זייער אָפט מעטרעסרעס, ספּעציעל ביגינערז, זענען פּויזד דורך די קשיא פון טשוזינג דעם רעצעפּט פֿאַר די ערשטער שיסל פֿאַר קוקינג עס פֿאַר מיטאָג. טאקע, עס זענען אַזוי פילע ווערייאַטיז פון אַזאַ קיילים און זייער רעסאַפּיז אַז עס איז שווער צו מאַכן אַ ברירה אין טויווע פון איינער פון זיי. הייַנט מיר וועט זאָגן איר וואָס זופּ קענען קאָכן פֿאַר לאָנטש פון הינדל אָדער כאַזער און וועט צושטעלן יקערדיק רעסאַפּיז וואָס קענען זיין געניצט ווי אַ יקער פֿאַר מער קאָמפּליצירט קולינאַריש קאַמפּאַזישאַנז.
וואָס מין פון זופּ פֿאַר הינדל מיטאָג?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 460 ג;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָן גערוך - 45 מל;
- פּאַטייטאָוז - 360 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 105 ג;
- געפילטערט וואַסער - 2.1 ליטער;
- פעפער שמעקנדיק (אַרבעס) - 2-3 פּקס .;
- אַ לאָראַל בלאַט פון מיטל גרייס - 1 פּיסי .;
- שטיין ייאַדייזד זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער - צו טעם;
- קראָפּ און פּעטרעשקע (גרינז) - צו טעם.
צוגרייטונג
פון קורס, דער בעסטער אָפּציע פֿאַר מאכן זופּ איז הינדל. אבער, אויב עס איז ניט אַזאַ אָפּציע, דעמאָלט די קראָם הון, געוואקסן אויף אַ אָף פאַרם, וועט אויך פּאַסיק. עס מוזן ערשטער זייַן סקאָרטשט איבער די פייַער, דעמאָלט געוואשן, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געשיקט צו קאָכן, די בוכטע וואַסער. די קוקינג צייַט פון די יויך דעפּענדס אויף די אָנהייב פון די פויגל. דינער פלייש וועט קאָכן מער, און די אינדוסטריעלע וועט ווערן פאַסטער. די צייַט פון זייַן צוגרייטונג קענען זיין ריפּלייסט פון 30 מינוט צו עטלעכע שעה.
עטלעכע לאַנדליידז בעסער צו פליסן די ערשטער וואַסער נאָך בוילינג, אויב יויך איז האַלב פון די הינדל קראָם. דער טייַטש פון דעם איז - איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די שעדלעך ינגרידיאַנץ פאָרשטעלן אין אינדוסטריעלע פלייש. אבער דער טעם פון דעם וועט ווערן ווייניקער פּראַנאַונסט און ווייניקער סאַטשערייטאַד. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי באַזייַטיקן די פּינע פון די ייבערפלאַך פון דעם יויך.
בשעת די פויגל איז האַלב, מיר גרייטן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די זופּ. מיר ריין און שמיר קובעס מעלענקימי ציבעלע, ווי געזונט ווי שנייַדן אין סטריפּס, קיובז אָדער סעמיסירלעס קעראַץ. מיר באַזייַטיקן די פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ און מאָלד זיי מיט קיובז אָדער קיובז פון די געוואלט גרייס.
ציבעלע און קעראַץ איידער לייגן צו יויך איז בעסער צו ראַטעווען אויף זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל. אַזוי די עסנוואַרג וועט באַקומען אַפֿילו מער געשמאַק און עראַמאַטיק. אבער אויב די זופּ דאַרף אַ דיעטע, דעמאָלט דער פריינג בינע זאָל זיין לאָוערד.
ווען די הינדל איז גרייט, מיר באַזייַטיקן עס פון די פּאַן, באַזונדער די פלייש פון די ביינער, שנייַדן עס אָדער דיסאַסעמבאַל עס אין פייבערז. ווידער, לאָזן די יויך קאָכן, מיר שיקן פּאַטייטאָוז און פּרעגלען אָדער פריש ציבעלע און קעראַץ אין עס, און קאָכן ביז גרייט פֿאַר אַלע וועדזשטאַבאַלז. צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג געשמאַק הינדל זופּ פֿאַר לאָנטש, מיר וואַרפן אין עס הינדל, לאַורושקאַ, פּיז און פעפער לייגן עסנוואַרג. קראָופּ, לאָקשן , וועדזשטאַבאַלז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן, פאָוקיסינג אויף דער געדויער פון זייער קוקינג.
פריש גרינז זענען מוסיף צו די זופּ אין אַ שיסל ווען געדינט אָדער אַ מינוט איידער דער סוף פון קוקינג.
וואָס מין פון זופּ פֿאַר כאַזער מיטאָג?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 460 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 55 ג;
- פּאַטייטאָוז - 360 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 105 ג;
- אַ גרינס מישן צו קלייַבן פון - צו טעם;
- געפילטערט וואַסער - 2.1 ליטער;
- פעפער שמעקנדיק (אַרבעס) - 2-3 פּקס .;
- אַ לאָראַל בלאַט פון מיטל גרייס - 1 פּיסי .;
- שטיין ייאַדייזד זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער - צו טעם;
- קראָפּ און פּעטרעשקע (גרינז) - צו טעם.
צוגרייטונג
צו זופּ פארקערט רייַך און געשמאַק עס ס 'בעסער צו נעמען כאַזער מיט אַ ביין. איידער די אָנהייב פון קוקינג, די פלייש איז רינסעד, אויסגעגאסן אין די פּאַן מיט וואַסער און שטעלן אויף די קוקינג טעלער פּלאַטעס. א רעפטל פון פלייש קענען זיין לינקס אָדער שנייַדן מיד אין פּאָרשאַנז. מיר לאָזן די אינהאַלט קאָכן, אַלע די צייַט רימוווינג די געגרינדעט פּינע פון די ייבערפלאַך פון דעם יויך. כאַזער איז האַלב אַ דורכשניטלעך וועגן אַ האַלב שעה, אָבער עס איז בעסער צו טשעק מיט אַ גאָפּל אָדער מעסער, פּונקט די פּראָדוקט און אָפּשאַצן זייַן סאָפטנאַס.
אויב די פלייש איז געווען האַלב אין אַ גאַנץ שטיק, אַזוי, ווי אין דעם פאַל פון אַ הינדל, מיר דיסאַסעמבאַל עס אין פייבערז אָדער שנייַדן עס מיט אַ מעסער, ערשטער רימוווינג די ביינער. מיר לייגן צו די זופּ פּילד און דייסט פּאַטייטאָוז אָדער קיובז. אָניאָנס און קעראַץ וועסבער אין פּוטער און שטעלן אין יויך צען מינוט נאָך פּאַטייטאָוז צוזאַמען מיט אַ גרינס מישן. ווי די לעצטע איר קענען נעמען אַ פראָסט פון בולגאַריש פעפער און צוקיני, און אויך נוצן קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי.