סאַלאַדס זענען די באַפּוצונג פון קיין פעסטיוו טיש. פּריפּערינג זיי, איר קענען אַרייַננעמען פאַנטאַזיע, און דעריבער פון אַ פּשוט גאַנג פון פּראָדוקטן אַז בייַ ערשטער בליק זענען נישט גאַנץ קאַמפּאַטאַבאַל, איר קענען צוגרייטן אַ פאַקטיש מייַסטערווערק. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "בערטש" - ליכט, ביידע אין עסנוואַרג און אין צוגרייטונג און זייער געשמאַק. און אויסערדעם, עס ס אויך שיין. דיין געסט וועט זיין דילייטיד.
"בעריאָזקאַ" סאַלאַט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- מאַשרומז (מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז) - 300 ג;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- פּרונז - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז סאַלאַט - צו טעם;
- פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען פּילד אַוועק פון די כאַלק, שנייַדן אין קליין קיובז און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד בוימל. לייטלי פּרעגלען און לייגן מאַשרומז. עס קענען זיין מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז אָדער קיין אנדערע מאַשרומז. זיי זאָל זיין שנייַדן אין קליין סלייסאַז. פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז ביז די פליסיק יוואַפּערייץ פון זיי. מיר שטעלן זיי אין די שיסל און ווען זיי קילן, לייגן זיי אויף אַ פלאַך שיסל - דאָס איז דער ערשטער שיכטע פון אונדזער סאַלאַט. הינדל פלייק (עס קענען זיין פאַר-בוילד, און קענען זיין בייקט) שנייַדן ווי אַ שטיק און לייגן עס אויף שפּיץ פון די מאַשרומז. דעם פּלאַסט איז סמירד מיט מייַאָנעז, ווייַל די הינדל איז גאַנץ טרוקן. אין אַ באַזונדער טעלער מיר ראַבז קיוקאַמערז אויף אַ כאַבאַרניק, די געשאפן פליסיק איז ויסגעשעפּט, און די קיוקאַמערז זענען פאַרשפּרייטן דורך די ווייַטער שיכטע, וואָס איז ווידער בלאָטיד מיט מייַאָנעז. ווייַטער דרייַ יי ווייַס און גיינ ווייַטער גלייַך צו די דעקאָר - פון מייַאָנעז מיר מאַכן דעם שטאַם פון אונדזער בערעזע, מיר שטעלן אויף עס מלקות פון פּרונז. פּעטרעשקע וועט שפּילן ווי פאָולידזש. אויב געוואלט, איר קענען רייַבן אַרום מיט אַ גרייטיד יאָוק. סאַלאַט "בערטש" מיט מאַשרומז איז גרייט!
סאַלאַט "בערטש" - רעצעפּט מיט עפּל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- זויער apples - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קעז שווער - 100 ג;
- מייַאָנעז;
- אָליוועס פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל ברוסט. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין דין האַלב רינגס און געפּרעגלט ביז רויט, דעמאָלט שטעלן אין אַ פלאַך לאַנג סאַלאַט שיסל ערשטער שיכטע. ווייַטער, שטעלן געהאַקט הינדל ברוסט, וואָס איז מיסט מיט מייַאָנעז. ווייַטער גיין גרייטיד עגגס, ווידער מייַאָנעז. דעמאָלט די דרייַ apples זענען די ווייַטער שיכטע. נאָך זיי גיין גריינד אין די זעלבע וועג גרייטיד קעז. מיר פאַרשפּרייטן די שפּיץ פון די סאַלאַט מיט מייַאָנעז און אָנהייבן צו באַצירן: מיר שנייַדן די הזיתים אין האַלב און דעמאָלט ווידער אין דין סלייסיז. מיר באַצירן מיט זיי די ייבערפלאַך פון די סאַלאַט "ווייסע בערטש".
"בערטש" סאַלאַט מיט פּרונז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פוס - 1 פּיסי .;
- בוילד הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּרונז אָן זאמען - 100 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פון די סמאָוקט בייקאָן מיר באַזייַטיקן די שאָלעכץ, מיר באַזונדער די פלייש פון די ביינער און שנייַדן עס אין קובעס פון מיטל גרייס. פאַרשפּרייטן זיי ערשטער שיכטע אויף די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל. געוואשן פּרונז שנייַדן אין מלקות (אַ ביסל לינקס צו באַצירן דעם סאַלאַט) - דאָס איז די רגע
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "בערטש" מיט הינדל קענען זיין מאַדאַפייד און קאַמפּלאַמענטיד צו דיין געשמאַק, טשאַנגינג די שטעלן פון ינגרידיאַנץ. אַרייַננעמען פאַנטאַזיע, קאָכן מיט ליבע - און אַלץ וועט זיין זייער געשמאַק!