בשמים פֿאַר פיש

פיש קיילים זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון אונדזער דיעטע. פיש איז נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף, ווייַל עס כּולל זייער נוציק, מיר קענען זאָגן, יראַפּלייסאַבאַל סאַבסטאַנסיז - וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. אין דערצו, פיש קיילים זענען נישט ווי שווער ווי פלייש קיילים, אָבער זיי זענען נישט ווייניקער געשמאַק.

גורמז פון רובֿ לענדער פון דער וועלט אַדאָר פאַרשידענע קיילים פון פאַרשידענע מינים פון פיש. קולטור און טעכנאָלאָגיע פון ​​קוקינג פיש פון פאַרשידענע פעלקער האָבן שוין פּראַקטיסט פֿאַר מילענזיאַ אין עכט פאָלק טראדיציעס.

ווי ניט צו זיין טעות מיט בשמים פֿאַר פיש

צו קאָכן געשמאַק, מיר נוצן פאַרשידן בשמים פֿאַר פיש. די ריכטיק און פּינטלעך אַפּלאַקיישאַן פון בשמים איז סאַטאַל קולינאַריש קונסט, אָבער עס איז געשמאַק צו עסן און געזונט-קאָכן דורך פילע. מיר לערנען צו קאָכן מיט אנדערע, ניצן cookbooks און די אינטערנעט. וואָס סיזאַנינגז זענען פּאַסיק פֿאַר פיש? איר קענען ענטפֿערן: די רובֿ דייווערס. די קייט פון בשמים געניצט אין נאציאנאלע קולינאַריש טראדיציעס זענען זייער דייווערס. אָפט די געוויקסן וואָס וואַקסן אין די געגנט זענען מער געניצט. אָבער, אין די פאָרשטעלן מאָל כּמעט קיין (לפּחות זייער פילע) בשמים און בשמים פֿאַר פיש אין איין פאָרעם אָדער אנדערן קענען זיין געפונען פּראַקטאַקלי ערגעץ אין דער וועלט (אין מינדסטער אין לעפיערעך ציוויליזעד ערטער), ניצן וואָס איר קענען צוגרייטן פאַרשידן קיילים . ווי צו צייַט אַ פיש? דעם קשיא איז געפרעגט און אָנהייבער שעף, און כאַוסווייווז, וואס ווילן צו לערנען געשמאַק, מעהודערדיק און אַניוזשואַלי צוגרייטן. פון קורס, עס איז נוצלעך צו לערנען עפּעס נייַ צו ווירטואָוסאָ ספּעשאַליסס, ווי קולינאַריש קונסט דעוועלאָפּס.

קלייַבן די רעכט בשמים פֿאַר פיש

אין אַלגעמיין, די פיש פון פאַרשידענע מינים בלענדז געזונט מיט לימענע, לייַם, הערבס און פּעטרעשקע, סעלדעריי, פּאַסטערנאַק. צוגרייטן פיש מיט הערבס און קראָפּ זאמען, עגראַגאָן, באַסיל, ראָסעמאַרי, אַניס, מערדזשאָראַם, פעננעל. ויסגעצייכנט געווירץ פֿאַר פיש - שוואַרץ, שמעקנדיק און רויט פעפער. איר קענען בייַטן די געמיש פון סיזאַנינגז מיט קומין, קאָריאַנדער, מושקאַט, אָרעגאַנאָ, קערי. ניט שלעכט צוגאַנג צו קיילים פון פיש אַניאַנז, קנאָבל, סאַגע, ווייַס זענעפט, טיים, ביי בלאַט, פעפערמינט און לימענע באַלזאַם. אַוואַדע איינער קענען זאָגן אַז פילע אנדערע בשמים און סיזאַנינגז זענען פּאַסיק פֿאַר פאַרשידענע קיילים פון פיש, די הויפּט זאַך איז צו מישן זיי כאַרמאָוניאַסלי און נישט אָווערדאָ עס. רעכט אויסגעקליבן בשמים פֿאַר פיש זאָל ביוטאַפלי אַנשטאָט און דערגרייכן זייַן נאַטירלעך געשמאַק.

פון קורס, פיל דעפּענדס אויף די וועג פון פּראַסעסינג (מיר נוצן פיש אין בוילד, בייקט, געפּרעגלט, סטיד, דאַר, סמאָוקט מעראַנייטיד, און אפילו כּמעט רוי מינים).

בשמים פֿאַר ים פיש קענען זיין געניצט די זעלבע ווי פֿאַר פרעשוואָטער, אָבער דער געשמאַק פון די האַלב שיסל וועט געוויינטלעך זייַן אַנדערש.