני - 0,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 350 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- גרינז, זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן פיינלי אַניאַנז, און קעראַץ דרייַ אויף אַ דורכשניטלעך כאַבאַרניק. מיר דיסאַסעמבאַל טשאַליפלאָווער, צוקיני, פעפער און טאַמאַטאָוז אויף די ינפלאָרעססענסעס מיט קיובז. פינעלי וויד די גרינז. אין די ברויט פּאַן, וואַרעם די גרינס ייל, לייגן די ציבעלע און פּרעגלען עס פֿאַר 2-3 מינוט, דעמאָלט לייגן די קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די ינפלאָרעססענסעס פון קרויט, פעפער, צוקיני און סטאָוו אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז ניט נייטיק צו לייגן וואַסער, עס איז גענוג אַז די פליסיק וועדזשטאַבאַלז. נאָך דעם מאָל, לייגן טאַמייטאָוז, זאַלץ, פעפער צו טעם און סטאָוו אונטער אַ פארשלאסן דעקל ביז האַלב. מינוט פֿאַר 5 איידער די סוף פון קוקינג, שפּריצן די צימעס מיט געהאַקט הערבס.
גרינס שטרוי מיט בריסל ספּראַוץ
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בריסל - 300 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 טאָפּ;
- לעק - 150 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- גרין פּיז - 100 ג;
- קירבעס - 200 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- גרינז, זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אויב די בריסל ספּראַוץ זענען גרויס, דעמאָלט שנייַדן עס אין העלפט, די קליין איינער קענען זיין לינקס לעגאַמרע. קירבעס איז פּילד פון די הויט און זאמען. מיר שנייַדן עס אין קובעס. סימילאַרלי, מיר שנייַדן קעראַץ. מיר שנייַדן די ליקס מיט סעמירינגס. בריסל ספּראַוץ זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 7 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן עס אין די קאַלאַנדער. אין אַ ברויט פּאַן מיט העאַטעד זונרויז ייל מיר פאָרן די לעק, נאָך 3 מינוט לייגן די קעראַץ און קירבעס, גיסן די פליסיק פון די קאַנד פּאַפּשוי און דישן פֿאַר וועגן 10 מינוט אונטער די דעקל. נאָך דעם, לייגן פעפער, דייסט און גרין פּיז. מיר אַלע מאַשט צוזאַמען פֿאַר די אנדערע 5 מינוט. אין די סוף מיר פאַרשפּרייטן בריסל ספּראַוץ און פּאַפּשוי. סאָלים און צייַט מיט בשמים צו טעם. אין די סוף, שפּריצן מיט גרין הערבס.
רעצעפּט פֿאַר גרינס זופּ מיט ווייַס קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- צוקיני - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 600 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קראָפּ, זאַלץ - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
דין קרעכצן קרויט. אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן מאַסלינע ייל און לייגן עס אויף אַ קליין פייַער. פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן
אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל (איר קענען נוצן מאַסלינע, אָדער קענען זיין זונרויז) פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. טאַמאַטאָוז זענען באדעקט מיט בוילינג וואַסער, פּילד און שנייַדן די פלייש אין קובעס. פאַרשפּרייטן זיי אין אַ טאָפּ מיט קרויט און צוקיני 15 מינוט פון די אָנהייב פון קוקינג. אן אנדער 5 מינוט שפּעטער לייגן די בראָטן פון אַניאַנז און קעראַץ, ווי געזונט ווי קראַשט קנאָבל און זאַלץ צו טעם. איידער געדינט אויף אַ טיש, אַ גרינס שטרוי מיט ווייַס קרויט איז ספּרינגקאַלד מיט כאַפּט קראָפּ.