יאָגורט איז אַ זייער פאפולער איצט, העכסט נוציק זויער-מילך פּראָדוקט מיט אַ הויך צופרידן פון אָפּגעשעפּטע סאַבסטאַנסיז, וואָס איז געמאכט פון נאַטירלעך מילך און סאָורדאָוגה.
אַדדינג אנדערע קאַמפּאָונאַנץ צו עטלעכע פון די פּראָדוקטן געפֿינט צו אונדז דורך האַנדל נעטוואָרקס זענען די טריקס פון מאַרקעטערס ספּעקיאַלייטינג אויף די אינטערעס און מאָנען פון די באַפעלקערונג. אין דערצו, אין אַזאַ זיס און פּסעוודאָ נוצלעך "יאַמיז" אַ פּלאַץ פון זייער פּריקרע אַדאַטיווז.
מיר קענען טאָן עס זיך
יענע וואס ווילן צו עסן נאַטירלעך מילך יאָגורט נישט אַזוי שווער צו צוגרייטן עס אין שטוב, דאָס דאַרף ליוואַן, זאָגן איר ווי צו געפינען עס.
כאָוממייד יאָגורט מיט לעאַוואַן קענען זיין צוגעגרייט אין יאָגורט , אין אַ מולטיוואַרק (אָדער אין אַ וואַסער וואַנע - אין דער אַוועק פון די באַקוועם מאָדערן דעוויסעס אויף די פאַרם). אין אַ פּשוט וואַריאַנט, טערמאַס איז זייער פּאַסיק פֿאַר אונדזער צוועקן.
היים סיקלע
דער הויפּט געדאַנק פון דעם פּראָצעס פון קוקינג כאָוממייד יאָגורט איז ווי גייט: גאַנץ מילך איז אונטערטעניק צו די פּאַסטשעראַזיישאַן פּראָצעס פֿאַר אַ געוויסע צייַט, נאָך וואָס, יאָגורט ליוואַן איז ינטראָודוסט אין עס. מילך איז פערמענטעד, מיר באַקומען אַ געשמאַק און געזונט פּראָדוקט - לעבן.
ווו קען איך באַקומען אַ גוט סטאַרטער?
אין שטעט עס איז נישט שווער צו קויפן אַ גוט טרוקן סטאַרטער פֿאַר יאָגורט אין פאַרמאַסיז אָדער סדר אין אָנליין סטאָרז. אין גרויס רעטאַיל קייטן איר קענען געפֿינען אַ פליסיק דיק פערמענט - עס איז זייער באַקוועם.
ווייַטער אַלץ איז פּשוט: פּאַקינג פון די פערמענט איז באגלייט דורך די ינסטראַקשאַנז, מיר פּאַסטשערייז די מילך און מאַכן יאָגהורט.
אין סדר נישט צו ווערן פארווערן קעסיידער, מיר קראָם אַ טייל פון די פאַרטיק יאָגורט (פֿאַר בייַשפּיל, 150 מל) אין אַ ריין פאַרמעסט קאַנטיינער אין די פרידזשידער. מיר נוצן עס ווי אַ סטאַרטער פֿאַר די צוגרייטונג פון די ווייַטער פּעקל פון כאָוממייד יאָגורט, מיר קראָם נישט מער ווי 10 טעג.
עס איז איינער מער לייזונג: טכילעס בלויז 1 פּעקל פון אַזוי-גערופן לעבן ונסוועעטענעד טערמאַסטאַטיק יאָגורט איז געקויפט. דעם מיטל אַז זייַן פּאָליצע לעבן קענען נישט זיין מער ווי 5-15 טעג. געוויינטלעך, אין אַזאַ אַן ערשט פּראָדוקט, עס זאָל זיין קיין פּראַזערוואַטיווז, דייז, טהיקקענערס און אנדערע נוצלעך און פּריקרע אַדאַטיווז.
דער רעצעפּט פֿאַר יאָגורט מיט אַ סטאַרטער אין דער היים
דער אַלגעמיין וויכטיק הערשן: מיר נוצן מילך פון מיטל און הויך פעט צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1-2 ליטער;
- ליוואַן - 100-150 מל.
צוגרייטונג
סימפּליפיעד פּראָצעס (אויב מיר האָבן שוין פּאַסטשערייזד מילך, סטאַנדערדייזד סטאַרטער, יאָגורט אָדער מולטיוואַרק).
מילך זאָל זיין וועגן 35-38 דיגריז (די אָפּטימום טעמפּעראַטור פון פערמאַנטיישאַן). מיר מישן אין אַ באַזונדער שיסל אַ לעאַוואַן מיט אַ טייל פון די מילך. נאָך 10 מינוט, מישן מיט די רעשט פון די מילך. דערצו, פערמאַנטיישאַן פון מילך וואָרט אַקערז בייַ אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור אין אַ יאָגורט אָדער מולטיוואַרק פֿאַר 4-8 שעה (אָבער נישט מער ווי 12).
מער קאָמפּליצירט וואַריאַנט מיט גאַנץ ונפּאַסטעוריזעד מילך
פֿאַר בייַשפּיל, איר האָבן די גליק צו לעבן אין אַ אָרט ווו איר קענען קויפן מילך פון אַ פאַרם (אָדער מילך עס). צו גרייטן יאָגורט מיר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן מייקראָואָרגאַניזאַמז פון מילך. צו טאָן דאָס, מיר פּאַסטשערייז עס.
דרייַ מילך פּאַסטשעראַזיישאַן ראַזשימז
ערשטער (לאַנג): וואַרעם די מילך בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 63 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
צווייטע (קורץ): די מילך איז העאַטעד בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 75 דיגריז פֿאַר 15-20 סעקונדעס.
די דריט (ינסטאַנטאַניאַס): מילך איז העאַטעד צו 90 דיגריז, נאָך וואָס די פייַער מיד קער אַוועק.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז צו גרייטן כאָוממייד יאָגהורט פון קיין פון די סטאַרטער קאַלטשערז, אַ לאַנג פּראָצעס איז בילכער, ווייַל אַ שטאַרק באַהיצונג פון די מילך ענדערונגען זייַן פּראָפּערטיעס, מאכט עס ווייניקער נוצלעך (חוץ, עס איז ערגער ווי פערמענטעד).
אין קיין פאַל, נאָך פּאַסטשעראַזיישאַן, מיר מאַכן די לעאַוואַן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 38 דיגריז.
איצט מיר באַשטימען דעם וואַרעם מילך אין די טערמאַס פֿאַר 5-8 שעה (און עס איז גרייט).
איצט איר קענען קעסיידער קאָכן פאַקטיש לעבן כאָוממייד יאָגורץ מיט לעאַוואַן און הנאה.