מאַקרעל - אַ ויסגעצייכנט ווערסיע פון פיש פֿאַר באַקינג אויף האָלצקוילן. עס איז ייליק, האט אַ העל געשמאַק און איז בישליימעס קאַמביינד מיט בשמים . ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן מאַקרעל אויף אַ בראַזיער אין פאַרמייַדן.
מאַקקערעל בייקט אין אַ בויער אויף אַ גרילל
ינגרידיאַנץ:
- מעקלער ווייינג 500 ג - 2 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- טשעדדאַר קעז - 50 ג;
- טריגס פון פּעטרעשקע - 10 פּקס .;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- זענעפט טרוקן - 0, 0 צפּ.
- זאַלץ;
- פרישלי ערד פעפער.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט נאָך בוילינג. פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט וואַסער, ווען זיי קיל, ריין זיי און שנייַדן זיי אין קליין קובעס. פון די פראַגז פון פּעטרעשקע מיר טרער אַוועק די בלעטער און ענגשאַפט זיי. מיט האַלב אַ לימענע פּילד מיט אַ קליין כאַבאַרניק. און פון די פּאַפּ פון אַ גאנצע לימענע מיר קוועטשן די זאַפט. אין די שיסל, פאַרבינדן גרייטיד קעז, עגגס, פּעטרעשקע, דאַר זענעפט, לימענע זאַפט און פּעסט. צו געשמאַק, צייַט מיט זאַלץ, פעפער. קאַרקאַסיז פון מיין מאַקרעל, מיר ריין, מיר ריין די ינסיידז און אין יעדער פיש מיר מאַכן 3 נאַטשעס אויף יעדער זייַט. קוטטינגס זענען בעסטער געטאן דייאַגאַנאַלי. ין די מאַקרעל לייגן אויס די צוגעגרייט סטאַפינג. יעדער פיש איז טייטלי אלנגעוויקלט מיט פויל און געשטעלט אויף אַ רייַבן. באַקן איבער די קוילן אויף די גריל פֿאַר וועגן 12 מינוט אויף יעדער זייַט.
מאַקקערעל אויף אַ גריל אויף אַ בראַזיער אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 4 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- ספּריגס פון פּעטרעשקע - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאַפּערס - 8 פּקס .;
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- באַסיל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מאַקרעל, ריין און טרוקן מיט פּאַפּיר נאַפּקינז. אָניאָנס זענען פּילד און דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק, קאַפּערס זענען נידיד, און די הערבס זענען קליין-סייזד. פּוטער פּוטער אָדער מאַלבערי, מיר לייגן גרייטיד אַניאַנז, גרינז, קאַפּערס, זאַלץ און געזונט מיר רייַבן. די באקומען מאַסע ראַבז די קאַרקאַס ין און אַרויס. נאָך דעם, יעדער פיש איז דענסלי אלנגעוויקלט מיט פאַרמייַדן. איצט פאַרשפּרייטן די מאַקרעל אויף די גריל און פּרעגלען אויף די גריל איבער די הייס קוילן פֿאַר 7 מינוט אויף יעדער זייַט.
מאַרינאַדע פֿאַר מאַקרעל אויף אַ בראַזיער אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- לימענע - האַלב;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זיראַ - 1 לעפעלע;
- צווילינג פון סילאַנטראָו - 2 פּקס .;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קנאָבל צוזאַמען מיט סילאַנטראָו און זאַלץ איז ערד אין אַ מאָרטער. לייגן מאַסלינע בוימל, לימענע זאַפט און פּעסט, גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, זירו און שוואַרץ ערד פעפער. נו, אַלע דעם איז געמישט, רייַבן די מאַקרעל מיט די מאַרינייד באקומען און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. דעריבער מיר ייַנוויקלען די פיש אין פויל און שיקן עס צו די בראַזיער.